很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱·柯南道尔博士建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质了。
所以放在冰箱里的食品要封闭存放，以免和其他食品交叉污染。因为冰箱贮藏柜里的温度并不是在零度以下，而是在零上4度左右。这样的温度细菌还是大量存在的，因此贮藏柜里会有很怪的味道，食品存放在贮藏柜里如果不封闭的话就会串味，也增加腐败的机会，导致一些新鲜的东西被里面的怪味污染，不能食用。
一个存放食品的封闭塑料盒只有三五元钱，而我们每天存放的各种食品，比如一斤肉，又何止三五元钱能买得到的呢？