酸、咸、甘、苦、辛统称“五味”，有助于脾胃对食物的消化吸收。但五味不调，则能伤五脏。如酸味饮食太过，则可伤肝；味过于咸，则伤肾；过食甘味，则易伤脾胃之气；过食苦味，可伤及心气，易发生消化不良；过食辛味，则伤肺。
