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第313章 馒头为何会发大
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封面
因为面肥(或发酵粉)有酵母菌,在面发酵过程中,它会使面团里的淀粉变成葡萄糖,并产生出二氧化碳,使面团里出现许多细孔。当蒸馒头时,二氧化碳受热膨胀,将小细孔撑得更大,所以蒸熟的馒头就发大了。
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