书城亲子家教孕期如何吃宝宝最聪明
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第53章 孕3月排除孕吐的干扰

胎宝宝大脑发育进行时

在怀孕的第9周,胎头占整个胎宝宝身长的1/2,以后胎宝宝生长加快,至第12周末身体重量增加1倍。到了第3个月,胎宝宝脑细胞的发育进入了第一个高峰时期。

孕妈咪身体的变化

在这个月里,孕妈咪的子宫变得有拳头般大小,会压迫膀胱,造成尿频。胀大的子宫拉扯身体两侧的韧带,会引起腰酸背痛。孕妈咪的乳房更加膨胀,在乳晕、乳头上开始有色素沉着,颜色发黑。这个时期的妊娠反应较之前更为明显,有的孕妈咪还会发生便秘。

本周益智健脑主打营养素:镁、维生素A

镁不仅对胎宝宝的肌肉健康至关重要,而且也有助于骨骼的正常发育。研究表明,怀孕前3个月摄取的镁的数量关系到新生儿身高、体重和头围大小。在色拉油、绿叶蔬菜、坚果、大豆、南瓜、甜瓜、葵花子和全麦食品中都很容易找到镁。另外,镁对孕妈咪的子宫肌肉恢复也很有好处。

胎宝宝的整个发育过程都需要维生素A。维生素A可以促进胎宝宝脑的发育,缺少维生素A可使其智力低下,因此维生素A是促进胎宝宝脑组织发育的重要物质。孕妈咪为了胎宝宝大脑更好地发育,孕期要适量补充维生素A。

本月饮食对策

孕早期是胎宝宝的骨骼及内脏的形成期,孕妈咪最好要多吃一些含钙及蛋白质的食物,而且蛋白质每天至少要摄入70克才可以维持孕妈咪的蛋白质平衡。并且这段时期,孕妈咪的孕吐症状较为明显,孕妈咪没有胃口,会造成营养摄入不足,从而影响到胎宝宝的大脑发育。而孕妈咪体内维生素B1不足时,更会恶心呕吐,所以这时应尽量多吃含维生素B1较丰富的食物。如动物的肝脏、大豆、花生等。孕妈咪的肝脏运转不力时,也会发生恶心呕吐,所以孕妈咪这时还应该多吃些能促进胆汁分泌的食品,如牛奶、蛋黄、柠檬等。

温馨提示

孕妈咪在怀孕第3个月时,只要按照平日饮食,三餐按时按量吃饭,身体便可获得足够的热量和蛋白质,但是在复杂的代谢过程中,还需要维生素的帮助和催化,所以这段时期,孕妈咪要多吃新鲜水果和蔬菜。

妊娠第9周

本周营养建议

孕妈咪需要从这周开始调整自己的食盐量,控制在每日5~6克为宜。因为在孕期,如果体内的钠含量过高,血液中的钠和水会影响渗透压的改变,深入到组织问隙中形成水肿。因此,多吃盐会加重水肿造成孕妈咪血压升高,甚至引起心力衰竭。

给胎宝宝的聪明食谱举例

替换方案:早餐可以做个酸甜藕片或是酸甜黄瓜,既爽口又促进食欲。上午的加餐可以用一块小蛋糕和一个西红柿代替。下午的加餐可以吃一个芝麻甜饼。午餐可以用豆制品来代替肉类,晚餐的主菜可以用蒜蓉茄子及香干芹菜代替。

营养妈妈,聪明宝宝

鸡肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素,这些物质均对胎宝宝的脑发育有益,虾仁中含有高蛋白,也会促进胎宝宝的智力发育。

手把手教您做益智营养餐

鸡肉鲜汤小白菜

食谱原料:鸡肉50克,小白菜100克,牛奶150毫升。

调料:油、盐、鸡精、料酒、葱花、鸡汤各适量。

制作方法:

1.小白菜洗净,切成10厘米的段,焯水,过凉水。

2.油锅烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和盐,放入鸡肉和小白菜,旺火烧开后加入鸡精、牛奶,用淀粉勾芡,装盘即可。

韭菜炒虾仁

食谱原料:韭菜100克,虾仁50克。

调料:葱、姜、蒜、料酒、盐、高汤、香油、鸡精、花生油各适量。

制作方法:

1.虾肉洗净。韭菜洗净,切成2厘米长的段。葱、姜、蒜洗净切末。

2.炒锅放花生油烧热,下葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁炒2—3分钟,烹料酒、盐、高汤,放入韭菜,急火炒4~5分钟,淋入香油,加鸡精,装盘即可。

妊娠第10周

本周营养建议

本周,早孕反应严重的孕妈咪,为了均衡营养,尤其要注意加强钙和维生素D的补充,每天钙的补充量应在800毫克左右。孕妈咪要多喝牛奶,因为它富含钙质,可以使尿液中的钠排泄增多,降低血容量以消除水肿,还可以防治妊娠高血压,并有益于胎宝宝骨骼与大脑的发育。

给胎宝宝的聪明食谱举例

替换方案:早餐的鸡蛋可以用咸鸭蛋来替代。中餐可以替换为米饭与鱼头木耳煲,或者再加一碗黄瓜蛋皮汤,晚餐可以用馒头、包子来替换花卷,主菜可以换成金粟鳕鱼丁。

营养妈妈,聪明宝宝

水果中维生素C的含量高,有给胎宝宝补脑的作用。鸡杂营养丰富,蛋白质含量高,对胎宝宝的大脑发育有好处。

鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,其鲜美可口,且有多样营养素。鸡杂寓含蛋白质,并且不像畜类内脏那样含胆固醇过量。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。

手把手教您做益智营养餐

什锦水果浇汁饭

食谱原料:西红柿沙司、苹果丁、菠萝丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁各30克,米饭100克。

调料:玉米淀粉、白糖适量。

制作方法:

1.将西红柿沙司、苹果丁、菠萝丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁放入锅内。

2.锅内加入清水、白糖烧开,用玉米淀粉勾芡,制成什锦沙司,浇在米饭上即可。

丝瓜洋葱炒鸡杂

食谱原料:丝瓜200克,洋葱50克,鸡杂50克。

调料:盐、糖、淀粉、葱花、料酒适量。

制作方法:

1.将鸡杂洗净,切成薄片,加盐、糖、淀粉和料酒,拌匀。

2.丝瓜去皮洗净,切片;洋葱去皮、洗净、切条。

3.锅置火上,放油烧至五六成熟,放入鸡杂,炒l—2分钟,捞出控油。

4.另起油锅,放少许油,烧至七成熟,下丝瓜和洋葱,炒至半熟,放入鸡杂,加盐、糖、高汤,等汤汁煮沸后,撒上葱花即可。

妊娠第11周

本周营养建议

孕妈咪在本周要多吃嫩玉米。嫩玉米含维生素E,可用来防止习惯性流产、胎宝宝大脑发育小良等。嫩玉米中还含有丰富的维生素B6,也可以有效缓解孕期的不适症状。

给胎宝宝的聪明食谱举例

替换方案:早餐的酸奶可以用鲜牛奶来代替,加餐可以换做苹果等时令水果。中餐可以替换为适量油饼与芝麻豆腐,晚餐可以适量少吃一些,替换为馄饨1碗,春卷少许,菠萝鲑鱼排100克。

营养妈妈,聪明宝宝

鸡蛋含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁等矿物质,对胎宝宝的神经系统和身体发育有很大作用。猪肝富含蛋白质、铁和维生素A,具有养血、补虚的功效,对预防孕妈咪贫血有很好的功效。

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青椒香肠炒鸡蛋

食谱原料:青椒2个,香肠50克,鸡蛋1个。

调料:盐、胡椒粉、淀粉适量。

制作方法:

1.烤香肠切丁;鸡蛋打入碗中,拌入少许盐和水淀粉;青椒切丁。

2.油锅烧热,先将鸡蛋炒至凝固,盛出,再加油炒香肠和青椒,加盐和胡椒粉略炒,加入鸡蛋,炒匀即可。

芹菜炒猪肝

食谱原料:芹菜100克,猪肝50克。

调料:料酒、淀粉、糖、胡椒粉、生姜汁各适量。

制作方法:

1.猪肝切片焯水,放入料酒、淀粉、糖略腌;芹菜切段,焯水备用。

2.起锅热油,以旺火炒猪肝,加入芹菜快炒,用盐、胡椒粉、生姜汁调味,炒匀即可。

妊娠第12周

本周营养建议

本周孕妈咪应在保证营养饮食的条件下,要控制体重。整个孕期的体重增长应控制在10~12千克。尤其是那些怀孕前体重就超标的孕妈咪,在孕期更要注意,避免营养过剩造成胎宝宝过大,给分娩带来困难。此外,孕期肥胖还可能导致妊娠高血压、妊娠糖尿病等危害孕妈咪和胎宝宝健康的并发症。所以,孕妈咪一定要在保证营养的前提下,避免营养过剩。

给胎宝宝的聪明食谱举例

替换方案:早餐的牛奶可以换成小米粥或者是玉米粥。中餐的主菜可以换成醋溜双色萝卜,再加一份红烧肉。晚餐可以用参枣米饭、香菇肉粥与西红柿牛腩汤来代替。

营养妈妈,聪明宝宝

猪蹄中含有碳水化合物、胶原蛋白、脂肪、维生素A与维生素C及钙、磷、铁等营养物质,对胎宝宝的大脑发育和孕妈咪的身体都有非常好的作用。猪排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,有助于补充钙质,而钙不仅有助于胎宝宝的骨骼发育,也有益于胎宝宝的大脑发育。

手把手教您做益智营养餐

黄豆炖猪蹄

食谱原料:猪蹄100克,黄豆50克。

调料:葱花、醋、盐、姜适量。

制作方法:

1.猪蹄洗净,焯水,捞出备用。黄豆在水中浸泡半个小时,捞起备用。

2.在高压锅内放黄豆、猪蹄、姜同煮,20分钟后,放入葱花、醋、盐调味即可。

西洋菜排骨汤

食谱原料:西洋菜100克,排骨50克。

调料:料酒、盐适量。

制作方法:

1.排骨切好洗净,汆去血水备用;西洋菜先摘下嫩叶,嫩叶洗净备用,将梗洗净。

2.锅内加水、排骨,煮开后加料酒,改小火煮烂,再放入西洋菜梗。

3.待排骨煮烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜嫩叶煮软即可。