稷
〖本草纲要〗
“释义”稷在凡能种粟的地方都有种植，现在的人对它不太珍惜，只有祭祀时才用它。农家只是在青黄不接时才以它为粮。稷与黍，属于同一类的两个品种。质粘的是黍，不粘的是稷，稷可以作为饭食，黍可以用来酿酒。这就像稻这一种类里有粳米和糯米两个品种一样。
“异名”穄、粢。
稷米
“性味”味甘，性寒，无毒。
“功效主治”《名医别录》载：能主益气，补不足。《日华诸家本草》记：可以治疗热毒、解苦瓠毒。《食医心镜》记载：也可作为饭食，安中利胃益脾。《生生编》记载：凉血解暑。
根
“功效主治”李时珍曰：止心气痛，可用于女人产难。
〖本草附方〗
“治背部痈疽”将米粉熬黑，以鸡蛋清调和涂于绢帛上，剪孔贴患处，干了则换，效果很好。
“辟除传染病令人不相传染”服食米粉。
黍
〖本草纲要〗
“释义”黍到处都有种，尤其以汴州、洛阳、河南、陕西一带种植较多。有粘性的稷，就是黍米。它又分红、白、黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米，红黍米粘性最强，可以蒸着吃，也可煮粥。将黍米用菰叶裹成棕子吃。现今人们称为角黍。黍米此通指诸黍米也。
“异名”赤黍曰虋、黑黍曰秬、白黍为芑。
黍米
“性味”味甘，性温，无毒。
“功效主治”《名医别录》载：主益气，补中。孟诜曰：将它烧成灰后，用油调和，涂抹于棒伤处，可以止痛。李时珍认为：将它嚼成浓汁，可以涂治小孩的鹅口疮。
丹黍米
就是红黍米。
“性味”味甘，性微寒，无毒。
“功效主治”《名医别录》记载：它可以治疗咳嗽哮喘霍乱，止泄痢，除热，止烦渴。孟诜讲：治疗食鳖引起的包块，用新收的红黍米的淘米水，生服1升，不超过2、3天就可以治愈。但它不能和蜜及葵菜一起吃。
丹黍穰、茎、根
“性味”味辛，性热，有小毒。
“功效主治”孟诜说：煮成汁喝，可解苦瓠毒，用它来洗浴身体，可去浮肿。将它和小豆煮成汁服用，可利尿。李时珍曰：把它烧成灰和酒服方寸匕，可以治疗妊娠尿血。有的人家取用它的茎穗做成扫帚扫地。用它的腐茎煮水来沐，可治浮肿。
〖本草附方〗
“【治小儿鹅口疮，不吃乳”丹黍米嚼汁涂搽。
“疮肿伤风”沾水剧痛者。将黍穰烧烟，熏令汗出，即愈。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物黍的种子。
“药理成分”含灰分、粗纤维、脂肪酸等。
蜀黍
〖本草纲要〗
“释义”此品种出自蜀地，所以称它作蜀黍。春季播种，秋季收获。茎杆高1丈多，形状像芦苇，但中间是实心的，叶也像芦苇，黍穗像大扫帚，颗粒像花椒般大，呈红黑色。米质地坚实，有粘性的蜀黍可以和糯米酿酒做饵，没有粘性的可以做糕煮粥，它可以积蓄用来救济荒年，也可以用来饲养牲口。北方种植它，用来防备粮食缺乏，多余的用来喂牛马。它是谷物中最高的，南方人把它叫作芦穄。蜀黍适宜种植在土里。
“异名”蜀秫、芦粟、高粱。
米
“性味”味甘、涩，性温，无毒。
“功效主治”李时珍说：主暖中焦，涩肠胃，止霍乱。有粘性的蜀黍和黍米有相同的功效。
根
“功效主治”李时珍说：煮成汁服用，利小便，止喘咳。烧成灰和酒服用，治疗难产有效。
〖本草附方〗
“小便不通”红秫散：用红秫黍根2两，扁蓄1两半，灯心百茎。每服各半两，流水煎服，止喘。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科草本植物蜀黍的种子。
“药理成分”含糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维素及硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁，有的品种还含少量胡萝卜素。赖氨酸含量高，单宁含量较低。
“药用功效”高粱性温味甘涩，有着暖胃、健脾、凉血、解毒、止泻的功效，可用来防治积食、消化不良、湿热下痢和小便不利等多种疾病。
玉蜀黍
〖本草纲要〗
“释义”这一品种出自西部地区。它的苗和叶都像蜀黍，长得粗壮、矮小，也和薏苡相似。苗有3、4尺高。6、7月份开花成穗，与秕麦的样子相似。苗心长出一个小苞，形状如同棕鱼，苞上生有白须缕缕，时间长了，苞上有米粒，一颗颗聚集在一块。米子大小像棕子，颜色呈黄白色，可以用油炸炒着吃。炒爆成白花，就像炒糯谷的样子。
“异名”玉高粱。
米
“性味”甘，平，无毒。
“功效主治”李时珍认为：能调中开胃。
根、叶
“功效主治”李时珍曰：小便淋沥及泌尿道结石，疼痛难忍，将它煎成汤连续饮用几次。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物玉蜀黍的种子。
“药理成分”含淀粉、蛋白质、脂肪，还含胡萝卜素、谷胱甘肽、卵磷脂、果胶，又含B族维生素，以及钙、磷、铁、镁。
“药用功效”
本品具有利尿、利胆、止血、降压等功效，对治疗食欲不振、肝炎、水肿、尿道感染等病有一定的作用。
本品所含的亚油酸、卵磷脂、维生素E，能降低血胆固醇，防止血管硬化，抗衰老。
粱
〖本草纲要〗
“释义”粱为谷类中的良种。梁就是粟，但汉代之前并只有粱而没有粟。从汉代以后，才开始把果实大并且毛长的称为粱，把果实小并且毛短的称为粟。现今世俗把穗大芒长，颗粒粗大并且有红毛、白毛、黄毛这几个品种的粟称为粱。黄粱、白粱、青粱、红粱就是根据颜色而命名的。
“异名”粟。
黄粱米
“性味”味甘，性平，无毒。
“功效主治”《名医别录》记载：主益气，和中，止泄痢。《日华诸家本草》记载：除邪风顽痹。李时珍说：止霍乱，利小便，除烦热。
白粱米
“性味”味甘，性微寒，无毒。
“功效主治”《名医别录》记载：主除热，益气。孟诜曰：舒缓筋骨。凡是患有胃虚并且呕吐的人，用二碗米汁，一碗姜汁，一起服用，效果很好。李时珍说：做成饭食用，有和中，止烦渴的作用。
青粱米
“性味”味甘，性微寒，无毒。
“功效主治”《名医别录》记载：主胃痹，热中消渴。有止泄痢，利小便，益气补中，使人年轻长寿的作用。大明：煮成粥吃，能健脾，治泄精。
〖本草附方〗
“治小儿丹毒”用土番黄米粉，和鸡蛋清敷，即愈。
“治手足生疣”取白粱米粉，铁铫炒红研成末，以众人唾沫和之，厚一寸，涂上立即消。
“治脾虚泄痢”用青粱米半升，神曲1合，日日煮粥食，即愈。
“补脾益胃”羊肉汤入青粱米、葱、盐，煮粥食。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物粟的一种。黄粱米、白粱米、青粱米分别为该植物黄粱、白粱、青粱的种子。
粟
〖本草纲要〗
“释义”有粘性的是秫，没有粘性的是粟。故称它为粟，是因为要将它和秫区别开故在前面配籼字。北方人称它为小米。粟就是粱。谷穗大并且毛长颗粒大的就是高粱；谷穗小并且毛短颗粒小的就是粟。粟的成熟分早、晚，大多的早粟皮薄米多，晚粟皮厚米少。
“异名”籼粟。
粟米
“性味”味咸，性微寒，无毒。
“功效主治”《名医别录》记载：养肾气，除脾胃热，益气。陈粟米：味苦，性寒。主治胃热消渴，利小便。孟诜曰：能止痢，抑制丹石毒。陈藏器讲：加水煮服用，能治热腹痛和鼻出血。制成粉末，用水过滤成汁，能解多种毒，能治霍乱以及转筋入腹，又镇静安神。陈士良说：能解小麦毒，发热。李时珍出自《生生编》言：反胃和热痢。用它煮成粥食用，对丹田有好处，可以补虚损，开肠胃。
粟糖
“功效主治”李时珍曰：主治痔漏脱肛，配合各种药熏患处。
粟奴
“功效主治”李时珍认为：当苗抽穗时长出煤黑色的就是粟奴。它有利小肠、除烦闷的作用。
〖本草附方〗
“治鼻衄不止”粟米粉同水煮服用。
“治小儿丹毒”嚼粟米敷患处。
“治反胃吐食，脾胃气弱，消化不良，汤饮不下”用粟米半升靡成粉，加水调成梧子大的丸7枚煮熟，放点盐，空腹和汁吞下。有的认为纳入糖醋吞更好。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物粟的种子。
稗
〖本草纲要〗
“释义”稗子到处野生，和秧苗极为相似。它的茎叶和穗的颗粒都像黍稷。1斗稗子能获得稗子米3升。所以有：“五谷没有成熟时，还不如秭稗”的说法。秭稗的苗像稗而它的穗像粟，有紫色的毛，就是乌禾。稗有水稗、旱稗两种种类。水穗生在田中，旱稗的苗叶像穆子，颜色呈深绿色，根下的叶带紫色，梢头生出扁穗，结的果实像黍粒，呈茶褐色，味道稍苦，性温。稗子米用来煮粥，做饭，磨成面食用都可以。
稗米
“性味”味辛、甘、苦，性微寒，无毒。
“功效主治”李时珍曰：做成饭食用，益气宜脾，所以曹植称它为“芳菰精稗”。
根、苗
“功效主治”李时珍曰：能治跌打损伤，出血不止。方法是将它们捣碎或研成末敷在患处，立即可以止血。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物稗的种子。
狼尾草
〖本草纲要〗
“释义”狼尾草的穗形状像狼尾。生长在沼泽地。它的茎、叶、穗粒都像粟，穗的颜色呈紫黄色，有毛。饥荒年间可以采来做粮食。
“异名”稂、童粱、孟、狼尾、宿田翁、守田、狼茅、小芒草、老鼠根、狗仔尾、大狗尾草、黑狗尾草。
米
“性味”味甘，性平，无毒。
“功效主治”陈藏器曰：可做饭食，令人不饥。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾本科植物狼尾草的根及根茎。
菰米
〖本草纲要〗
“释义”生于湖泊中，结的果实像米，很稀有。它还有一名叫雕菰。菰就是茭草。它的茎部膨大长出一种菌像瓜的形状。可以食用，所以称它为菰。它的米必须在霜败时采摘，所以又称为雕菰，它生长在水中，叶像蒲苇。它的苗有茎梗的，就称为菰蒋草。到了秋天，结的果实就是雕菰米，古代的人认为它是美食。现在饥荒年间，人们还采摘它作为粮食。
“异名”茭米、雕胡。
“性味”味甘，性冷，无毒。
“功效主治”陈藏器曰：能止渴。李时珍曰：可解烦热，调理肠胃。
薏苡
〖本草纲要〗
“释义”薏苡到处都有种植，2、3月间老根自己长出，叶子像初生的芭茅。5、6月间抽出茎杆开花结果。它有两个品种：一种粘牙齿，实尖壳薄的，就是薏苡。它的米呈白色像糯米，可以用来煮粥、做饭及磨成面吃，也可以和米一起酿酒。还有一种实圆壳厚而坚硬的，就是菩提子。它的米很少，就是粳米感。可以将它串起来穿成念经的佛珠。它们的根都呈白色，根大小如汤匙柄，根须相互交结，味甜。
“异名”苡米、薏米、薏仁、米仁、六谷米、药玉米、菩提珠、回回米和裕米。
仁
“性味”味甘，性寒，无毒。
“功效主治”《神农本草经》记载：主治筋急拘挛、不能伸展弯曲，长时间患有风湿麻痹的患者，可通气，长时间食用，使人舒爽益气。《名医别录》记载：消除筋骨中的邪气，有利于肠胃，消水肿，使人开胃。陈藏器曰：做饭或面食，能使人不饿。将它煮粥喝，能解渴，杀蛔虫。甄权曰：还可以治肺部慢性疾病、积脓血、咳嗽流鼻涕、气喘。将它煎熬服用，能解毒肿。孟诜曰：它还可治脚气。李时珍曰：健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便，治热淋。
根
“性味”味甘，性微寒，无毒。
“功效主治”《神农本草经》记载：主除肠内三虫。陶弘景曰：用它煮汁至烂后很香，可以打蛔虫，很有效。陈藏器曰：也能用它来堕胎。苏颂曰：治疗心急腹胀，胸胁痛，只需将它锉破后煮成浓汁服下3升即可。李时珍曰：将它捣成汁和酒服用。能治黄疸。
叶
“功效主治”苏颂曰：将它作为饮料，味道清香，益中空膈。李时珍出自《琐碎录》言：在夏季煎熬饮服，能暖胃益气血。刚生下来的小孩用它来洗浴，可以使孩子不生病。
〖本草附方〗
“治久患风挛痹痛，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋急拘挛”将薏苡仁研末，同粳米煮粥食用。
“治消渴饮水”用薏苡仁作粥，食用。
“治天阴后风湿身疼”麻黄3两，杏仁20枚，甘草、薏苡仁各1两，水4升，煮至2升，分3次服。
“治肺脓肿咳脓血”薏苡仁10两杵粉，加水3升，煎至l升，酒少许，送服。
“肺痈咳唾，心胸甲错者”用醇酒煮薏苡仁至浓，微温时顿服，肺有血者，吐出后即愈。
“治肺痈咳血”米仁3合捣烂，水2大盏，煎为1盏，入酒少许，分2次服。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为禾仁科植物薏苡的干燥成熟种仁。
“药理成分”含蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素B1及多种氨基酸。
“药用功效”健脾利湿。
“临床主治”
治疗扁平疣。
高脂血症。
罂子粟
〖本草纲要〗
“释义”它的果实形状像罂子，它的米像粟，可以上贡作为御膳，故有此名。罂粟花有四瓣，红、白二色，叶口有浅红色晕子。它的囊形状如同箭囊，囊中有小米。
李时珍说：罂粟秋季种植，冬季生长，嫩苗作为蔬菜吃很好。叶子形状像白苣。3、4月间出茎结青苞，花开后青苞就脱落。它的花有四瓣，大小如同杯口，罂果就在花中，被花蕊包裹着。花开了3天过后就凋谢了，而罂果还长在茎头，长1、2寸，大小如同马兜铃，上面有盖，下面有蒂，好像酒瓶。它的果实中有很小的白米，可以用来煮粥和做饭吃。加水碾碎过滤成浆，和上绿豆粉做豆腐更好；也可用来榨油，而果实的壳则更多用来做药。
“异名”御米、象谷、米囊、囊子、莺粟。
米
“性味”味甘，性平，无毒。
“功效主治”《开宝本草》记载：丹石发动，吃东西不能下咽。将罂子米和竹沥煮成粥吃，效果很好。苏颂曰：驱风通气，驱逐邪热，治疗反胃胸中痰滞。李时珍曰：能治疗泻痢，有润燥的功能。但不能多吃，否则会动膀胱气。
壳
“性味”味酸、涩，性微寒，无毒。
“功效主治”李时珍曰：它能止泻痢，固脱肛，治疗遗精和长时间的喘咳，敛肺涩肠，止心腹筋骨各处的疼痛。
嫩苗
“性味”味甘，性平，无毒。
“功效主治”李时珍曰：可当蔬菜吃，具有除热润燥、开胃厚肠的作用。
阿芙蓉
“性味”味酸、涩，性温，微毒。
“功效主治”李时珍曰：可以治疗泻痢脱肛不止，能收涩男子的精气。
〖本草附方〗
“罂粟粥治反胃吐食”白罂粟米3合，人参末3钱，生山药5寸细切研末。三物以水2升3合，煮至6合，加生姜汁及盐花少许和匀分服。
“治久痢不止”罂粟壳醋炙为末，制成蜜丸弹子大。每次服1丸，用水1盏，姜3片，煎至8分，温服。又方：粟壳10两去膜，分作3分，1分醋炒，1分蜜炒，1分生用。一并研成末，制成蜜丸芡子大。每服30丸，米汤下。
“治久嗽不止”粟壳去筋，蜜炙为末。每次服5分，蜜汤送服。
“治久痢”阿芙蓉小豆大小，空腹温水服下。若渴，饮蜜水解。
〖本草今用〗
“药品来源”本品为罂粟科植物罂粟的种子。
“药理成分”种子含少量罂粟碱、吗啡，发芽种子含相当多的那可汀；据另一报道还含有吗啡，可待因及蒂巴因。种子尚含11-氧卅酸。
“药用功效”研究表明，本品可以用于治反胃，腹痛，泻痢，脱肛等症。
阿芙蓉
“药品来源”本品为罂粟科植物罂粟果实中的液汁凝固而成。
“药理成分”含生物碱。
“药用功效”
1．镇痛。
2．催眠。
注：本品易上瘾，如有需要须在医生的指导下使用。