鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。鸡蛋的蛋白质是我们身体最需要的完全蛋白质，其中的脂肪、铁、钙也容易被身体吸收利用。鸡蛋中含量很多的维生素A、维生素B2、维生素B1等都是我们身体迫切需要而且容易缺乏的微量元素，维生素D对于婴幼儿更是必不可少。可以说，鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食物。但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。
产妇分娩后坐月子期间常以鸡蛋为主食，但鸡蛋并非吃得越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为在分娩过程中，体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力也会随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，反而会增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质饮食为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃多个鸡蛋，其实这对身体并无好处易引起消化不良等诸多病症。一般产妇每天吃3个鸡蛋营养就足够了。
温馨提示：
蛋白过敏者不适合吃鸡蛋。有些人吃了鸡蛋后会胃痛，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用即可引起过敏反应。肥大细胞颗粒释放组织胺等化学物质，使胃肠黏膜充血、水肿、胃肠痉挛，引起胃痛或腹痛、腹泻等过敏症状。因此，不吃鸡蛋或含鸡蛋成分的食物是最有效的防治方法。