美洲分北美洲和南美洲，共约37个国家。北美洲主要是美国、加拿大和墨西哥，其居民多为英、法等欧洲国家的移民，生活习俗和文化多与欧洲人接近。南美洲主要有巴西、阿根廷、秘鲁、委内瑞拉、古巴、乌拉圭等国，那里以前多数是西班牙和葡萄牙的殖民地，故生活习俗和文化与这两个国家接近。
一、美国的主要礼俗与特殊禁忌
1.概况及文化背景
美国全称美利坚合众国，是典型的“民族熔炉”，属少有的移民国家，国土面积约937万平方千米，人口约2.8亿，其中约80%是欧洲移民的后裔，13%左右为黑人。一半左右国民信奉基督教，其次是天主教，其余信奉犹太教、东正教和摩门教。美国目前是世界头号经济强国，人均GDP约36000美元。
美国原为英国殖民地，自1776年7月4日宣布独立以来，在近200多年里发展迅猛，这主要得益于四大基本因素：一是幅员辽阔，资源丰富。美国本土东西长约4500千米，南北宽约2700千米，国土是肥沃的平原，很适宜人类居住和经济作物生长。二是东西两面临海，远离欧亚大陆，独特的天然安全屏障使其在两次世界大战中不仅毫发未损，反而获得了非常的战争利益。三是两党制和国会、高等法院和总统三权分立，政体稳定，鼓励竞争和自由贸易，培育了透明的市场运作机制和规范有序的经济发展的良好环境，促使竞争力稳步提升。四是开放的移民文化，使之成为国际顶尖人才的避难所和聚集地，为其科学和技术发展奠定了坚实的人才基础，并提供了广博的人才资源。
美国是一个包容性极强的国家，丰富多彩是美国文化的特征，各民族聚居区大多较好地保留着本民族的传统，但又融入美国文化的“熔炉”里。比如，华裔仅占美国人口的0.5%，但唐人街却始终保留着浓郁的中华文化特征，而旅美华人的骨子里却又有美国人的思维观念和行为习性。
美国人很强调个人的独立性和自由冒险精神，最典型的特性是崇尚独立，不依赖他人，奋发进取，张扬个性，适者生存。所以，自由、自信和自立是美国人的基本生存理念。一方面，美国人穿着随意，不拘小节，易于交往，自信和率真，不安于现状，追求新奇，注重实用和快捷。另一方面，美国人的主体是欧洲移民，其生活习俗和处事观念不可避免地深受欧洲文化的影响，法制观念很强，当其权益受侵害时会毫不犹豫地运用法律手段讨回应得的东西。高度的竞争性使美国人养成了较快的生活和工作节奏，且处处表现得非常自信，不愿意表露自己的无知或无能。为避免被淘汰，每个人都必须努力学习和工作，因此，平日里日程排得很满，未事先预约就贸然造访，往往会吃闭门羹。
2.主要生活习俗
美国人比较偏爱热狗、汉堡包、蛙肉和火鸡，不太爱吃肥肉及清蒸和红烧的菜肴，忌食动物内脏和鸡爪、猪蹄、海参之类，且对猫肉、狗肉、蛇肉、乳鸽、生蒜、皮蛋、韭菜等也相当反感和忌讳。美国人不习惯在烹调中用太多调料，而习惯在餐桌上备用调料自行调味，且味道忌咸，以偏甜为宜。
美国人一般不饮烈性酒，爱喝白兰地、威士忌、葡萄酒和果酒。美国非常流行“各付各账”的聚餐。
美国人一般不随便送礼，即使送礼也讲究公私分明。公务送礼不宜太重，避免有贿472赂之嫌，且忌送香烟、药品，以及带有公司标记的礼品，以免有借机广告之嫌。
美国人也不讲究“礼尚往来”，受礼者不一定回礼，只需打个电话、写个纸条表达谢意即可。美国人受礼时喜欢直接打开礼品包装，对礼物表示赞赏和喜爱，并致谢意。
大多数美国人喜欢狗，且认为驴代表坚强，象代表稳重，故分别是民主党和共和党的标志。白头雕是美国人最珍爱的飞禽，故作为美国国徽的主要图案。
大多数美国人偏爱白色，认为白色象征纯洁，黄色象征喜庆和快乐，粉色代表优雅和高贵。他们喜欢山楂花和玫瑰花，玫瑰是美国的国花，用其作礼品最好不过。
节庆及时间习俗：圣诞节是全美最重视的节日；火鸡节，也叫感恩节，是北美独有的节日，在每年11月第四个星期四举行，属亲朋团聚的节日；7月4日是国庆节；2月14日的情人节；4月22日的植树节；还有母亲节（5月第二个周日）、父亲节（6月第三个周日）都是较重要的节日。
3.特殊礼仪禁忌
美国人忌讳数字“3”、“13”和星期五，忌讳用蝙蝠作图案的商品和包装，他们视蝙蝠为吸血鬼和凶神的象征。
忌讳给女性送香水、化妆品、内衣等礼品，这些一般是恋人之间才赠送的物品。
美国人大多有晚睡晚起的习惯，忌讳外人询问年龄、物价及健康等隐私事项。尤其忌讳穿睡衣、拖鞋会客或以这类打扮外出。
二、加拿大的主要礼俗与特殊禁忌
1.概况及文化背景
加拿大地处北美洲北部，东靠大西洋，西临北冰洋，气候寒冷，国土面积约995.7万平方千米，几乎成一条宽300千米，长约3500千米的带状。加拿大人口仅2700万，每平方千米平均不足2.4人，是真正的“地广人稀”。且其资源丰富，技术先进，经济发达，属世界发达的工业国家。大多数人集居在南部，居民中英裔占四成左右，法裔约占27%，主要集中在魁北克省，土著人（印第安人、因纽特人、米提人）仅占5%左右，而华裔约占1.2%。英语和法语是官方语言，但法语只在魁北克省盛行，属当地商业中的唯一的合法语言。
正因为加拿大国民的主体是由英、法两国移民的后裔所构成，故加拿大人的饮食习惯、宗教信仰、生活禁忌和礼仪习俗等大多与英、法两国很接近。一般来说，英裔加拿大人多信基督教，性格相对保守，偏于内向。法裔加拿大人信奉天主教，讲法语，性格开朗而奔放。因此，有人戏称加拿大是文化精神层面的“一国两制”，要是在法语区讲英语、讲基督教的好话，或过于含蓄拘谨，难免自讨苦吃。为此，若与加拿大人打交道，首先要分清其属于英裔还是法裔，以便区别对待，否则，可能带来麻烦。
总体上，加拿大人崇尚自由、性格随和、热情好客、文明礼貌、善于交际。
2.主要生活习俗
日常生活中，加拿大人注重自我修饰，参加交际应酬，男子需理发、修面、穿西装；女性则无一例外地需要适当化妆，选戴一些首饰。
加拿大人喜欢直呼其名，而略去其姓氏，对于职务、职称等头衔一般只在官方活动中使用。
加拿大人饮食习惯与美国人类似，喜食牛肉、鱼类、鸡蛋和蔬菜，口味清淡，不爱吃辣，偏好甜酸口味。菜肴很少用调料，习惯食用时自己调味。偏爱烤制食物是加拿大人的突出特点，烤牛排、烤鸡、烤土豆是最爱，可能与其常年天寒地冻的气候有关。以肉食为主，偏爱奶酪和黄油。加拿大人还爱喝清汤和麦片粥。忌食动物内脏和怪味、腥辣食物。晚餐较受重视，常有邀请亲朋好友来家中共进晚宴的习惯。
加拿大人饮酒不多，比较喜欢白兰地和香槟，咖啡、红茶、矿泉水、果汁是主要饮料。
鲜花是最常见的礼物，但忌讳送白色的百合花，因为人们习惯用其悼念死人。
耸肩是加拿大人的习惯性举止，意为“无能为力”，借以掩饰自身的窘态。
节庆及时间习俗：7月1日为国庆节；每年3、4月份举行盛大的“枫糖节”；每年2月的第一个周末起举行为期10天左右的冬季狂欢节；圣诞是当然最受重视的节日。加拿大有6个时区，时差大约比格林尼治时间晚3.5～8个小时，每年4月到10月大部分地区采取夏令时制。
3.特殊礼仪禁忌
与美国人一样忌讳数字“13”和星期五，忌讳黑色和紫色。
不喜欢外人将其处处与美国进行对比，很讨厌别人将其视为美国的“小兄弟”。也忌讳评述英裔和法裔加拿大人的矛盾等涉及政治和宗教的话题。
加拿大人很忌讳在交谈中插嘴或打断对方的谈话。
加拿大人对在餐桌上吸烟、吐痰、剔牙等行为是很看不惯的，也不习惯用热毛巾擦脸。
三、巴西的主要礼俗与特殊禁忌
1.概况及文化背景
巴西的全称是巴西联邦共和国，位于南美洲东南端，国土面积854万平方千米，人口约1.7亿，是南美洲面积最大且人口最多的国家。
巴西有近90%的人信奉天主教，官方语言为葡萄牙语。在葡萄牙语里，“巴西”的意思是“红木”。巴西盛产宝石、可可、橡胶、玉米、木材和矿产资源等，拥有丰富的自然资源和较发达的农业和工业，巴西是拉美地区经济实力最强的国家，目前位居世界第九大经济体，人均GDP约3000多美元，被看成潜在的世界富庶之地。
巴西人以混血居多，主体民族是以葡萄牙、西班牙、意大利人同非洲血统的约鲁巴人、豪萨人，以及印第安人混血繁衍而成巴西人。故居民中有白人、黑人、黄种人、黑白混血和印第安人等多种族。文化和教义门派较多。巴西也有大量的德国人和日本人，他们虽学会了运用葡萄牙语，但仍保留着自己的语言习惯，其生存理念和价值取向各有不同。
巴西人极其看重家庭关系，对家庭的忠诚是一个人的最高责任，任用亲属也是普遍的用人规则。复杂的亲缘关系是巴西人际关系处理的极为独特的重要因素。
巴西人普遍活泼好动，风趣幽默，爱开玩笑。大多热情开朗，喜欢公开表露内心情感，性格直爽。
2.主要生活习俗
巴西人见面习惯行握手礼和贴面礼，男士熟人之间热情拥抱，相互拍打后背，以示亲密。女士之间，或女士与熟悉的男士见面，则要亲吻面颊，以示亲热。而社交场合，初次见面多行握手礼，男士与女士见面多以吻手礼代替贴面礼，因为当人数较多时，贴面礼显得过于烦琐。沐浴礼是巴西土著居民迎宾的独特礼节，客人到来后，主人便邀请客人入室洗浴，这是他们对贵客的最高礼节。有时主人还会陪同入浴，以示亲密无间。
巴西人喜欢他人称呼自己的学衔或职衔，而“先生”、“夫人”、“太太”、“小姐”也是很常用的称呼。与巴西人交谈时，足球、笑话、趣闻是最受欢迎的话题，而政治、宗教、民族问题则应力求回避。
巴西人平日的穿着较随意，喜欢穿短裤和衬衫，但正式场合大多衣冠楚楚，非常讲究。女士喜欢穿色彩艳丽的裙装，喜欢戴手镯。
巴西人的主要食物有玉米、大米、牛肉、猪肉、家禽、海味和蔬菜等。平常最爱吃欧式西餐，因畜牧业发达，肉食比重最大，烤牛肉是巴西的名菜，几乎家家会烤。因盛产咖啡，故巴西人对咖啡、红茶和葡萄酒珍爱有加。他们几乎天天离不开咖啡，有的人可以一杯接一杯地喝咖啡，招待客人也喜欢请喝浓咖啡。
巴西人招待普通朋友一般是去餐馆，如邀请去家中做客，则是最高礼遇。客人通常要带些小礼物，如鲜花、糖果、巧克力、玩具、书籍等。主人接受礼物时，会即刻打开包装看看，然后向送礼者致谢。巴西人特别喜爱孩子，夸奖主人的孩子是客人最适宜的举动，送给孩子的礼物也最受赏识和欢迎。若到印第安人家里做客，主人会请来一位巫师向客人脸上吹风，以驱散客人带来的疾病，然后由酋长致欢迎词，女主人用树枝和唾液调成的红色或黑色汁液在客人脸颊上涂花纹。
节庆及时间习俗：每年2月中下旬举行为期3天以上的狂欢节。一般商务会晤时间最好是上午10点至12点或下午3点至5点之间。
3.特殊礼仪禁忌
巴西人忌讳数字“13”，忌讳象征悲伤的紫色和代表凶丧的棕黄色。
巴西人忌讳别人送手帕和刀子，认为手帕是用来擦眼泪的，而刀子则预示凶险和断交。
巴西人对欧美人惯用的“OK”手势很反感，认为那是下流和不文明的动作。
人际交往中，巴西人极其看重亲笔签名，写便条、发传真、送礼品，都不忘亲笔签名，否则就是对对方的不重视。故巴西人对中国人启用图章落款的做法很不认同。
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