用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的一种饮料。“咖啡”一词源自希腊语，意这“力量与热情”。咖啡树产在热带，其果实的果仁就是咖啡豆。
中医养生
咖啡性平，味苦，入心经。有醒神、利尿、健胃的功效，对精神倦怠、食欲不振等有一定疗效。适量饮用使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，能起到消除疲劳、恢复体力、振奋精神的作用。
营养档案
咖啡的主要成分是咖啡因、脂肪、蛋白质、糖类、无机盐和维生素等。
咖啡中含有的咖啡因和可可碱能够兴奋心脏，每日适量饮用，能够缓解心动过速。
咖啡因有防辐射的功能，适量饮用咖啡可以减轻如光波、电磁波等的危害，避免辐射对机体产生不同程度的伤害。
健康吃法
一般用咖啡粉加水、白糖煮成咖啡。咖啡煮好应立即饮用，如果放凉再喝，泡味就会遭到破坏，香味也会随泡味的消失而消失。
咖啡饮用应适量。长时间过量饮用会使大脑受到抑制，出现血压降低及头疼等症状，甚至会精神失常，增加患心脏病的危险。
饮食禁忌
患有动脉硬化、高血压、心脏病及胃溃疡等病的人不宜饮用。
酒和咖啡不能同时饮用。
常饮咖啡要注意补钙，平时要多吃一点豆制品、紫菜、虾皮等含钙高的食品。
饮咖啡时不宜加糖过多。否则会会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等症状。在饮咖啡时也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物。
孕妇慎饮。如果怀孕期间过量饮用咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
一招鲜
冲泡咖啡的最佳水温是95℃。水温太低会使咖啡味道无法完全释出，水温太高会让咖啡成分变质。