深圳一家医院曾收到一名小患者，症状上腹隐痛、肝肿大，医院一时查不出具体病因，后经疾控部门证实，这名小患者感染了肝吸虫。同时，其家人经检查也感染了肝吸虫。据介绍，该患者来自广东，家人平常爱好生吃淡水鱼虾以及一些海鲜。
肝吸虫病是由肝吸虫寄生在人的肝胆管内所引起的，人类通过吃进生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类而感染。感染这种病会上腹隐痛、疲乏、精神不振和肝肿大，严重的肝吸虫病可并发胆管炎、胆囊炎、胆结石等疾病，少数患者可发生肝硬化甚至死亡。
海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。
香港最新研究发现，海鲜是引起幼童过敏的大敌，曾有幼童吃了一口虾饺后，即出现红疹及呼吸困难。有医生指出，幼童免疫系统发展尚未成熟，不宜过早进食虾蟹海鲜等高危致敏食品。
海鲜不仅容易导致体内生寄生虫，过敏，还是最容易导致肠炎和痢疾的食物。因为各类海鲜从海里打捞上岸后，经过长途运输，可能会出现数量不等的死亡。其自身的排泄物会起化学反应，产生毒素，繁殖出大量的痢疾杆菌。像螃蟹、虾、螺、贝，它们的排泄物常常深藏在壳里，很难清洗干净。如果大量食用这种残留有细菌的海鲜，极易引发痢疾。
所以家长在烹饪海鲜的时候一定要注意，清洗时最好先把海鲜在盐水里泡一会儿，使之慢慢将体内污物吐出来、排泄出来。要多换几次水，直到水清澈为止。海鲜中的病菌耐热性比较强，煮开后其还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，所以在加工海产品时，不能只图鲜嫩开锅就往外捞，一般开锅后20分钟，才能将细菌彻底杀死。
吃海鲜最好避免采用生吃、涮食、熏烤、腌制几种吃法。生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且还极易导致过敏；而火锅涮食时间极短，半生不熟的海产品中，寄生的虫卵不能被杀死，食用后被感染的几率高；熏烤的温度往往达不到海鲜杀菌的要求，虫卵还是会残存；用糟卤、酱油、烧酒等腌制或炝制海鲜，不具备杀灭海鲜中细菌的功能，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活，这样制法的海鲜几乎等同于生吃，对健康不利。
吃海鲜前要注意海鲜是否干净、新鲜，最好煮熟煮透再食用，如有异味或发现半生，应立即停止食用。海鲜一般都属于寒凉阴性类食品，所以在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。另外，海鲜不能与寒凉食物同食，且不宜边喝啤酒边吃海鲜，还不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等同吃，否则会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。