40岁的男人正处在人生的巅峰，一方面可以享受到奋斗多年的成果，一方面仍要背负事业和家庭的双重压力。此时的男人，更像是一辆已经跑了很多里程、伤痕累累的赛车，必需要维修保养后才能再次出发。
1.40～49岁，营养减负，稳步前行
40岁的男人最怕得病，因为他们的生理机能已经开始下滑，部分器官开始衰退，许多疾病都在这时开始隐伏甚至爆发，开始腰酸背痛、失眠健忘、性欲低下，胃病、冠心病、糖尿病、高血压、前列腺肥大等疾病也找上门来。而肩负的沉重压力，又不容许他们长期休息，必需负重前行。
与其说男人40一枝花，还不如说男人40一道坎。所幸，他们还能够通过调整营养来减负，逐渐消除长年积劳带来的健康隐患。此时的饮食要以防治各种慢性疾病为重，保证膳食多样化，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及乳制品；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，多吃清淡少盐的菜肴，同时限制烟酒。
中年人硬熬是早衰的大忌
中年人在日常生活中，切忌犯养生的大忌——“硬熬”。当中年人自我感觉有周身乏力、肌肉酸痛、头昏眼花、思维迟钝、精神不振、心悸、呼吸加快等症状时，说明机体生理和心理上已发出了疲劳的信号，应立即注意劳逸结合，不要过多计较个人得失。此时，应尽快采取保健措施，消除身心疲劳。
身体不适不可“硬熬”。有些中年人工作、学习废寝忘食，对各种身体不适症状不重视，听之任之，自认为自己身体好，没什么大碍。殊不知，积劳成疾，长期不适终会酿成重症。
起居上不可“硬熬”。大便硬憋，可造成习惯性便秘、痔疮、肛裂、脱肛，除此之外还可诱发直肠癌。憋便对健康十分有害。
饮食上不可“硬熬”。中年人必需养成定时饮水的习惯，每天饮水6～8杯为宜。
2.防病抗衰老的7种营养
蛋白质：蛋白质能保证体内新陈代谢的顺利进行，并向身体提供能量，增强体质，提高身体的免疫力，促进组织器官的恢复，对抗疲劳和衰老。实验发现，一旦体内的蛋白质遭到破坏，人类的寿命就会相应缩短。蛋白质的主要来源有鸡肉、鱼肉、鸡蛋、猪瘦肉、牛肉、羊肉、兔肉、豆类、奶类等。
维生素C：是天然的抗氧化剂，能提高身体免疫力，抵抗、消除体内因吸烟和饮酒产生的自由基，减少代谢废物对身体的损伤，并能预防肿瘤、延缓衰老、增强精子活力。维生素C的主要食物来源有辣椒、菠菜、番茄、黄瓜、油菜、空心菜、卷心菜、莴苣、莴笋、苹果、猕猴桃、草莓等。
维生素E：是一种很强的抗氧化剂，可以抑制自由基对身体的损害，改善脑部血液循环，延缓衰老和预防早老性痴呆。许多研究表明，维生素E可以延长细胞寿命或延缓细胞衰老的进程。维生素E的一般食物来源为植物油、硬壳坚果、绿叶蔬菜和谷物等。
β-胡萝卜素：也是一种抗氧化剂，具有解毒、抗癌、预防心血管疾病的功能，并能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。此外，它还能提高人体免疫力、降低血糖、对抗尼古丁的毒性。β-胡萝卜素普遍存在于有色蔬菜和水果之中，如胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜、紫菜、柑橘等。
纤维素：能增加肠蠕动，改善胃肠功能，促进肠道毒素和致癌物质的清除，预防消化道疾病，并具备降血脂、降血糖、降血压的作用。富含纤维素的食物有西蓝花、胡萝卜、空心菜、莴笋、白菜、魔芋、燕麦、荞麦、全麦面包、黑米、草莓、梨等。
硒：能增强精子活力和性机能；提高红细胞的携氧能力，保证大脑供氧，对抗疲劳，提高机体免疫力；有效清除自由基，延缓机体衰老；调节胃肠内环境的平衡，修复和保护胃黏膜；抑制体内有害物质和肿瘤细胞，解毒排毒，防癌抗癌。硒的主要食物来源有芝麻、动物内脏、大蒜、蘑菇、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、龙虾等。
镁：可降低血压，减少心脏病的发生率；提高精子的活力，增强男人生殖能力。烤红薯、豆类、坚果、燕麦、花生、绿叶蔬菜和海产品中都含有丰富的镁。
营养升级阶梯
工作中少不了吃喝应酬，饭店的食品虽然美味诱人，但往往脂肪、蛋白质和碳水化合物含量过高，而维生素和无机盐含量不足。含量常在外就餐者平时应多吃蔬菜、水果、豆制品、海带、紫菜等食品来弥补这些不足。
工作中与同事、客户难免会出现一些矛盾，为了避免发怒，争吵，可以有意识地多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等，这些食品中含有丰富的钙质，钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。当人承受巨大的心理压力时，所消耗的维生素C将显著增加，而维生素C是人体不可或缺的营养物质，因此精神紧张者可每天吃3～5枚鲜枣以补充足够的维生素C，应付紧张的工作环境。
3.最佳营养方案
青椒炒牛肉
“原料”牛肉150克，青椒6个，植物油、料酒、酱油、淀粉、胡椒各适量。
“做法”牛肉洗净，切成小长条，用料酒、酱油、淀粉、胡椒腌10分钟；青椒洗净，去籽，切成长丝；锅中放植物油，烧热后下牛肉，加适量醋，炒至变色时再加入青椒丝，炒至青椒变软、牛肉熟透即可。
“功效”健脾胃，益气血，强筋骨。
韭菜炒鱿鱼
“原料”鲜鱿鱼500克，韭菜20克，青椒100克，红椒100克，大蒜、姜、料酒各适量。
“做法”韭菜洗净切段，辣椒洗净切成圈状，蒜拍扁切丁，姜切片；切开鱿鱼，抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆牙扔掉；鱿鱼洗净后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；加适量植物油入炒锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒爆香；鱿鱼入锅，加料酒和酱油炒1分钟左右捞起；再倒少许油入锅烧热，洒蒜丁爆香，下韭菜翻炒1分钟，然后将鱿鱼倒入再炒30秒，调味后即成。
“功效”补肾壮阳，健脑抗衰。
红薯粥
“原料”新鲜红薯250克，大米150克，白糖适量。
“做法”将红薯洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的大米及清水适量煮粥，粥成加适量白糖调味即可。
“功效”健脾，养胃，益气，促进排便，适用于便秘、消化道疾病、结肠癌、夜盲、湿热黄疸等。
营养升级阶梯
40岁的中年人最容易出现体质衰退症状。进补对体质虚弱者尤其必要，是一项有益的健康投资。进补的内容繁多，各人情况不一，需要在医生指导下进行。正确的态度是：适当服用保健品，有利于提高人体免疫力，从而调动自身积极性，逆转“亚健康”状态，但是，对于人参等保健品，应当犹如涓涓细流，量少而长期，以逐渐增加的方式服用，循序渐进，方可见功效，切忌贪功多服。
健康忠告
男性步入40岁后，如果不在多方面加以注意，则有可能享受不到其奋斗的成果。为此，国外学者向年过40岁的男性呼吁：少1小时忧虑，多1小时欢笑；少1次午餐会，多1次松弛时间；少1星期紧张生活，多1次休息；少1晚的社交聚会，多1晚用于阅读有趣的图书；少参加1次酒宴，多1次与家人共进晚餐；少1小时在灯光下，多1小时在日光下；少1小时在汽车里，多1小时步行；少1小时工作，多1小时去医院体检；少吃1份肉食，多吃1份蔬菜；少1次酒会，多1小时的睡眠。