“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的济南，因泉水众多，泉形靓丽，水质甘美而久负盛名，被人们誉称为“泉城”和“泉都”。其中，趵突泉是泉城济南的象征与标志，它与千佛山、大明湖一起并称为济南三大名胜。
趵突泉位居济南七十二名泉之首，被誉为“天下第一泉”，是济南三大名胜之一，位于济南市中心区趵突泉公园内。趵突泉也是最早见于古代文献的济南名泉，有“游济南不游趵突，不成游也”之盛誉。
所谓“趵突”，即跳跃奔突之意，反映了趵突泉三窟迸发，喷涌不息的特点。“趵突”不仅字面古雅，而且音义兼顾。不仅以“趵突”形容泉水“跳跃”之状、喷腾不息之势；同时又以“趵突”摹拟泉水喷涌时“卜嘟”、“卜嘟”之声，可谓绝妙绝佳。
趵突泉是公园内的主景，泉池东西长30公尺，南北宽20公尺，趵突泉水分三股，昼夜喷涌，“泉源上奋”，“水涌若轮”、水盛时高达数尺，声如隐雷，泉水澄澈清洌。
趵突泉水从地下石灰岩溶洞中涌出，涌量最大时一天可喷涌24万立方米，出露标高可达26.49米。水清澈见底，水质清醇甘洌，含菌量极低，经化验，符合国家饮用水标准，是理想的天然饮用水，可以直接饮用。相传乾隆皇帝下江南，出京时带的是北京玉泉水，到济南品尝了趵突泉水后，便立即改带趵突泉水，并封趵突泉为“天下第一泉”。泉在一泓方池之中，北临泺源堂，西傍观澜亭，东架来鹤桥，南有长廊围合，景致极佳。泉池中放养金鱼，大者长逾三尺。泉东侧隔来鹤桥有望鹤亭茶社，专为游人提供用趵突泉水沏的香茶。
“云雾润蒸”是趵突泉一景，是明清时济南八景之首。泉水一年四季恒定在摄氏18度左右，到了严冬早晨，水面上水气袅袅上升，象一层薄烟，一边是泉池幽深，波光粼粼，一边是楼阁彩绘，雕梁画栋，构成一幅奇妙的人间仙境。
泉的四周有大块砌石，环以扶栏，凭栏俯视，可见池内三泉喷涌的奇景。趵突泉周围泉池众多，形成了趵突泉群。著名的金线泉、漱玉泉、马跑泉、卧牛泉、皇华泉、柳絮泉、老金线泉、洗钵泉、尚志泉、螺丝泉、满井泉、无忧泉、白云泉、望水泉、东高泉、登州泉、杜康泉、混沙泉、龙池泉、白龙湾等。其中漱玉泉与宋代女词人李清照有关，她的故居就在漱玉泉边，因有文集《漱玉集》而得名，现在泉北的李清照纪念堂正是为纪念这位著名的词人而修建的。
趵突泉公园的南大门，富丽堂皇、雍容华贵，横匾上“趵突泉”三个字蓝底金字，是清朝乾隆皇帝的御笔。趵突泉边立有石碑一块，上题“第一泉”，其色为墨绿色，为清同治年间历城王钟霖所题。
在民间，关于趵突泉还有这样一个故事。
传说在济南城里有个名叫鲍全的青年樵夫，有一天，鲍全的双亲突然得了重病，因没钱医治，最终病死。从此，他向一和尚学医，几年中救活了许多老百姓。
有一年济南大旱，连煎药的水也没有，鲍全就每天早起去很远的地方挑水为那些买不起水的穷人煎药。一天，鲍全在担水的路上救了一位老者，并拜这位长者为干爹。干爹告诉鲍全说：“泰山上有个黑龙潭，潭里的水，专治瘟疫，你要能挑一担潭水回来，每个病人只要滴到鼻里一滴，就能消除百病。”鲍全来到黑龙潭，却发现这里原来是龙宫，干爹就是龙王的哥哥。
泉水咕嘟咕嘟向外冒的样子，又把它叫成了“趵突泉”。
龙王为了感谢鲍全对兄长的救命之恩，送给他一个白玉壶作为答谢。这个白玉壶里的水永远都喝不完。
州官听说鲍全的这件宝贝后，就派人来抢夺，鲍全把壶埋在了院子里。公差在院中挖到了白玉壶，却怎么也搬不动，他们一起用力，只听“咕咚”一声，突然从平地下“呼”地窜出一股大水，溅起的水花撒满全城，水珠落在哪里，哪里便出现一眼泉水，从此济南变成了有名的泉城。人们为了纪念鲍全，把这泉叫趵泉，年深日久，人们根据“喊出来”的泉水
在我国湖南省慈利县伏龙山山坡上有个泉眼。当雨季来临时，山坡上其他泉眼涌个不停，这个泉眼却不见动静。而当天空中响起震耳欲聋的雷声时，这个泉眼就开始哗哗地流水，只要雷声止住，泉眼立刻停止出水。好奇的人们如果这时候朝着洞里大声喊，那眼泉水便又应声而出。
20世纪80年代初，有人想挖一条渠道引这个泉眼的泉水下山灌溉农田，但他们整整挖了半月也丝毫没看到有水流出的迹象，无奈之余，人们只得放弃。这眼“喊出来的泉水”也从此出名了。