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第57章 洋快餐,快乐背后有埋伏

[这些洋快餐在我国登陆后,成为许多青少年的最爱。洋快餐大部分属于高热、高盐、高胆固醇食品,这种食品经常食用易造成营养过剩,不利于身体健康。]

●美味中的健康代价

洋快餐包括以下几类快餐食品:炸制食品,像炸鸡、炸薯条、水果派、汉堡包中的肉饼等;精细加工过的谷物,如面包、甜品和软饮料,包括冰淇淋、奶昔、可乐等。

“洋快餐”的整体原料构成,高热量特别突出,如面包基料为高精度白面。人类营养史表明,长期过于精食者,易引起冠心病、糖尿病、动脉硬化和心肌梗死等。

“洋快餐”中的油炸工艺,使大量脂肪浸润到食物中,特别是有些肉中的动物脂肪,主要为饱和脂肪酸,含有较多胆固醇。如一只重154克的快餐鸡腿,竟含有多达103毫克的胆固醇。一般来说,通过食物吃进胆固醇对身体并没有多大影响,因为人体会自身调节,使内源性胆固醇少合成一点。但如果经常吃“洋快餐”,体内胆固醇含最会显著提高。

过量吃洋快餐可致性早熟。洋快餐中的鸡和肉类,大多是工厂化生产出来的速生鸡、速生肉,肉中不可避免地含有过量的激素和添加剂,如果孩子们过量食用这些用激素催长的肉类,就会造成儿童的肥胖,以及男孩子提前出现变声、女孩子提前出现乳房发育和月经来潮等性早熟的现象。

“洋快餐”中的维生素、膳食纤维含量很低,这些成分具有调节生理功能的作用。长期食用低纤维、低维生素食品,不仅易患维生素缺乏病,而且会造成抵抗力低下,使血液病、夜盲症、骨折等疾病乘虚而入。

日常饮食如果缺少蔬菜、水果、海产品和各种粗杂粮,可使体内的各种消化酶分泌减少,甚至停止分泌,影响对各种食物的消化吸收,特别是造成胃肠道菌膜屏障发育不全,会使常吃“洋快餐”的人出现消化不良、胃肠功能紊乱、食欲不振等不良后果。

过量高蛋白饮食可致癌。大肠癌的发生与环境和饮食因素有关。在美国和西方发达国家,饮食中含有大量的动物脂肪、蛋白质和碳水化合物。这种低食物纤维和高脂肪、高糖的食物是诱发大肠癌的危险因素,而洋快餐正是这样一类食品(儿童食品)的代表。

●你可以这样吃洋快餐

就这样的情况来看,如果让你不去吃洋快餐难以办到,又想保持身体健康的话,你可以这样吃:

■选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等对身体健康有好处的饮料,尽量不要喝可乐,因为它含有大量的糖分。

■油炸的食物尽量少吃,下次你走进肯德基或者麦当劳时就要注意了,少吃薯条、炸鸡腿、苹果派、草莓派等等油炸的食物。

■蔬菜沙拉、粟米棒等含有维生素、矿物质和膳食纤维的食物你应该多吃一点。

■最好不要晚上吃洋快餐。因为过于丰盛的晚餐对我们健康影响很大。吃完洋快餐后要多吃一些蔬菜、水果,保证一天的膳食平衡。

■即使是做到了以上的几点,也是不够的,你还要注意每个月吃洋快餐的次数不能太多,一两个月去一次就可以了。

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洋快餐里有什么?

一份洋快餐提供的能量是1.185~1.466千卡,占三岁儿童膳食推荐标准的88%到113%,占13岁少年膳食推荐标准的49%到63%。其中脂肪提供的能量占总能量的40%~59%。而其中维生素A和维生素C的含量不足膳食推荐标准的10%,维生素B1、B2的含量低于20%,绝大多数洋快餐中钙、铁的含量低于膳食推荐标准的20%。

TIPS

●温馨小贴士●

“洋快餐”不宜多吃,偶尔品尝一下也要注意营养搭配,同时要注意多吃水果、蔬菜,以平衡体内胆固醇含量。