现代人饮食充足、营养足够，但却经常有营养过剩及营养不均衡之虞，以致成人肥胖，甚至孕妇过重、孩童肥胖也越来越多，健康问题也随之增加。要想吃得健康又不发胖，须记住如下12种妙招：
（1）以米饭等五谷类为主食。吃饭配菜，而不是吃菜配饭。
（2）牛奶可使脂肪减少。喝牛奶时，选用脱脂奶；如觉得脱脂奶无味，无法一下子改变，可以先改成低脂奶，或以1/2或1/3个脂奶棍合脱脂奶一起喝，再慢慢增加脱脂奶的量。
（3）可见的脂肪不要吃。吃肉或裹粉油炸的食物时，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕时去掉外层及夹层中的奶油或鲜奶油装饰。
（4）额外油脂不要加。吃面包时不要涂奶油、花生酱，或改用含脂量低的果酱；吃面时不要加过多的香油、麻油或沙茶酱。
（5）食用糕饼点心要节制。通常点心类的食品都是高油、高糖、高热量，所以一定要节制。如粽子、月饼、喜饼、绿豆糕、蛋黄酥等。
（6）多选用植物性蛋白质食物。以毛豆、黄豆及一些豆制品取代部分肉，这些植物性蛋白质来源的食物含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且纤维含量比较高。
（7）多吃蔬菜。每日最好能吃三碟蔬菜，不但含有膳食纤维可以增加饱足感，而且可提供维生素及矿物质等营养素。
（8）食用新鲜水果。新鲜水果含有丰富的维生素C及膳食纤维。若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把部分膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。
（9）先吃菜再吃肉。把进餐顺序改成先吃菜再吃肉，不但可以增加蔬菜摄食量，还可以减少肉的食用量。
（10）喝汤时捞掉浮油在排骨汤、鸡汤中最容易出现浮油，食用前最好先将浮油捞掉，以减少脂肪摄取。
（11）吃汤面时不要把汤喝完。面摊的汤面通常都要加肉汤、香油来增加滋味，所以最好先将浮油捞掉或不要将汤全部喝完，以免摄取过多的油脂。
（12）减少油包的使用。吃市售调理食品或方便面时，所附的油包可控制使用，不一定全部用完。