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第38章 祛病滋补养生(18)

349.茅根菊花饮

材料:白茅根20克,菊花20克,薄荷5克,粳米50克。

华佗由于治学得法,医术迅速提高,名震远近。他的同乡曹操,常患头风病,请了很多医生治疗,都不见效。听说华佗医术高明,就请他医治。华佗只给他扎了一针,头痛立止。曹操怕自己的病再发,就强要华佗留在许昌做自己的侍医,供他个人使唤。做法:将白茅根、菊花、薄荷加水适量煎煮,去渣取汁,放入粳米煮成稀粥,加入药汁再煮片刻即可。

功效:具有清热解毒、解表利咽作用。适用于风热犯表、咽喉肿痛、头目不适的患者。

营养分析:白茅根凉血,止血,清热,利尿。菊花有极佳发散解热之效,因此常用于外感风热、身重痛、畏寒、微汗等感冒初期症状,预防感冒也很有效。

350.川芎葱白茶

材料:茶叶5克,川芎5克,葱白2段。

做法:将三者加水适量煎煮,去渣取汁当茶饮。

功效:具有祛风散寒、通阳止痛作用。适用于风寒感冒的头痛、恶寒、发热、周身骨痛的患者。

营养分析:葱白治伤寒寒热头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通、痢疾、痈肿。川芎具有活血行气、祛风止痛之功。对于血郁气滞引起的月经不调、经闭、痛经,以及产后瘀滞腹痛、跌打损伤、疮疡肿痛等证,均有疗效。

351.豆腐葱白汤

材料:豆腐200克,淡豆豉15克,葱白15克。

做法:先将豆腐切成小块放入锅中略煎,加入淡豆豉与水适量,煮沸后10分钟,再加入葱白煮沸,趁热服用。

功效:具有发散风热的作用。适用于感受风热、鼻塞、咽痛的患者。

营养分析:葱白发表,通阳,解毒。治伤寒寒热头痛,阴寒腹痛,虫积内阻,二便不通,痢疾,痈肿。淡豆豉味苦,寒,无毒。主伤寒头痛寒热,瘴气恶毒,烦躁满闷,虚痨喘吸,两脚疼冷。

华佗禀性清高,不慕功利,不愿做这种形同仆役的侍医。加上他“去家思归”,就推说回家乡找药方,一去不返。

曹操几次写信要他回来,又派地方官吏去催。华佗又推说妻子病得厉害,不肯回来。曹操为此大发雷霆,专门派人到华佗家乡去调查。352.扁豆花藿香饮材料:扁豆花20克,藿香12克,银花10克,白糖适量。

做法:将扁豆花、藿香、银花洗净,加水适量煎煮,以白糖调味即可饮服。

功效:具有化湿解表的作用,适用于湿热伤表、周身困重、纳差、鼻塞流涕、头重的患者。

营养分析:扁豆花性平,味甘,因为豇豆既能补脾胃又能益肾气,故凡脾虚或肾虚带下之人,均宜常食之。藿香味淡,性寒。血散瘀,消肿解毒。

353.银花茶

材料:银花20克,茶叶5克,白糖15克。

做法:将银花、茶叶洗净,加水适量煎煮,待药快煎好时加入白糖,再煮片刻即可饮服,每天一次。

功效:具有疏风清热的作用,适用于发热微恶风寒、咳嗽咽痛、鼻塞流浊涕的患者。

营养分析:银花清热,解毒。治温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏。

354.香菜葱白饮

材料:香菜15克,葱白15克。

做法:将两者洗净,加水适量,煮沸后再煮5分钟即可。

功效:具有发散风寒的作用。适用于恶寒重、发热轻、鼻塞流清涕、肌肉酸痛、口淡不渴的患者。

他对派去的人说:“如果华佗的妻子果然有病,就送给小豆四十斛,宽假限日,要是“虚诈”,就逮捕治罪。”不久,华佗被抓到许昌,曹操仍旧请他治病。华佗诊断之后,说:“丞相的病已经很严重,不是针灸可以奏效的了。我想还是给你服麻沸散,然后剖开头颅,施行手术,这才能除去病根。”营养分析:葱白发表,通阳,解毒。治伤寒寒热头痛,阴寒腹痛,虫积内阻,二便不通,痢疾,痈肿。香菜具有芳香健胃、祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。

355.防风粥

材料:防风15克,葱白4条,粳米100克。

做法:防风、葱白加水适量煎取药汁,与粳米煮成的粥温服。

功效:具有解表、散寒、止痛作用。适用于风寒感冒之恶寒发热、头痛者。

营养分析:葱白发表,通阳,解毒。治伤寒寒热头痛,阴寒腹痛,虫积内阻,二便不通,痢疾,痈肿。防风性温,味辛甘,具有发表,祛风之功效。

356.薏苡仁粥

材料:薏苡仁30克,粳米或糯米100克。

做法:将薏苡仁入锅内炒至微黄,取出打碎为末,再与粳米同入锅内,加水煮粥,加白糖调味。

功效:健脾补肺,清热利湿。适用于肿瘤患者服用。

营养分析:薏苡仁,据近代医学研究,薏苡仁对癌细胞有抑制作用,与大米或糯米合用煮粥,对胃癌、肠癌、子宫癌有较好治疗效果。357.百合杏仁粥材料:粳米100克,鲜百合50克,杏仁10克。

做法:先将粳米入锅内,加水煮几沸后,放入去皮的百合,去皮尖的杏仁,煮熟后入白糖调味。

功效:润肺止咳,和胃调中,抗肿瘤。适用于肺癌咳嗽不止,胃癌食则胃痛者食用。

曹操一听,勃然大怒,指着华佗厉声斥道:“头剖开了,人还能活吗?”他以为华佗要谋害他,就把华佗关到牢里去准备杀掉。曹操的一位谋士请求说:“佗方术实工,人命所悬,宜加全宥”。曹操不听,说:“不忧,天下当无此鼠辈邪?”营养分析:杏仁止咳补气,润肠。百合的丙酮提取液,对黄曲霉素B1致突变作用有显著的抑制效果,所以有预防肝癌之意义。

358.甘蓝汁

材料:甘蓝500克。

做法:甘蓝叶洗净晾干,绞汁。

功效:甘蓝汁清热散结,利尿解毒。适用于预防胃癌的发生。

营养分析:甘蓝,补骨髓,润五脏六腑,益心力,壮筋骨。用于胃及十二指肠溃疡、关节屈伸不利、睡眠不佳、多梦易醒等症。

359.韭菜汁

材料:鲜韭菜300克,白糖适量。

做法:鲜韭菜洗净、晾干水气,切断,打烂绞汁,加糖调味。

功效:温中,行气,散血,解毒。适用于预防和治疗食道癌。

营养分析:韭菜,味辛甘咸,性温。温中行气,散瘀解毒。用于身体虚弱盗汗,反胃,吐血,觑血,尿血,痢疾,消渴,痔漏,脱肛等症。

360.酒炖杉皮鸡汤

材料:白公鸡1只,米酒150毫升,菠菜心100克,杉皮100克,生姜15克,盐适量做法:(1)公鸡宰洗干净,除去其尾臊、脚爪及内脏,装入炖盅。(2)放入杉皮、生姜,倒入米酒,炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。(3)除去杉皮和生姜,投入菠菜心和盐,再炖20分钟即可食用。可分多次食用。

功效:安五脏,止消渴,开胸下气,疏通血脉

营养分析:公鸡味咸,性温;菠菜心味甘,性冷;杉皮味辛,性温。三者合炖,可调中祛邪,安五脏,止消渴,开胸下气临刑前,华佗将一本书拿了出来,交给狱卒说:“这本书可以用来救人。”狱卒不敢收,华佗也不强求,便将书烧了。华佗被处死后,曹操头风病犯了的时候,无人医治,就越来越重,十分痛苦,但他仍在怨恨华佗,说华佗明明能根除他的病,却不一次治好,借此来抬高自己,就算不杀他,他也不会为自己治好病的。

直到他的爱子仓舒病危时,才叹息道:“我后悔把华佗杀死了,否则我的孩子也不会死了。”,疏通血脉,对心腹胀痛、恶气、小儿阴肿等有疗效,也是防治肺癌的良品。

362.三稔煲荠菜

材料:三稔4-5枚,荠菜500克,盐适量。

做法:将三稔切开;荠菜洗净,同煎汤,不加油,加食盐少许调味。

功效:清热,止渴,除烦,抗疲劳,利小便。适用于风热感冒见头痛发热、咳嗽、痰黄稠、口干舌燥、口鼻气热、大便秘结、小便短黄等症。日常体力劳动或体育活动后肌肉酸痛,服之可透汗解肌、祛除疲劳、恢复精力。民间亦用以解酒。

营养分析:荠菜能凉血、止血、降压、明目、利尿、消炎;三稔能开胃消滞、提神醒脑。

363.桂圆童子鸡

材料:童子鸡1只(重约1000克),桂圆肉30克,葱、姜、料酒、盐各适量。

做法:(1)将鸡去内脏、洗净,放入沸水中氽一下,捞出,放入钵或汤锅;再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。(2)上笼蒸1小时左右,取出葱、姜即可。

功效:补气血,安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

营养分析:桂圆的主要功能是安神,治失眠、健忘、惊悸。鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。

364.玫瑰枣仁心

材料:猪心1个,枣仁20克,玫瑰花10克。

华佗被害至今已一千七百多年了,但人民还永远怀念他。江苏徐州有华佗纪念墓;沛县有华祖庙,庙里的一副对联,抒发了作者的感情,总结了华佗的一生:“医者刳腹,实别开岐圣门庭,谁知狱吏庸才,致使遗书归一炬;士贵洁身,岂屑侍奸雄左右,独憾史臣曲笔,反将厌事谤千秋。”做法:(1)将猪心去脂膜,洗净。(2)枣仁略炒与玫瑰花共研末,灌入猪心中。(3)将灌药的猪心盛碗中,隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。

功效:养心血,宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。

营养分析:猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。

365.姜枣龙眼蜜膏

材料:龙眼肉250克,大枣肉250克,蜂蜜250克,鲜姜汁2汤匙。

做法:先将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时;加入姜汁、蜂蜜,文火煮沸,调匀;待冷后,装瓶即可。

功效:开胃健脾,益智养心。。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。

营养分析:龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。

367.白醋鸡蛋

材料:陈白醋1.5克,鸡蛋1个。

做法:(1)将鸡蛋打入碗中,将白醋放入其中。(2)将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上,蒸熟即成。

功效:养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。

营养分析:鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。

368.松子抗衰膏

材料:松子仁200克,黑芝麻100克,核桃仁100克,蜂蜜200克,黄酒500毫升。

做法:将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状,入砂锅中,加入黄酒,文火煮沸约10分钟,倒入蜂蜜,搅拌均匀,继续熬煮收膏,冷却装瓶备用。