锌的正常参考指标
我国对锌的推荐量是：1～10岁的孩子每天6毫克；11～17岁的男孩每天14毫克；10～13岁的女孩每天13毫克；妊娠期每天20毫克；哺乳期每天32毫克。
锌是一种蓝白色金属，密度为7.14克/立方厘米，熔点为419.5℃。
锌是人体中不可缺少的元素，发挥着重要作用。成人体内有锌约2～2.5克。其中眼、毛发、骨骼、男性生殖器官等组织中含量最高；肾、肝、肌肉中中等。人体血液中的锌有75%～85%在红细胞里，3%～5%在白细胞中，其余在血浆中。
（一）锌指标的自测方法
锌的主要生理功能就是促进生长发育，被誉为人体的“生命之花”。一般来说，缺锌会给您带来一系列的身体不适，现在就来自我检测一下，看看您是否缺锌。（本测试结果仅供参考，请您以医生诊断为准）
1.是否有挑食、厌食、普遍食量减少的现象，孩子有没有不主动进食，甚至拒食的现象？
□是□否
2.免疫力低下，经常感冒发烧，并且容易患各种感染疾病。
□是□否
3.指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）。
□是□否
4.视力出现下降状况，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等。
□是□否
5.出现外伤时，伤口不易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹。
□是□否
6.青春期性发育迟缓，如男性生殖器睾丸与阴茎过小，睾酮含量低，性功能低下；女性乳房发育及月经来潮晚；男女阴毛皆出现晚等。
□是□否
7.口腔溃疡反复发作。
□是□否
如果您的答案中有两个或更多“是”，那么您确实缺锌，应适当补充。
（二）锌缺乏与疾病自疗
锌对人体的代谢和生长发育均有着重要的作用，如果其在体内含量的不正常，就会引起相关的病症。缺锌最直接的病症应该就是锌缺乏症了。
信号：锌缺乏症
锌缺乏症是由人体长期缺乏微量元素锌引起的营养缺乏病，其表现为味觉迟钝、食欲差、异食癖、生长发育迟缓、皮炎或伤口不易愈合等。
锌是从体外摄入而得以补充的，如果引起锌的摄入不足或吸收困难，均可引起锌的缺乏。一般说来，锌缺乏由以下几个原因所致。
1.食物含锌量低
如果长期食用天然缺锌食物，或者经常食用精制食品如精白米、富强粉等含锌低的食物，那么人体慢慢就会缺锌。
2.不良饮食习惯
有些人长期偏食、挑食，还有些人有酗酒的习惯，这些都是不良饮食习惯，正是这些不良饮食习惯造成了锌的缺乏。
3.吸收有障碍
某些患有先天性疾病或是后天性疾病的患者可能会缺锌，这是因为他们对于锌的吸收不是很好。另外，某些膳食成分也会干扰锌的吸收，如食物中的植酸、磷酸、纤维或高钙等。还有某些药物也会影响到锌的吸收，如金属络合剂、青霉胺、四环素等。
4.排出过多
有很多疾病也会引起锌的丢失，如肾病变、肝硬化、乙醇中毒、利尿剂、透析等，吸血性肠道寄生虫感染、肝胆引流、大面积烧伤、溶血、出血、疟疾等。
5.需要增加
小儿生长发育迅速，尤其是婴儿对锌的需要量相对较多，易出现锌缺乏，如早产儿可能会由于体内锌贮量不足，加之生长发育较快而发生锌缺乏。此外，营养不良恢复期、外科术后与创伤后恢复期等对于锌的需要量也会增加，如果没有及时补充则会导致锌缺乏。
锌是人体必需的微量元素之一，体内缺锌，许多生理功能都会受到影响，因此当我们缺锌时，可以通过以下4种食疗方法来补锌。
1.苹果泥，苹果汁
做法：将苹果用水洗净削皮，再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥。也可以蒸热后食用，再用水煎煮取汁便成苹果汁。
2.三豆粥
做法：取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜味或咸味便成。
3.猪胰泥
做法：将猪胰脏洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，生粉和味精等调味品拌和，蒸熟即可食用。
4.栗子糊
做法：将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及糖，或加入少许米粒煮成稀糊状即可。
5.萝卜煲红蟹
原料：红蟹200克，萝卜300克，姜片、葱段各5克，柱侯酱10克，黄糖5克，盐3克，鸡粉5克。
做法：（1）将红蟹剖洗干净，保留蟹膏，先用刀斩去蟹爪，再斩成大块待用。（2）萝卜去皮，切成三角形大块。（3）将萝卜、姜片、葱段同放入煲内，加清水500克煲滚，再放入调料煮至萝卜熟透，加入红蟹用猛火煮2分钟便成。
萝卜能降气、化痰、行滞；红蟹含有丰富的蛋白质及锌。此菜是补锌的食疗佳品，但必须要斩去比较湿热的蟹爪。另外需要注意，此方有过敏反应的孕妇慎食。
此外，大豆牛肉，牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富，如果缺锌的话可以适当吃多一些。
医生忠告
很多人都知道缺锌要补锌，那么有没有人知道，锌的摄入如果过量也是会发生中毒现象的。要知道，锌的供给量和中毒剂量十分相近，也就是说，一不小心就会发生锌中毒。如：人的锌供给量为10～20毫克每天，而中毒剂量则为80～400毫克每天。