碘的正常参考指标
世界卫生组织对碘的推荐摄入量是：0～59个月的孩子每天90微克；6～12岁的孩子每天120微克；成人每天150微克；孕妇和哺乳期妇女每天200微克。
碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量在20～50毫克之间，其中70%～80%存在于甲状腺。
（一）碘指标的自测方法
碘，对于人体来说属于生命元素。现在就来自我检测一下，看看您是否缺碘。（本测试结果仅供参考，请您以医生诊断为准）
1.是否有心悸、胸闷、怕热、多汗的现象？
□是□否
2.是否有手抖、乏力、腹泻、失眠等现象？
□是□否
3.甲状腺是否肿大？
□是□否
4.眼球是否突出？
□是□否
5.是否有畏寒、发热等现象？
□是□否
6.是否有食欲亢进或消瘦等状况？
如果您的答案中有两个或更多“是”，那么您确实缺碘，应适当补充。
（二）碘缺乏与疾病自疗
碘是人体不可缺少的一种营养素，当摄入不足时，机体会出现一系列的障碍。碘缺乏病是由于自然环境缺碘而对人体所造成的损害，可表现出各种疾病形式。
信号一：甲状腺肿
甲状腺肿病又称大脖子病，是一种世界性的地方病。患者颈部生肿瘤，不仅压迫气管、影响呼吸、增加心跳频率、导致心脏病，而且还会向甲状腺病转化。
碘缺乏是地方性甲状腺肿的主要原因，多见于远离海洋地势高的内地、山区。甲状腺肿病表现为各系统和器官障碍，涉及多种疾病症状，临床特征可归纳为以下几点。
1.机体代谢率降低而造成对生长发育、智力的影响，严重的形成黏液性水肿
2.此病多发生在30岁以后的妇女，男女之比约为1∶10.
3.此病起病缓慢，长达10多年之久。早期时，症状隐匿，往往不知起病的确切时间。
4.早期症状为乏力、疲劳、消化能力差、便秘、体重增加、不爱活动、不同程度反应迟钝、嗜睡、烦躁、记忆力减退、爱忘事、犹豫不决等。
甲状腺肿除补充甲状腺激素外，也可以应用饮食疗法。
1.紫菜粥
原料：干紫菜15克，猪肉末50克，精盐5克，味精1克，葱花5克，胡椒粉2克，麻油15克，粳米100克。
做法：先将紫菜洗净，再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水上火，煮熟后再加入猪肉末、紫菜和精盐、味精、葱花、麻油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉，日服1剂，分次食用。
功效：此方具有清热解毒，润肺化痰，软坚散结，降低血压的功效，适用于单纯性甲状腺肿、甲状腺功能亢进、颈淋巴结核等症。
2.海带排骨汤
原料：海带50克，排骨200克，黄酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片各适量。
做法：将海带用水泡发好，洗净切丝；排骨洗净斩块。锅烧热，下排骨煸炒一段时间。加入黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片和清水适量，烧至排骨熟透，加入海带烧至入味，加味精调味，佐餐食用。
功效：此方具有软坚化痰，清热利尿的功效，适用于皮肤瘙痒，甲状腺肿大，颈淋巴结核等症。
3.猪胰淡菜汤
原料：猪胰1个，淡菜60克，精盐、味精各适量。
做法：将猪胰洗净切成条块；淡菜洗净后用清水浸泡约20分钟，放入锅中，加水煨汤等煮开后10分钟再加入猪胰；煨煮后稍加精盐、味精，不拘时食用。
功效：此方具有益肺补脾，润燥止渴的功效，适用于糖尿病，甲状腺肿大等症。
4.海带肉丝汤
原料：水发海带250克，猪瘦肉50克，胡萝卜150克，精盐、味精、酱油、花椒水、葱丝、蒜片、猪肉汤各适量。
做法：将猪肉洗净切成细丝，胡萝卜洗净切成细丝，水发海带洗净切丝。锅烧热，放入肉丝煸炒至白色时加入酱油、花椒水、葱、姜、蒜继续煸炒至肉丝熟透，加入肉汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧煮，撇去浮沫，加入味精，佐餐食用。
功效：此本方具有软坚化痰，清热利尿的功效，适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核等。
信号二：地方性克汀病
地方性克汀病是胚胎时期和出生后，早期碘缺乏与甲状腺功能低下所造成的大脑与中枢神经系统发育分化障碍结果。一般来说此病的临床表现有以下两点。
1.智力发育迟滞
患有地方性克汀病的患者会有比较严重的智力低下。其症状有过度安静、反应迟钝、精神委靡、活动少，其中还有一少部分的患者会有性情暴躁、哭笑无常等症状。另外，语言障碍及听力障碍也都是比较常见的现象。
2.躯体发育延迟
患有地方性克汀病患者的身材一般会矮小且不匀称，躯体的上半部分长于下半部分，骨骼发育迟缓，有很多患者会有运动功能不良的症状。患者不仅体重低于同龄人，性发育也相对迟缓。如果患有轻度病症的患者，性发育则是完全的，并且是可以生育的。
缺碘是造成地方性克汀病的最大原因，因此在平时的膳食中应注意食用含碘较高的食品。此外，还应注意这样几点：首先盐罐应加盖，以免碘挥发失效；其次，不要用碘盐爆油锅，以免碘被高温破坏；第三，给汤菜调味的时候，应当在汤菜快熟的时候再加入碘盐。
除了在以上几个方面注意之外，还可以尝试一下食疗药方的效果。
1.紫菜肉丝蛋花汤
原料：紫菜3张，鸡蛋2枚，瘦肉、糖、盐、淀粉各适量。
做法：把紫菜浸泡洗净，滤干水，鸡蛋去壳打匀，瘦肉切丝，用糖、盐、淀粉拌匀。清水4碗，煮滚后放入紫菜，文火煮10分钟，加入肉丝，待肉丝煮熟后加入鸡蛋，最后再加入盐调味。
2.蚝鼓海带汤
原料：蚝鼓100克，海带25克，发菜10克。
做法：将蚝鼓、海带、发菜一同放入煮粥的开水锅里，用小火煮成稠粥即可。
医生忠告
其实碘在人体的含量是很少的，有差不多70%～80%都集中在甲状腺内，其余的则分布在肝脏、肺部、肾脏、血液、淋巴结等组织中。根据有关研究表明，如果长期每天摄入超过300微克的碘盐，就会引起碘中毒。因此，碘盐的摄入一定不要过多。