花卉茶，是以花为主，配合其他植物性或动物性食物，并辅以适当调味品，用开水冲泡，或煮开后的饮料为花卉茶。如茉莉花茶，即以茉莉花为主，配合茶叶，用开水冲泡代饮，即为茉莉花茶。
茉莉花茶
[原料]茉莉花（干品）100克，绿茶（或红茶）500克之比，混合后，备用，贮于瓶中，勿令泄气。
[制法]取适量（5～10克），放入茶具中，冲入开水，5～10分钟，即可饮用。
[功效]疏肝和胃，理气化浊。主治胁肋胀满，嗳气不止，胃浊上泛，口臭口黏。
三花茶
[原料]代代花2克，六萼梅花5克，玫瑰花3克，茶叶适量。
[制法]将代代花、六萼梅花、玫瑰花及茶叶一起放入茶具中，用开水冲泡，片刻，即可饮用。
[功效]疏肝解郁，理气化浊。主治妇人情志郁滞，叹息不止，月经不调，胃纳不佳，精神萎靡等。
杭菊糖荼
[原料]甘菊20克、白糖、生姜各适量。
[制法]甘菊、生姜、白糖放入碗内，煮沸的开水冲入，并盖上盖，趁热饮服。
[功效]疏风清热，和胃解表。主治外感风寒，头痛鼻塞，咽痛，发热等风热感冒。
双花蜜茶
[原料]金银花、菊花、山楂各50克，蜂蜜500克。
[制法]将金银花、菊花、山楂放人锅内，加水2000毫升，煮30分钟，滤出头汁，再加水2000毫升，滤出二汁，两汁合并，加入蜂蜜，煮沸即成双花蜜茶。
[功效]清暑解热，降脂化浊。主治夏天烦热，口渴，咽痛，高血压，高血脂，冠心病等。为夏天清凉饮料和保健饮品。
鸡冠花茶
[原料]白鸡冠花、向日葵各10克，冰糖30克。
[制法]白鸡冠花、向日葵加水同煮，水沸后滤取药汁，并加入冰糖，即可饮用。
[功效]祛风凉血。主治风疹。
仙人掌茶
[原料]食用仙人掌60克，冰糖适量。
[制法]仙人掌去皮、刺，捣汁，取汁后开水冲泡，或取汁加水煮沸，加白糖即可饮服。
[功效]养阴生津，宁心安神。主治虚烦失眠，口干舌燥，心悸怔忡，夜寐不宁。
银杏叶荼
[原料]银杏叶5克（色绿未枯黄）。
[制法]银杏叶洗净，干燥后备用。用时切碎，放入保温杯中，用沸水闷泡30分钟后，即可饮用。
[功效]宁心降脂，收敛止泻。主治冠心病、高脂血症、痢疾，肠炎。据研究证明，其水浸出液可增加脑血流量，扩张冠状动脉，降低胆固醇，并对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌有抑制作用。
参斛茶
[原料]太子参20克，石斛10克，五味子6粒。
[制法]太子参、石斛、五味子共捣碎为细末，用沸水冲泡30分钟，可多次饮服。1日1剂。
[功效]补益肺肾，生津止汗。主治热病之后，伤阴而见口干烦渴，胃脘作痛，舌红少苔，少气乏力等。
刘寄奴茶
[原料]刘寄奴10克，苦丁茶5克，茶叶适量。
[制法]将刘寄奴、苦丁茶、茶叶放人杯中，开水冲泡，即可饮服。
[功效]清暑消食，活血理气。主治夏月中暑，食积不化，或跌打损伤，淤血内积等。
莲花茶
[原料]莲花6克，茶叶3克。
[制法]莲花即荷花，未开放的大花蕾，阴干，备用。与茶叶共贮瓶中，或共研末，随时取用，泡饮。
[功效]清心凉血，活血止血。主治夏月中暑、发痧，淤血腹痛，跌打损伤，呕血，咯血。也可为夏月的清凉饮料。
菖蒲苓
[原料]九节菖蒲3克，酸梅肉2枚，大枣肉2枚，白糖适量。
[制法]菖蒲切片，放茶杯内，再把大枣、酸梅肉、白糖一起煮沸，然后倾入茶杯，将杯盖紧，片刻，即可饮用。
[功效]聪明益智，芳香辟浊。主治失眠健忘，智力低下，胆怯易惊等证。
减肥茶
[原料]荷叶60克，生山楂、薏苡仁各30克，橘皮10克。
[制法]取新鲜嫩荷叶晒干，上药共研粗末，混合，放入热水瓶中，冲入开水，1小时后可代茶饮服，1日喝完。连用100日有效。
[功效]消肿降脂，活血利水。主治单纯性肥胖，高脂血症，痰淤内结之证。