欧洲人常说，是土耳其人将咖啡带入欧洲，但是维也纳人却让品尝咖啡变成了一种文化、一种艺术、一种生活。如今，咖啡已经成为维也纳人生活中的一部分，他们甚至把咖啡和音乐、华尔兹相提并论，称为“维也纳三宝”。
17世纪时，咖啡已经出现在一些伊斯兰国家的大小城市里。但在欧洲，却没人知道这种饮料。直到1683年，土耳其军队第二次进攻维也纳战败后，留下了大量的武器、弹药，还有好几百个装着神秘的棕色小豆的大口袋。当时的维也纳人都不知道这小豆子是什么东西，除了一位曾经潜伏在君士坦丁堡的波兰密探。他用这些在战场上缴获的棕色小豆煮成咖啡，并在维也纳开设了第一家咖啡馆。但是，咖啡馆起初的生意并不好，维也纳人喝不惯这种苦苦涩涩的味道。后来，这位波兰人尝试着在咖啡里加入牛奶，制成了一种叫米朗琪的咖啡，这种咖啡深得维也纳人的喜欢，并在17世纪80年代开始风靡至今。
在维也纳的各个角落，都不难发现咖啡馆的踪影，有人说，维也纳是五步一咖啡。而对维也纳人来说，咖啡馆不仅是喝咖啡的地方，还是读报、写信、打牌、打台球、下棋娱乐、与朋友花上几小时谈天说地的地方。只要来到咖啡馆，客人想待多久就可以待多久，就算咖啡馆里面已经坐满了，老板也不会对久坐的客人有任何抱怨之词，这也是维也纳咖啡馆百年不变的传统。
位于维也纳市中心的中央咖啡馆是维也纳最出名的一个咖啡馆。在第一次世界大战以前。这里一直都是艺术精英、政坛要人、社会名流的聚集之地，包括莫扎特、贝多芬、舒伯特、施特劳斯父子等都是这里的常客。此外，在维也纳还有许多知名度很高的咖啡馆，它们总是与一些过去或现在的知名人士有着密切的关系。而热情的维也纳人也喜欢如数家珍地告诉游人，哪些艺术家和作家通常喜欢在哪一家咖啡馆聚会，哪些政治家爱在哪一家咖啡馆与记者们见面等。
“一个客人坐在咖啡馆里喝咖啡。”35年前，维也纳咖啡馆文学大师托贝格写下了这句很难悟透的名言。也许，它正是维也纳咖啡文化的最精辟的写照。