科学证明。微量元素是儿童健康成长不可缺少的。忽视微量元素的补充会影响孩子的智力和健康。微量元素等对于大脑的作用也有重要影响。
那么什么叫做微量元素呢？凡是人体内质量低于身体质量万分之一的元素，就叫做微量元素。那么人的身体里面的微量元素有多少种呢？它们虽然在种类上有铁？铜？锌？碘？氟？锰等十种之多，但是这些元素的质量加起来总共也只有一块巧克力那么多。别看它们在人体的含量如此微不足道，但对于人的生长发育，甚至生命的维持都起着重要的作用。近年来。医学专家对微量元素的研究有了很大的进展，一些微量元素对大脑健康的必要性，已逐渐为人们所了解。
1.碘
碘是组成甲状腺素的组成部分，缺碘会因甲状腺功能低下而烦躁不安，对什么东西都没有兴趣，因而智力下降。海带与紫菜中含碘量较高，没有这些食品的地方，要坚持服用碘盐。
碘不仅是人体内制造甲状腺素的主要原料，更是保证智力正常发展的重要元素。如果供给孩子的碘不足，就会影响大脑的发育，出生以后，就会出现各种症状，例如脖子增粗等，严重的还会发生呆小病？身材矮小？皮肤粗糙等。研究发现，如果严重缺碘，儿童会出现智力发育迟缓的现象。但是在日常生活中，由于人们不知道碘在高温烹饪过程中会被破坏，往往导致碘的缺乏，加之中国人的饮食习惯多为熟食，很少用餐桌盐，而是在炒菜之前放盐，这样使碘被破坏的机会增多。因此，为了身体健康，家长平时应该有意识地多给孩子吃海产品？蔬菜和水果。不过值得注意的是，碘补过量同样也会诱发疾病，如果想通过药物补碘，一定要在医生的指导下进行。
2.锌
锌会影响到大脑神经的生长发育，如果在儿童的身体生长发育时期，体内微量元素锌的水平低下会造成大脑的总容量大大降低，大脑的沟纹变浅，变得平滑，并会导致以下现象发生：脑神经传导信号减慢，大脑对外界反应表现迟钝，导致孩子上课反应能力差，思想不集中，学习效率降低；同时，记忆和信息的储存功能都要大大的减弱，记忆力减退，解决问题的能力下降，最终导致智力降低。
补充微量元素锌以后，可使大脑反应灵敏增高，精力集中，思维敏捷，反应快；同时，记忆和信息的储存功能在增加和增强，增加了智力，提高了智商，使孩子更聪明。食物中以虾皮？紫菜？鱼粉等含锌量最高，猪肝？芝麻？黄豆次之，所以家长在给孩子的饮食中应该添加这一类食物。
虽然锌这种元素对大脑的健康非常重要，但是医学专家们并不提倡人们通过药物补充锌，因为这样会导致体内含锌量太高，会引起严重的痢疾？恶心？呕吐，甚至导致动脉硬化。
3.铜
铜主要存在于人体的脑？心？肾等器官里面，铜的含量虽不多，但它参与人体内三十余种酶的合成。因此，人们如果长期腹泻和营养不良，体内就会缺乏铜，其主要表现是贫血，甚至可能出现厌食。动物性食物含铜量高，尤其是牡蛎的体内含量较高，所以只要给孩子经常吃动物的肝？肉类？鱼类等食物，缺乏铜的可能性就很小。
4.钙
钙是保证脑持续工作的物质，钙是人体内含量最多的矿物元素，钙主要分布于骨骼中，占99%；分布于血液？肌肉？肝？肾？脑组织中的钙虽然只占1%，但其生理功能是巨大的，如呼吸？心跳？肌肉收缩？神经活动？记忆与思维？激素分泌？生化代谢等生命活动都必须有钙的参与。钙可保持血液呈弱碱性的正常状态，防治人陷入酸性易疲劳体制。充足的钙可促进骨骼和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。钙严重不足可导致性情暴躁？多动？抗病力下降？注意力不集中？智力发育迟缓甚至弱智。含钙的较多食物有牛奶？海带？骨汤？小鱼类？紫菜？野菜？豆制品？虾皮和果类等。
5.铁
铁是红细胞中血红蛋白的重要成分，血红蛋白是运输和交换氧气的必要工具，人体中如缺少铁，就会使血红蛋白的制造发生困难，不仅可引起贫血，而且血液运载氧气的能力也会丧失。儿童每天铁的需要量约为1毫克，下面是几种适合补铁的食物。
(1)动物肝脏。肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
(2)各种瘦肉。虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买？加工容易，小孩也喜欢吃。
(3)鸡蛋黄。每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%。但鸡蛋原料易得，食用？保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。
(4)动物血液。猪血？鸡血？鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一种价廉方便的食品。
(5)黄豆及其制品。每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克。人体吸收率为7%，远较米？面中的铁吸收率高。
(6)芝麻酱。芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的儿童营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙？磷？蛋白质和脂肪。
添加在儿童食品中，深受孩子欢迎。
(7)绿叶蔬菜。虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
(8)木耳？蘑菇及水产品。木耳和蘑菇中铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外，海带？紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
6.锰
锰在健康人的体内含有12~20毫克，主要集中在脑？肾和肝中，特别是脑垂体的含量最丰富。如果缺锰，可造成儿童智力低下。儿童对锰的需要量约为0.2~0-3毫克/千克。如发生锰的缺乏，应多吃水果？蔬菜和粗粮。
教子箴言
人体微量元素很重要，它是组成机体的源泉，是健康的动力。
——西方谚语