“原文”
金寇犯阙，銮舆南幸。贼退，以宗公汝霖尹开封。初至，而物价腾贵，至有十倍于前者。郡人病之，公渭参佐曰：“此易事，自都人率以饮食为先，当治其所先，缓者不忧于平也。”密使人问米麦之值，且市之。计其值，与前此太平时初无甚增，乃呼庖人取面，令作市肆笼饼大小为之，乃取糯米一斛，令监军使臣如市酤酝酒，各估其值，而笼饼枚六钱，酒每觚七十足，出勘市价。则饼二十，酒二百也，公先呼作坊饼师至，讽之曰：“自我为举子时来京师，今三十年矣，笼饼枚七钱，而今二十，何也，岂麦价高倍乎？”饼师曰：“自都城经乱以来，米麦起落，初无定价，因袭至此，某不能违众独减，使贱市也。”公即出兵厨所作饼示之，且语之曰：“此饼与汝所市重轻一等，而我以目下市直，会计薪面工值之费，枚止六钱，若市八钱，则有二钱之息，今为将出令，止作八钱，敢擅增此价而市者，罪应处斩，且借汝头以行吾令也。”[边批：出令足矣，斩之效曹瞒故智，毋乃太甚？]即斩以徇，明日饼价仍旧，亦无敢闭肆者。次日呼官沽任修武至，讯之曰：“今都城糯米价不增，而酒值三倍，何也？”任恐悚以对曰：“某等开张承业，欲罢不能，而都城自遭寇以来，外居宗室及权贵亲属私酿甚多，不如是无以输纳官曲之值与工役油烛之费也。”公曰：“我为汝尽禁私酿，汝减值百钱，亦有利入乎？”任叩额曰：“若尔，则饮者俱集，多中取息，足办输役之费。”公熟视久之，曰：“且寄汝头颈上，出率汝曹即换招榜，一觚止作百钱，是不患乎私酝之搀夺也！明日出令：‘敢有私造曲酒者，捕至不问多寡，并行处斩’。”于是倾糟破觚者不胜其数。数日之间，酒与饼值既并复旧，其他物价不令而次第自减，既不伤市人，而商旅四集，兵民欢呼。称为神明之政。时杜充守北京，号“南宗北杜”云。
“冯评”
借饼师头虽似惨，然禁私酿，平物价，所以令出推行全不费力者，皆在于此。亦所谓权以济难者乎？
当湖冯汝弼《祐山杂记》云：“甲辰凶荒之后，邑人行乞者什之三，逋负者什之九。明年，本府赵通判临县催征，命选竹板重七斤、桚长三寸者，邑人大恐，或诳行乞者曰：‘赵公领府库银三千两来赈济，汝何不往？’行乞者更相传播，须臾数百人相率诣赵。赵不容入，则叫号跳跃，一拥而进，逋负者随之，逐隶人，毁刑具，呼声震动。赵惶惧莫知所措。余与上莘辈闻变趋入，赵意稍安，延入后堂。则击门排闼，势益猖獗。问欲何为，行乞者曰：‘求赈济。’逋负者曰：‘求免征。’赵问为首者姓名，余曰：‘勿问也，知其姓名，彼虑后祸，祸反不测，姑顺之耳。’于是出免征牌，及县备豆饼数百以进，未及门辄抢去，行乞者率不得食。抵暮，余辈出，则号呼愈甚，突入后堂矣！赵虑有他变，逾墙宵遁。自是民颇骄纵无忌。又二月，太守郭平川应奎推为首者数人于法，即惕然相戒，莫敢复犯矣。向使赵不严刑，未必致变；郭不正法，何由弭乱？宽严操纵，唯识时务者知之。”
“译文”
宋朝时，金人进犯京师，皇帝逃到南方。金人退兵后，宗泽奉命任开封府尹。初到时，开封物价暴涨，价钱几乎是以前的十倍，百姓叫苦不迭。宗泽对下属说：“要平定物价并非难事，应先从日常饮食开始，等民生价格平稳后，其他的物价还怕不能回落吗？”
他暗中派人到市集购买米面，发现分量和价格与太平时相差无几。于是召来府中厨役，命他制作市售的各种大小尺寸的糕饼，另外取来一斛糯米，再命人到市集购买一斛糯米所能酿成的酒，结果发现，府中做每块糕饼的成本是六钱，每觚酒的成本是七十钱，但一般市价却要糕饼二十钱、酒二百钱。宗泽首先召来制饼的师傅，质问他：“从我中举人入京，到今天已经三十年了。当初每块糕饼七钱，现在却涨到二十钱。这是什么原因，难道是谷价涨了好几倍吗？”糕饼师傅说：“虽然京师遭逢战火，米麦的涨跌并没有大变，但糕饼价却一直高居不下，我也不能扰乱行规，独自降价。”宗泽命人拿出厨役所做的糕饼，对糕饼师傅说：“这饼和你所卖饼的重量相同，我以现今成本加上工钱重新计算后，每块糕饼的成本是六钱，如果卖八钱，那么就有二钱的利润，因此从今天开始我下令，每块糕饼只能卖八钱，敢擅自加价者就判死罪，现在请借我你项上人头来执行我的命令。”说完下令将糕饼师傅处斩。第二天，饼价回复旧价，也没有任何一家商户敢罢市。
又隔一天，宗泽召来掌官酒买卖的任修武，对他说：“现在京师糯米价格并没有涨，但酒价却涨了三倍，是什么原因呀？”任修武惶恐地回答：“自从京师遭金人入侵后，皇室及一般民间酿私酒的情形猖獗，不加价无法缴纳官税及支付工人工资等费用。”宗汝霖说：“如果我帮你取缔私酒，而你减价一百钱，是否还有利润呢？”任修武叩头说：“如果真能取缔私酒，那么民众都会买我的酒，薄利多销，应该可以支付税款及其他开销。”宗泽审视他许久后说：“你的脑袋暂且放在你脖子上，赶紧带着你的手下，张贴公告酒价减一百钱，你担心的私酒猖獗就不会再危害你了。”第二天，宗泽贴出告示：凡敢私自酿酒者，一经查获，不论数量多寡，一律处斩。于是酿私酒者纷纷自动捣毁酒器。
短短几天之内，饼与酒都恢复旧价，其他的物价也纷纷下跌，既不干扰市场交易，又能吸引各地商人云集，百姓不禁推崇宗泽为“神明之政”。当时杜充守北京，人又称“南宗北杜”。
“冯评译文”
宗泽砍糕饼师傅人头的做法，虽然看来残忍，但为日后禁酿私酒、平稳物价起到了作用。这也正是所谓的“权以济难”。
当湖人冯汝弼在《桔山杂记》中记载：甲辰荒年过后，城中十人中就有三人靠乞讨度日，而无力缴税租者更高达九成。府城赵通判到县城催讨租税，城中百姓大为惊慌。有人故意传播谣言说：“赵公从府库中领取了三千两纹银，用来赈济县城百姓，我们何不赶快去赵府领救济呀？”乞丐们口耳相传，不一会儿，就有好几百人相继前往赵的住处。赵命人驱赶群众，气丐们大声叫跳，一拥而上，而欠税者也随之跟进，殴打属隶、毁坏公物，喊声震天。赵心惊胆战，不知如何是好。我与赵上莘听说有暴动就急忙入城，赵这才稍感安心，请我们入后堂。而聚集的群众却不停地拍击大门，声势更加壮大。问他们目的，乞丐说：“要求救济！”欠税者说：“要求免税。”赵问他们带头者的姓名，我劝赵不要追问：“知道带领者的姓名，万一带头者会顾虑官府日后追究为自己带来灾祸，现在不如暂时答应他们的要求。”于是，赵命人贴出免税的告示，并且准备了数百枚豆饼。豆饼才运到门口，就被民众一抢而空，但大部分的乞丐仍然得不到食物。近傍晚时，群众的吼叫声愈来愈大，最后突破防卫闯入后堂。赵怕趁夜翻墙逃逸，因此暴民益发骄纵，难以约束。
两个月后，太守郭平川将为首的暴民处决后，其他暴民不敢再任意滋事。当初如果赵用严刑镇压，或许不致产生暴动；而郭平川不将为首的暴民正法，暴乱就没有平息的一天。如何能真正掌握宽严间的尺度，只有深识时务者才能体会。