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第44章 爱吃海鲜要有度,趋利避害保健康

很多女性都非常喜欢吃海鲜,于是各种各样的海产品就成为女性生活中不可或缺的美味。但是,吃海鲜也要有度,吃对了,它就是灵丹妙药;吃错了,它就是砒霜至毒!

警惕鱼翅,让女性不孕

鱼翅虽然是一种很好的滋补品,但也常常受到各种各样的污染,其中最为严重的就是汞污染。汞污染主要指甲基汞污染,甲基汞有很强的生殖毒性。随着工业化进程,海洋污染越来越严重,在渔区中生活的水生动物也会受到污染,尤其是鲨鱼,更易遭到污染。

为什么鲨鱼容易被排放的汞污染?因为鲨鱼是海洋中寿命最长的鱼类之一,寿命长意味着暴露于污染海区的时间长,可以长期积累汞。同时,鲨鱼的新陈代谢率低,进入了体内的汞的排泄非常缓慢,即体内汞的含量可以长时间保持住。

另外,鲨鱼本身是一种肉食性鱼类,大鱼吃小鱼,长期摄食受到污染的其他鱼类,出现生物富集放大作用,使自身污染加重。而且鲨鱼越大、年龄越老,积淀在鱼翅中的汞越多。

汞,能干扰雌性动物卵巢的细胞周期,造成细胞能量代谢异常,导致卵巢排卵和激素分泌异常。汞,还会通过胎盘直接损伤胚胎或胎儿,造成神经系统发育迟缓、胎儿畸形甚至死亡。追求美味,但也要保证安全,所以女性要谨慎吃鱼翅。

海鲜干货藏砒霜

海鲜干货和新鲜的海鲜比,有着很大的差距。有一些不法商贩为牟取暴利,使用工业烧碱、过氧化氢、福尔马林等国家明令禁止在食品中添加的药物发制水产品及海鲜干货,食用后会引起肝、肾等方面的疾病,尤其甲醛会在身体内积聚,到一定的浓度就会引起中毒,并有致癌和促癌作用。

尤其是女性爱吃的鱿鱼丝,问题更大,鱿鱼丝中致癌重金属砷(俗称砒霜)和苯甲酸超标,每周进食200克便可能引发慢性肝脏病变,所以女性在买鱿鱼制品时,要尽量少买鱿鱼丝,最好是选择鱿鱼干。

购买水产品时要注意经甲醛浸泡过的水产品。由甲醛水发的食品,破坏了食品原来的组织结构,并使蛋白质变性,手一捏很容易破碎。

女性可从水产品外包装鉴别,注意食品包装标识是否齐全。购买时要提高安全防范意识,不要过分追求食品外观的鲜艳好看,不要让自己的健康被骗走!

海鲜好吃不宜多

海鲜是高营养、高蛋白的东西,味道鲜美,中老年女性应多吃海鲜,海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。

但多食无益。它很容易让女性痛风,根源在于海鲜体内含有的大量毒素会在人体内蓄积。孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,尤其是一些含汞的海鱼。

海鲜不能与水果同食

海鲜富含蛋白质和钙,不宜和含有鞣酸的水果,如葡萄、山楂、石榴、柿子、青果等同食。因为鞣酸遇到蛋白质即沉淀凝固,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易导致消化不良,出现呕吐、腹泻。

最好在吃海鲜2小时后再吃水果。因为食物在胃内排空时间约2~3小时。肠胃不好的人,最好别吃寒凉性水果,如西瓜、梨子等,可选择苹果、香蕉等性平的水果。

贝壳类海鲜,暗藏毒素难分辨

全球变暖,引发了海鲜雪卡毒素中毒的现象。雪卡毒素的毒性比河豚毒素强20倍,无色无味、不溶于水、耐热,主要存在于部分鱼类和贝壳类等水产品中,特别是在热带珊瑚鱼的内脏中。

雪卡毒素主要影响人类的胃肠道和神经系统。中毒后,一些受害者开始感到唇、舌和喉刺痛,接着在这些地方出现麻木;另一些病例首先的症状是恶心和呕吐,接着是口干、肠痉挛、腹泻、头痛、发热和肌肉痛等症状。中毒症状可持续几小时到几周,甚至数月,最严重者会导致死亡。

吃各种石斑鱼和鲈鱼等,容易增加雪卡毒素中毒的机会。另外,贝壳类比鱼更易带毒,因为贝壳类碰到毒素后,不能像鱼类那样马上逃离危险,有可能吸收毒性,因而更为危险。

所以女性购买海鲜,应该到正规的超市或有冷冻保鲜条件的商户处购买,并注意索要销售凭证。同时,尽量购买鲜活的海产品。