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第45章 亲果汁,远啤酒,这样的中午最保健

啤酒有“液体面包”的美称,这对于惧怕肥胖的女性来说,是应该考虑疏远的饮品,而果汁对于女性,无论身材还是皮肤都有很多好处,所以会选择饮品的女性,一定能把自己的午餐搭配得最完美!

啤酒就是“液体面包”

由于啤酒富含营养,具有健脾开胃的功效,所以喜欢喝啤酒的女性也越来越多。可是如果大量饮用啤酒,很有可能使人发胖,因为啤酒热量较高,这主要是因为生产啤酒的原料是大麦。据测定1升12°啤酒,其发热量可达1800千焦,相当于250克面包,故啤酒有“液体面包”之称。

啤酒中的营养成分易被人体消化吸收。啤酒具有健脾开胃、帮助消化、增进食欲的作用,加上饮用酒时吃进些菜肴,又会使饭量有所增加,这些都会促进人体对营养的吸收。

啤酒对办公室女性来讲,大量饮用更易发胖。因为女性运动量相对很少,当摄入总量超过8500千焦时,则会把多余的热量转化成脂肪贮存起来,从而使人发胖。为了防止身体过胖,饮用啤酒时要有节制。

吃火锅,要有好果汁相伴

吃火锅荤素搭配要得当,最好吃前先喝半杯新鲜的果汁,接着吃蔬菜,然后再吃肉。这样可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。

那么如何才能在众多的品牌中选出最优质的果汁呢?这里有五招供大家参考。

第一招:看浓度

每一瓶正规厂家生产的果汁都有果汁含量的明确标识。比如果汁浓度≥10%,果汁浓度≥30%,果汁浓度=100%等。果汁浓度越高,原果汁含量越多,口感越好。10%浓度的果汁说明饮料中只有10%是原果汁,其他则是水、糖等配料。在相同价钱下,自然要选择高浓度的果汁。

第二招:看成色

天然果汁容易氧化,但氧化之后无损营养和口味。因此天然果汁放久之后,颜色会变得醇厚,有质感,透明度会降低。好比切开的苹果表面很快会有一层锈色层。那些始终保持透亮鲜艳的果汁可能添加了护色素或者防腐剂,对健康有害。

第三招:看分层

果汁一般分为清榨果汁和原浆果汁。清榨果汁指经过加工之后果汁浓度较低,基本去除了水果纤维素的果汁;而原浆果汁则直接用榨成果浆的水果制成,保留了较多的水果纤维。水果纤维对人体有益,所以原浆果汁比清榨果汁更加营养健康。而原浆果汁的一大特点就是会产生沉淀,果肉成分会沉淀下来,喝之前需要摇匀。消费者朋友可以自己动手榨1个鲜橙,看看是否有果肉沉淀。当然目前也有一些色泽分布很均匀,内部果肉始终悬浮不会沉淀的果汁,这有可能是添加了某种食品添加剂,其安全性还有待考证。

第四招:看配料

购买果汁时,大家要仔细地看看瓶体标签,凡标明添加山梨酸钾、某某酸钠等化学辅佐料的果汁饮料一般对人体无益,建议谨慎饮用。此外,柠檬酸则是有利健康的,不要和柠檬酸钠混在一起。

第五招:看产地

好产地决定好水果,好水果决定好果汁。不同产地相同种类水果的营养价值相差相当大,好产地生产的水果还有不施农药化肥的优点。

如新疆天山北麓生产的番茄,每天日照时间达16小时,用天山雪水灌溉,肥料用的是牛羊的有机肥,还不洒农药。结果是新疆番茄红素的含量是普通番茄的1.8倍。再比如巴西的橙子,因为气候土壤等原因,巴西橙子的质量远远优于普通橙子,维生素C的含量是一般橙子的5倍甚至更多。如果果汁原料来自好的水果产地,生产商都愿意在瓶标上注明产地。

橙汁久放营养低

所有橙汁中人体易于吸收的维生素C含量都随着时间而下降,平均每天降低2%。由于空气会导致维生素C破坏,会造成打开包装后维生素C的含量更低。而且采用塑料包装的橙汁饮料更糟糕,冷冻浓缩橙汁最好在用水稀释后的1周以内饮用。所以选择橙汁饮料,最好选用离到有效期至少还有三四周的产品,并且要在打开包装后的1周之内饮用。