农民工找到用工单位，必须与用人单位签订劳动合同。通过劳动合同确立用人单位与农民工的劳动关系，是维护农民工合法权益的重要措施。
国家要求各级劳动保障部门和建设行政主管部门要加强对企业招用农民工的管理，要求企业在招用农民工时，必须依法与农民工签订劳动合同，并向劳动保障部门进行用工备案。对不依法与农民工签订劳动合同、或采取欺诈和威胁等手段订立劳动合同以及不按规定进行用工备案的企业，要根据国家有关法律法规和政策严肃处理，对农民工造成损害的，企业要依法承担赔偿责任。
在实际的用工过程中，一些企业（特别是一些规模小的私人企业）不与农民工签订劳动合同，是因为一旦发生拖欠和克扣农民工工资或工伤等纠纷时，可以逃避责任。一些农民工也缺乏签订劳动合同的意识，在未签订书面劳动合同的前提下，只是口头约定工资、劳动任务等事项。结果却造成一旦农民工合法权益受到侵害，或者发生劳动争议，农民工到劳动保障监察机构举报或申请劳动争议仲裁时，拿不出企业承诺工资标准及其他事项的证据，甚至当企业否认用工时都无法举证。由于没有合同作为充分的证据，仲裁机构和法院在受理这些案件时有时也无能为力，最后吃亏受害的是农民工。据有关部门前些年统计数据显示，由于打工者没有和雇主签订劳动合同，最终造成劳动纠纷的案例不在少数。有的雇主以试用期不合格或者其他种种理由为借口少发甚至不发工资，而到了这时候，吃亏的往往都是打工者。
因此，农民工一定要树立依法签订劳动合同的意识，坚决要求与用人单位签订劳动合同。