原料 皮蛋4个，泡青菜150克。
调料 味精、胡椒粉各少许，淀粉3大匙，鲜汤750克，植物油500克（约耗150克）。
制作步骤
1 将皮蛋剥壳，切成5瓣，裹上淀粉；泡青菜切成0.3厘米粗的丝。
2 锅中加入适量鲜汤烧开，下入泡青菜、胡椒粉煮沸，出锅装碗。
3 另起锅，加入植物油烧至七成热，下皮蛋略炸，捞出沥油，再放入泡青菜汤中煮至入味，然后调入味精，出锅装入泡青菜碗中即成。
原料 白萝卜150克，猪瘦肉、水发海带、水发木耳、水发玉兰片各50克。
调料 姜丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、白醋、淀粉、香油、植物油各适量。