原料 鸭腿肉150克，丝瓜50克，熟松子25克，鸡蛋清少许，枸杞子10克。
调料 精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，酱油1大匙，料酒2大匙，淀粉3大匙，植物油500克（约耗50克），鸡清汤1000克。
准备工作
1 枸杞子用温水泡软、洗净；松子去壳取仁，剥去外膜，入油锅炸至浅黄，捞出沥油；丝瓜切小粒。
2 鸭腿肉切成黄豆大小的粒，放入碗中，加入鸡蛋清、少许精盐、淀粉拌匀上浆。
制作步骤
1 锅中加入植物油烧热，放入鸭肉粒滑熟，捞出沥油。
2 锅中加入鸡清汤、料酒煮沸，再放入鸭肉粒、丝瓜粒烧开。
3 然后加入精盐、酱油、味精调味，撇去浮沫，用水淀粉勾芡。
4 最后撒入枸杞子、胡椒粉推匀，盛入汤碗中，放入松子仁即成。