书城管理开店必读手册
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第17章 店铺老板的必备素质(16)

虽然商品种类齐全,但价格较贵,商店吸引力一般,由于历史原因,多处于城镇中心地带,以公共交通为主,步行客流量较大。中型超级市场以食品和日用消费品经营为主,价格较适当,因为顾客光顾频率高,吸引力也较大,一般设在大型居民区的中心或小型居民区边缘的道路旁。国内很多新出现的购物中心或商场,实际上是结合了百货店和中型超市的一种店铺,如北京的北辰购物中心和双安商场等,均在一层(地下一层)设食品和日用品超市,百货店在二层以上,此类业态的商店吸引力要比单纯的中型超市和百货店大,一般建在区域商业中心,经营较为成功。

5.方便店

一般设在居民小区内的路旁,其定位的消费者就是小区居民,店铺所处地点是目标顾客经常经过之地。如果某一类店铺吸引力小,而所处地理位置又很差,其经营则不会成功。

风水宝地的六大特征

前面我们已经讲到了店铺店址的选择是多么重要,交通、客流、竞争、租金等因素都必须认真考虑。下面我们再介绍几个选址中非常实用的技巧。

一个最优秀的店址应当具备以下六个特征,一般至少也要拥有两个,若是全部拥有那就真可谓黄金宝地了。

1.商业活动频度高的地区

在闹市区,商业活动极为频繁,把店铺设在这样的地区营业额必然高,这样的店址就是“寸土寸金”之地。相反如果在客流量较小的地方设店,营业额就很难提高。

2.人口密度高的地区

居民聚居、人口集中的地方是适宜设置店铺的地方。在人口集中的地方,人们有着各种各样的对于商品的大量需要。如果店铺能够设在这样的地方,致力于满足人们的需要,那肯定会生意兴隆,另外此处店铺收入通常也比较稳定。

3.面向客流量多的街道

店铺处在客流量最多的街道上,可使多数人购物都较为方便。

4.交通便利的地区

比如在旅客上车、下车最多的车站,或者在几个主要车站的附近,也可以在顾客步行距离很近的街道设店。

5.接近人们聚集的场所

比如电影院、公园、游乐场、舞厅等娱乐场所,或者大工厂、机关的附近。

6.同类店铺聚集的街区

大量事实证明,对于那些经营选购品、耐用品的店铺来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招揽顾客。从顾客的角度来看,店面众多表示货品齐全,可比较参考,选择也较多,是有心购物时的当然选择。所以,创业者不需害怕竞争,同业愈多,人气愈旺,业绩就愈好,因此店面也就会愈来愈多。许多城市已形成了各种专业街,如在广州,买服装要去北京路,买电器要去海印等,许多精明的顾客为了货比三家,往往不惜跑远路也要到专业街购物。

选择店址的四大禁忌

1.高速车道边

随着城市建设发展,高速公路越来越多。但由于快速通车的要求,高速公路一般有隔离设施,两边无法穿越,公路旁也较少有停车设施。

2.周围居民少或增长慢而商业网点已基本配齐的区域因为在缺乏流动人口情况下,有限的固定消费总量不会因新开店铺而增加。

3.高层楼房

因为高层开店,不便顾客购买,同时高层开店一般广告效果较差,商品补给与提货都多有不便。

4.近期有拆迁可能的地区

新店局面刚刚打开,就遭遇拆迁会造成很大投资损失。

当创办者资金较少时,只要策略得当也可以选到合适的店面。一般来说,小额资金创业者的选店法则有四项:选自己居住的地区,选与自己经济上或人事上有关系的地区,选自己希望的区域,选预算范围内的适当地区。前两项选择是运用地缘关系,可以广泛利用既有人际关系拓展业务,打下创业基础;后两项选点前,必须针对当地情况作一定的调查分析,并根据调查结果确定营业内容、定价策略、人事规划、营业时间等等。如果一切都符合你的开店条件,那就快点行动吧!当然了,我们也要注意选择店面不可一味贪求房租低廉。开店的目的是赚钱,能够让你赚到钱的店面才是好店面。

若你非常垂青于黄金地段,而又苦于资金不足时,分租店面的方式说不定能助你一臂之力呢。通常在车水马龙、人气汇集的热闹地段开店,成功的几率较高,如咖啡厅、餐饮店、服饰行、百货超市等行业,若设在车站、夜市、电影院附近,就至少占了七分地利。因为川流不息的人潮就是保证,有这么多潜在顾客,只要销售的商品或提供的服务能满足消费者需求,不怕没有好业绩。但是这类地带的店租往往极高,而且大多已被人捷足先登,创业者想取得一席之地并不容易。如果你选择的行业十分适合在热闹地带设店,偏偏又找不到店面,而正好你并不需要太大的空间,倒不妨采取分租店面方式,也就是目前盛行的“复合店面”。在你所中意的地段中找寻合适的伙伴,共用一个店面,不但可以节省房租,而且如果同一屋檐下的两种行业,顾客属性雷同且产品可以互补的话,可以收到相辅相成之效,通常这类店铺也不会拒绝。这些复合店的形式相当常见,例如花店与咖啡厅、饰品与服装店、陶艺品与茶艺馆、冷饮与小吃等。

店铺外观设计

风格独特的店铺外观,能在几秒钟内抓住观众或过路者的注意力,使人们立刻知道或有欲望知道这是何种店铺,它经营的商品种类,内部气氛与周围其他店铺有何不同,从而产生进店观赏购物的欲望。因此,店铺外观的设计是零售商不可忽视的重要一环,它主要包括店面设计、招牌设计、橱窗设计三方面内容。店面设计的要素

店铺的门面无疑就如人的脸面对于人形象的重要一样,为其形象的突出表现部分。门面设计要求应该在考虑经营商品和接待顾客特点的情况下,刻意求新,显示个性,力争让顾客产生好印象,也就是说既要有精神上的美感,又要在现实中符合人的要求。在进行店铺门面设计之前,应首先全面了解店铺的销售的商品、种类、规模、特点,使之尽量与店面外部形式相结合。同时还应了解周围环境、交通状况、建筑物风格,使店面造型与周围环境协调和谐。我们在设计构思上应深入了解门面装饰的历史和当今国内外门面发展的趋势,从而启发我们设计出形式新颖、实用、结构合理的店铺门面。设计者必须要有较全面的艺术修养和革新的空间造型创造意识,又有掌握营销与设计技术的能力,才可能达到合格店铺门面设计者的标准。

现代店铺店面设计主要包括以下内容,即立体造型、人口、照明、橱窗、招牌与文字、材质、装饰、绿化、技术以及室外地面与规划。

从设计上看,构成一个完整店铺门面设计的最终目标是:效果较好的促销商品顺利获得利润。引导顾客方便出入、安全可靠、说明展示空间容量的需要。提升店铺形象。

店面外观的三种类型

店铺外观根据经营商品特点和开放程度的不同,通常可以分为以下三种类型:

1.封闭型

这种类型的店铺面向大街的一面用橱窗或有色玻璃遮蔽起来,入口尽可能小些。采用这种形式多是一些经营高档商品,如珠宝、影像设备的店铺。它突出了经营贵重商品的特点,设计别致,用料精细、豪华,使进店的顾客具有与众不同的优越感,觉得在这样的商店里买东西很自豪。由于这类商店的接待对象为少数有钱人,所以橱窗设备等不必太突出,要让街上的顾客难以看到店堂内部,从而提供了一个优雅、安静的购物氛围。

2.半封闭型

店铺入口适中,玻璃明亮,使顾客能看清店内,然后被引入店内。经营化妆品、服装等中高档商品的店铺多采用这种形式。它们的顾客预先都有购买商品的计划,当看到橱窗陈列时,便会径直走入店内进行选购。由此可见,这种店铺的外观的吸引力是至关重要的。

3.开放型

店铺正对大街的一面全部开放,没有橱窗,顾客出入随便,没有任何障碍。在国外,出售食品、水果、蔬菜和小百货等低档日常用品的店铺常采用这一形式进行店面处理。在我国南方,实行全开放型的店铺多而北方则少一些,这是由两地不同的气候决定的。

店面设计的五个注意事项

店面结构是店铺整体结构的一个有机组成部分,在设计店面结构时应从整体效果出发,力求使之与店铺整体建筑浑然一体、协调一致。在设计时应考虑以下几个方面:

1.必须突出行业特点

最基本的要求是能鲜明显示出它是商业建筑而非其他公共建筑物;其次是从店面的形象和风格上,要能反映出不同店铺的经营特色,使路人在较远距离的不同方向都能清晰辨认,留下深刻印象。

2.力求形成独特风格

店铺的店面必须与周围商业设施环境相区别,向顾客显示一种特殊形象以区别竞争者。那种一味追求富丽堂皇的做法是一种文化格调不高的表现,反而易流于俗气。一些店铺十分注重自己的品位与形象,例如,有些专售古董、玉器、字画的店铺有意识地将中国古老的民族建筑风格糅合到现代建筑形式中去,体现出悠久的历史风貌,与其所售商品相映成辉。有些儿童用品店铺门面用一些米奇、唐老鸭和各种卡通形象来装饰,以吸引小朋友的注意和好感。

3.要与周围环境相协调

店铺虽然应有不同特色以显示出其独到风格,但也要注意造型与色彩的整体效果,不宜与周围商业环境的气氛相差过大。消费者对不同店铺类型,在心中一般已有概括印象,若店铺店面设计过于风格迥异,反而会使消费者不明所指,不为人们所接受。

4.要有较高的能见度

店铺外观的能见度,是指步行或驱车行人能清晰看到店铺外观标志的程度。能见度差,即在较远的距离,有时甚至在近处都不易看清店铺标志,不仅给消费者带来不便,同时也影响店铺商品的销路。因此,如何提高店铺的能见度,是店面设计的一个重要问题。一般来说,能见度的提高主要靠构成要素的独特性和鲜明性,如独特的建筑外型、鲜明的招牌、光彩夺目的照明装置、宽敞的店铺入口、诱人的橱窗等均能吸引路人的视线,形成深刻的印象。

5.尽可能方便顾客

店铺除了要求外部结构美观、引人注目外,还要注意顾客的方便,要便于顾客行近或停车。如果夺目的店铺虽吸引了开车的过路者,但却苦于无停车场地,也无法吸引顾客入店。广州南方大厦和东山百货公司就存在这一缺陷,由于其停车设施不完善而失去了相当大部分的高收入阶层前来购物。

店铺出入口设计

1.出入口设计的四种类型

卖场设计第一关是出入口的设置。店铺的出入口设计应考虑店铺规模、客流量大小、经营商品的特点、所处地理位置及安全管理等因素,既要便于顾客出入,又要便于店铺管理。一般大型店铺的出入口可以安置在中央,小型门市的进出位置设置在中央是不妥当的,因为店堂狭小,直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小店的进出口,不是设在左侧就是右侧,这样比较合理。至于店铺进出口的具体设计,这里介绍常见的几种类型。

(1)封闭型

入口尽可能小些,面向大街的一面,要用陈列橱窗或有色玻璃遮蔽起来。顾客在陈列橱窗前大致品评之后,进入店铺内部,可以安静地挑选商品。在以经营宝石,金银器等商品为主的高级品店铺,因为不能随便把顾客引进店内,又要顾客安静,愉快地选购商品,所以这种类型是很适用的。这些店铺大都店面装饰豪华,橱窗陈列讲究,从店面入口即可给顾客留下深刻印象,又可使到这里买东西的顾客具有与一般大众不同的优越感。

(2)半开型

入口稍微小一些,从大街上一眼就能看清店铺内部。倾斜配置橱窗,使橱窗对顾客具有吸引力,尽可能无阻碍地把顾客诱引到店内。在经营化妆品、服装、装饰品等的中级品店铺,这种类型比较适合。购买这类商品的顾客,一般都是从外边看到橱窗,对店铺经营的商品发生了兴趣,才进入店,因而开放度不要求很高,顾客在店铺内就可以安静挑选商品。

(3)全开型

是把店铺的前面,面向马路一边全开放的类型,使顾客从街上很容易看到店铺内部和商品。顾客出入店铺没有任何阻碍,可以自由地出入。出售食品、水果、蔬菜、鲜鱼等日用品店铺,因为是经营大众化的消费品商店,所以很多都用这种类型。这种类型,前面很少设置障碍物,在店铺内要设置橱窗,前面的柜台要低些。当然,不要把店铺内堵塞的很满,影响顾客选购商品。店前不要放自行车、摩托车等,不要把门口堵了,以影响顾客出入。

(4)出入分开型

即指出口和入口通道分开设置,一边是进口,顾客进来之后,必须走完全场才能到出口处结算,这种设置对顾客不是很方便,有些强行的意味,但对商家管理却是非常有利,有效地阻止了商品偷窃事件发生。这种出入设置往往适用于经营大众化商品的店铺。一些著名的外资零售店铺如深圳沃尔玛等,便是采用这种设计。也有一些店铺,由于商品陈列和营业厅的配置比较困难,一般都把一面堵起来,就像附近的超级市场那样,店内可以自由走动,到各个货架买货都方便,店铺的一面是入口,另一面是出口,顾客出入店铺也很自由,这种类型对顾客的接待效率也很高。

2.出入口设计的8个注意事项

(1)出入口选择应依据行人流动路线,车水马龙的大马路边不宜设口,行人川流的步行街倒是开口的好位置。所以出入口设置务必以人流量、路线选取规律、目光辐射取向调查为基础,把门开在行人最多、路径最顺畅、最引人注目的地方。

(2)对于一些开设在楼上或地下室的店铺,其入口要设立醒目而有特色的标志,并采取人员促销等方式克服出入口的“先天不足”。

(3)出入口要能清楚地看见店铺的内部,陈列要有强烈的吸引力,以便引起顾客的购买欲望。

(4)出入口一定要方便顾客进出,因为店铺的出入口既有出店的顾客又有进店的顾客。所以必须排除店铺门前的一切障碍。如果店铺门前安排不好,杂乱无章,进入店铺就很困难。特别是店员在店铺门前接待,跟随来店的顾客出入店铺,就更加困难。

(5)有的店铺把门前用玻璃挡起来,这种做法不好。拐角的橱窗和特价台也妨碍进入。通道狭窄,顾客就难以进入店铺,要使顾客高兴而来,满意而归。

(6)店铺的出入口门槛应与街面持平,很多顾客都不愿光顾高于或低于街面的店铺。店铺的入口不可设置过深过狭,顾客出入不便,也会影响客源。

(7)出入口大小设置要考虑当地气温情况。一般情况下,应尽可能地避开季节变化的影响,但是不同的季节还应略有变化。在寒冷的地区和寒冷的季节里,开放程度应当小一些。冬天可把门集中到店铺的中央,研究开放两边的门的方法。夏季可以将门全部取下,放在侧面的门架上,不要让门挡住店铺。