书城经济经典品牌故事全集
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第74章 典发将传统小吃送入百姓家

台湾各地都有名闻遐迩的乡土小吃。像彰化肉丸、台南担仔面、基隆天妇罗、新竹米粉,以及处处可见的卤味、蚵仔煎、蚵仔面线等。这些有的已有百年历史的小吃,之所以深受欢迎,历久不衰,主要的原因是用料实在、口味地道,再加上若干祖传的手艺、秘方,成为老少咸宜、近悦远来的点心和零食。

传统小吃如果能引进现代化、企业化的管理和行销,成立加盟店或连锁店,则不但经营规模可以扩大,对爱好此道者,也是一大福音。

但是,现实和理想总有一段差距,许多较有眼光或雄心的创业者,像“故乡小吃”、“胡须张”等,都已发展出不少的加盟店、连锁店,可是各个加盟连锁店的风味,很不容易保持一致。

所以,无法标准化的产品,想要大量生产、大量销售,存在许多的困难和限制,这几乎成了传统台湾美食在推广上无法克服的难题。

已有百年历史的“典发”食品公司,长期以来就致力于将传统米制的年糕、萝卜糕等的生产标准化。

他们引进现代化的科技和包装设备,结合物资流通系统,大量供应各地量贩店、超级市场、便利商店的销售。同时更注重用料实在、口味地道、忠于原味以及注重包装安全卫生的特点。

如今,“典发”的品牌在消费中已建立了相当高的知名度和信赖感。

智慧分享

在一切都追求快速、方便的商品社会,人们既要享受美食,也不会忽略卫生。传统小吃的美食与卫生往往不可兼得,典发食品则巧妙地将之做了完美的结合,所以获得了消费者的肯定。