几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。《神农本草经》中就认为：人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”，“久服轻身延年”的功效。
功效
现代药理证明，人参中含有人参皂甙、人参宁、挥发油、人参酸、植物固醇，此外还有许多有机物和无机物，如磷酸、磷、钾、钙、镁，以及维生素A、B 1、B 2、C等营养元素。主治性神经衰弱、智力减退、贫血、糖尿病、胃病、肝病，以及心血管系统的疾病等。此外，适量久服，还可以使人增加对各种致病因子的抵抗力，对人体并不产生任何副作用和损害。中医认为人参能够补血养气、固津生液、调节神经、开心明目、益智安神、降低血糖、健胃、利尿等，对于治疗久病衰弱的患者，非常有效。
服用常识
人参是我国传统补品，尤其适用于年老体弱、消耗性疾病后期、术后病人等。但下列老人不宜服人参：动脉硬化症、高血液黏度的患者、失眠患者、胃病、胆囊炎、胆结石患者。
食用方法：宜文火另煎兑服。研末吞服，每次1～2克，每日2～3次。如挽脱救虚，当用15～30克，煎汁分数次灌服。服用人参时，不可同时服食萝卜、茶叶，以免降低药效。阴虚阳亢及实邪热盛者忌用。
服用建议
人参花茶
人参花干品5克，冰糖或蜂蜜适量。将人参花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡四分钟，过滤后即可饮用。如果以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。有益气养服、清热生津之功用，适用于去倦怠、治心烦气燥、清热退虚火。