毛瑟枪是德国P。P。冯·毛瑟设计的步枪和手枪。毛瑟第一个成功的设计是1871型有枪机的单发步枪，口径11毫米。
1880年他在步枪上使用圆筒形弹仓后，被普鲁士政府用作基本的步兵武器（1884），弹仓内装8发枪弹。圆筒形弹仓仍不十分完善，毛瑟不断改进其设计，最后发明一种装在枪内的5发匣式弹仓。
1898年这种枪成为德国陆军的制式步兵武器，并被世界各国所仿造。它有多种口径，但德制毛瑟枪的口径均为7.92毫米。
“毛瑟枪”的主要特点是：有螺旋形膛线，采用金属壳定装式枪弹，使用无烟火药，弹头为被甲式，提高了弹头强度，由射手操纵枪机机柄，就可实现开锁、退壳、装弹和闭锁的过程。
改进后的毛瑟枪安装了可容8发子弹的弹头仓，实现了一次装弹、多次射击。毛瑟枪还缩小了枪械的口径，并提高了弹头的初速、射击精度、射程和杀伤威力。毛瑟枪完成了从古代火枪到现代步枪的发展演变过程，具备了现代步枪的基本结构。