移栽时，幼苗应多带土，以减少伤根。在定植前7天左右，要对幼苗进行适应性炼苗，以提高幼苗抗逆性。定植的距离视品种的特性、整枝的方式、气候与土壤条件等而定。由于早春栽培多选早熟品种，一般每667平方米种植2000～3000株，行株距为45厘米×50厘米。
3温度与湿度的管理
定植初期以防寒保温为主。如果遇到寒潮，要采用扣小拱棚多层覆盖防寒措施。春季早熟反季节栽培的早期田间管理，主要是处理好保温、光照和通风三者的关系。在确保正常生长所需温度的前提下，中午前后及时掀膜，增加光照和通风。一般缓苗前以保温为主，缓苗后开始通风。注意不要通底风。主要通过大棚上部通风，使棚温保持白天为20～25℃、夜间为12～15℃，空气相对湿度保持在60％～65％。温度过低，畸形花和畸形果的比例显著增加。第一穗果实开始膨大后，外界气温不断升高，光照增强，此时应加强通风，延长通风时间。这样既可降低棚内温度，也可降低空气湿度，减轻病害。气温较低时，可暂不掀薄膜，但也需适时掀开畦两端的塑料膜通风，以防止植株徒长。生长期内要采取各种措施，使棚温保持白天为20～25℃，夜间为15～17℃，地温为20～25℃，空气相对湿度为50％～60％。
4肥水管理
定植初期，必须控制浇水，防止人参果茎叶徒长。由于定植初期温度低，植株生长缓慢，需水量不多，所以一般只在定植时浇透搭根水，缓苗时浇一次缓苗水，平时主要是通过多次中耕松土保持土壤水分。中耕松土还可提高土壤温度，降低棚内空气湿度，促进根系发育。南方早春为多雨季节，要特别防止田间积水。畦面不能积水，沟中最好也不要积水，否则土壤中空气少，湿度高，根系生长不良，容易引起落花落果及各种病害。
人参果幼苗定植后，一般1星期施一次催苗肥。每667平方米施用15％腐熟人粪水500～800千克，以促进苗期的营养生长。当第一果穗果实开始膨大时，开始浇水，并进行第二次追肥，每667平方米追施腐熟人粪尿水3000～4000千克。
以后每隔7～10天施肥一次，每次施肥量不宜过大。全生育期共追肥3～4次。每次也可在两株穴间施入尿素，每667平方米施尿素5～10千克、氯化钾5千克。浇水要视天气、土壤情况而定，并在晴天上午进行。浇水后，要加强通风，降低棚内空气湿度。
为了增加植株对肥料的吸收，在生长中后期可辅以根外追肥，用1%～2%过磷酸钙溶液、0。3％的磷酸二氢钾，喷洒叶面1～2次。这对提高果实产量与品质有明显效果。根外追肥最好在早晨或傍晚进行，以利于植株吸收。
5中耕除草
人参果中耕除草，除了必要的培土外，尽量不中耕或少中耕，以减少根系受伤，防止病害的侵染。由于在整地时喷洒了除草剂，因此杂草较少，可人工拔除。除草时要掌握不伤根、促发根的原则。定植缓苗后，除进行地膜覆盖外，第一次除草一定要浅。因为此时植株还没长出大量新根，锄深了，易使苗移位，不利于发根。第二次除草，在定植十几天后。这时植株发生大量短小的不定根，深锄既不伤根，又能使耕作层疏松，给不定根的生长创造良好条件。此后尽量不中耕，以免损伤根系。一般中耕除草结合培土施肥一起进行。
6搭架与绑蔓
人参果长至30～40厘米高时，应搭立支架。在塑料大棚内人参果植株可用塑料绳吊蔓，或用细竹竿插支架支撑。搭架一般采用“人”字架或三角架。竹竿要在离植株7～8厘米外侧插入地下。插立支架后，再用塑料绳或稻草绑蔓。绑蔓时注意枝条要均匀分布。一般每穗果下绑蔓一次，绑绳与蔓和架构成“8”字形，以防止蔓与竹竿摩擦或下滑。
二、夏季反季节栽培
南方夏季气温高，暴雨多，湿度大，杂草生长快，病虫害多，加上台风的袭击，对人参果生长妨碍较大。由于不良气候环境的影响，常使南方夏季人参果市场供应不平衡，导致夏秋季人参果淡季出现，人参果价格暴涨。7～8月份露地人参果生产不能正常进行，而同一时期，高山气候条件冷凉。海拔600～1200米的高山地区，气候冷凉，昼夜温差大，适合人参果的生长发育。如果利用山区这种优越的自然生态环境进行人参果生产，就能够在7～10月份供应市场。
高山反季节栽培人参果技术难度较大，掌握正确的栽培技术十分重要。其要点如下：1高山人参果反季节栽培的关键准备工作人参果喜温而不耐热，故在我国许多平原地区的7～9月中旬栽培人参果极为不易，而此时，在长江流域及其以南地区的海拔600～1200米的高山上（海拔每上升100米，温度降低0.55℃），7～8月份的日平均温度仅22～25℃，最高温度28～32℃，最低温度18～20℃。这恰好适合人参果的生长发育。近几年来，许多地方开发了高山人参果栽培。但高山的土壤条件和地理位置、交通条件和栽培管理水平等并不理想，对人参果生产有一定的制约。因此，在高山人参果生产中，应注意以下几个关键问题：
（1）宜选择海拔600～1000米的高山，在这样的海拔高度内，海拔较低时可选择北坡进行栽培，而海拔较高时以西坡为宜。
（2）选适宜的高山栽培的人参果品种时，宜掌握抗病性好，尤其是抗早疫病、叶霉病、灰霉病和青枯病，耐贮藏和运输，生长势强等选择原则。
（3）适时培育壮苗，一般在4月下旬至5月上旬，采用营养钵育苗，苗龄应控制在30～40天。
（4）进行土壤改良，并结合整地施足基肥。一般的山地不仅土壤有机质含量低，而且偏酸，故应结合整地每667平方米施生石灰50～100千克，以改良土壤。
（5）高山人参果采收后多为异地销售，为便于运输，降低路途损耗，在采收时，必须严格去除果蒂。
2种植地选择
高山反季节种植人参果，常常采用两种类型的种植地，即水稻地和新开发的山地。水稻地土壤黏性相对较大，排水不良，宜做高畦，开好田间排水沟。新开发的山地土壤疏松，通气性好，暴雨季节不易积水。因此，选择新开发山地，种植人参果较好。但由于新开发山地土壤普遍偏瘦，缺少有机质，故应多施有机肥，改良土壤。
3苗期管理
在4～5月份育苗的，由于高山气温仍然较低，因此育苗一定要用塑料薄膜小拱棚覆盖。也可在大棚内育苗。整个育苗过程，晚间应保持全覆盖；白天温度高时，应打开两边门通风或将薄膜揭开。要经常检查，避免因光照不足而产生高脚苗或徒长苗。定植前3～6天，应揭开薄膜，进行炼苗，以提高定植的成活率。6～7月份育苗的，用遮阳网或薄膜盖住棚顶部，以防暴雨冲刷和阳光暴晒。同时，应及时防治病虫害。幼苗以植株矮壮、茎部直径粗大且色深为好。
4整地做畦与定植
人参果种植地坡向一般以坐北朝南或坐西朝东较好，海拔高的可选择西坡。一般山坡地比山凹地佳，旱园地比水园地好。定植前深翻晒白，施足基肥。山地土壤贫瘠的，应施足腐熟的有机肥。每667平方米施堆肥或厩肥3000千克，复合肥40～50千克，石灰100～150千克，与耕作层混匀。既可改良土壤酸碱度，又能补充土壤钙素，还可杀死部分病原菌。早期栽培，阳光较少，不宜密植；中后期栽培阳光充足，可适当密植。具体种植密度可以根据定植季节、品种和土壤情况而定。
定植应选择晴天傍晚进行。定植前，将幼苗用百菌清800倍液喷施一次，以防幼苗带病和虫。定植时尽量多带土，避免伤根；定植后浇足定根水。
5施肥
人参果是需肥量大的作物，整个生长期需较多的肥料。但人参果较忌人为接触。若追肥次数多，则人为接触也多，容易带来各种病害，故应在施足基肥的基础上，适当进行追肥。栽培夏人参果，由于生长在雨水季节，施肥可采用穴施方法，并结合进行培土。追肥的原则，掌握前期适当追施氮肥（如尿素或硫酸铵）促根生长，使茎枝粗壮，达到一定营养面积；中后期进入开花结果，应以复合肥为主。具体追肥方法，一般在定植后7～10天开始进行追肥。每667平方米用10％～15％腐熟的粪水1000～1200千克浇施。第二次追肥于开花结果初期，一般在第一穗果开始膨大后进行，每667平方米用复合肥20～30千克。以后一般每隔10～15天左右追一次肥，每次追施复合肥10～15千克。在大量坐果时，可用02％的磷酸二氢钾进行叶面追肥。
6水分管理
高山人参果基地降水量多于山下平原，云雾天气较多，空气湿度比平原大。夏季高山人参果反季节栽培，必须以防积水为主。梅雨季节，若田间积水，易引起落花落果，也易引起青枯病和疫病的发生。因此，一定要做到深沟高畦种植，四周开好地沟。若遇上晴天天气时，应及时浇水灌溉，保持土壤湿润即可，不采用满园灌水。
7中耕、除草和搭架
如表土板结，则应在前期适度中耕。若表土不板结，则应尽量少中耕，以免伤根引发病害。杂草可以人工拔除，也可在定植前喷丁草胺等除草剂。培土时，应用锄头将沟中松弛泥土覆盖在畦面植株周围，这样也有利于畦沟排水。植株长至30～40厘米时，应插立支架。支架方式有“人”字架、篱形架及三脚架等形式。
三、秋季露地栽培
1选择适宜的播插期各地夏秋季的气候条件不同，适宜的播插期也不一样。江南各地多在7月中下旬播插。上海、南京等地以7月下旬至8月初播插，效果最好。四川东部以7月上旬播插的产量最高。
华东沿海地区，夏季较凉爽，秋季人参果可以在6月上旬播插，生长期比长江一带稍长，产量也较高。一些病害发生严重的地区，把播种期推迟至8月上旬，然后通过采取密植、早摘心、增加肥水等措施，也能获得较高的产量。
2选择适宜的栽培方式
可用直插栽培，也可以采用育苗移栽。直插的苗根系不受损伤，生长速度快，成熟早，不易染病害，但苗期管理不便，费工。进行育苗移栽，应选择通风、阴凉、地势高的地块做苗床，上面需有防雨、遮阴的设施，育好苗后再移栽。
3选用适宜的定植密度
秋季露地栽培的人参果，可以适当密植，以每667平方米2600～3000株为宜。行株距为45～50厘米。
4保持适宜的土壤温度和水分
为了降低土壤温度，保持土壤水分，要经常灌溉，保持土壤湿润。若和高秆作物（如玉米）间作、或与长豇豆、架豆隔畦间作，均能起到降低土壤温度的作用。
5防高温
夏苗秋植的人参果，前期正遇高温，要特别注重防高温。
常用措施是：根部盖草，降低地温；与高秆作物套种，以达遮阴效果；进行灌水或淋水，降低栽培地的土温和气温；搭建遮阳网，防止烈日暴晒。通过采用这些措施，确保人参果苗安全越夏。
人参果秋季露地栽培的整地做畦、施肥中耕、搭架绑蔓、整枝打杈等工作，与人参果春季露地栽培基本相同。
四、秋延后反季节栽培
秋延后栽培是夏种秋收。生育前期，先是高温多雨，后是干旱，病毒病等病害较重；生育后期，温度逐渐下降。因此，生育期较短。其栽培技术重点是，前期防雨，降温，防治病虫害；后期防寒，保温，防止冻害。
1整地定植
定植地忌前茬为茄果类，最好为沙壤土水稻地。秋延后人参果反季节栽培，除了病毒病易发生外，青枯病也易发生。整地前应深翻晒白，每667平方米施100千克石灰。石灰不仅可中和土壤酸性，而且起着消毒杀菌作用，可杀死土壤中的青枯病菌。
基肥采用腐熟厩肥，用量可根据前茬底肥数量而定。如底肥足，可少施基肥。在开花、结果期应根据植株生长情况追肥。
为防治杂草，定植前3～5天应喷丁草胺除草。定植最好在阴天或傍晚进行。定植时浇大水，要浇足浇透，促进迅速缓苗。种植密度比春季人参果大，每667平方米种3000株左右。一般在9月份定植。因为秋季栽培，结果期温度下降，植株生长势弱，故适当密植有利于增产。定植后，植株处在露地条件下，应注意防暴雨，及时排水，不可使雨水淹过畦面。
2扣棚前的管理
福建闽南沿海地区，一般无需扣棚，与露地栽培管理相同，定植后加强中耕，雨后及时排水。中耕可降低湿度，增强土壤透气性，有利于根系生长。中耕时要避免伤根。如果雨水多，则要控制肥水，防止植株因高温高湿而发生徒长。应加强蹲苗，促其尽早现蕾开花。
3扣棚后的管理
秋季气温逐渐下降，气温不能满足人参果结果和果实转色需要的地区，要及时扣棚，防寒保温，以尽量满足人参果结果期对温度的要求。扣棚时要逐步盖严。随着气温的下降，逐步减少通风量，使人参果逐步适应塑料大棚中的气候环境。
扣棚后的前期，大棚管理要注意做好通风、降温，降低空气相对湿度，防止徒长及保花保果等工作。棚内白天温度不宜高于30℃，夜温不应低于15℃。第一果实在核桃大小以前要严格控制浇水，并连续中耕松土2～3次。如植株徒长，可以适当喷一些矮壮素（浓度为200～250毫克／升）。同时要及时整枝、打杈和绑蔓。到了结果后期，还要注意防寒保温，加速果实生长、成熟，力争在入冬前座好果。秋季延后栽培，应特别加强前期的水肥管理，争取在气温明显下降前，植株叶冠达最大值，并有3～4穗的挂果。当植株上每穗果实均已座住后，应减少浇水，以促进果实成熟。
（第三节）北方地区反季节栽培方式
一、塑料大棚春季早熟栽培
塑料大棚是指用塑料薄膜覆盖的拱形或屋脊形大棚，骨架常用竹、木、钢筋混凝土、钢材或硬质塑料做成。用塑料大棚种植人参果，春季可以提前，秋季可以延后，从而延长人参果生长和鲜果供应市场的时间。塑料大棚改变了人参果生长的小气候，可以人为地创造人参果生长、结果的适宜条件。因此，可获得比露地栽培高1倍的产量。塑料大棚建造容易，设备简单，取材方便，透光和保温性能好，是我国保护地生产的主要形式之一。
进行人参果塑料大棚春季早熟栽培目的就是要获得早熟、高产，前提是培育壮苗。其建立在培育壮苗基础上的栽培技术要点如下：1定植前的准备为了提高大棚内的土壤温度，应于定植前20～25天覆膜烤棚。覆膜前将粪肥运入棚内，化冻后撒匀，耕翻耙平。按行距做畦或起垄，覆膜，定植。也可先定植，后覆膜。大棚栽培人参果生长期较长，产量高，基肥必须施足。有条件的每667平方米可铺施优质农家肥5000千克左右。做畦后或起垄前再增施磷酸二铵颗粒肥30～40千克。
2定植适期的选定