书城科普读物叮叮当当的科学旅行系列·果实
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第25章 西瓜

叮叮、当当“嗡嗡”地飞出了草莓村,继续向前飞去。“哇,小豆芽,快看,那地上藤蔓间圆圆绿绿的是什么?”当当兴奋地问。

“应该是大西瓜吧,你最爱吃的哦!”叮叮眯着眼睛看过去。

“啊,有西瓜吃了!小尾巴,赶快过去。”叮叮用小翅膀拍打着当当,并率先向“西瓜村”飞去……

西瓜,属葫芦科,原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物,一年生蔓性草本植物,形状像藤蔓,叶子呈羽毛状。果实外皮光滑,呈绿色或黄色,有花纹,果瓤多汁为红色或黄色(少数为白色)。果瓤脆嫩,味甜多汁,含有丰富的矿物盐和多种维生素,是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑,对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。种子含油量达50%,可榨油、炒食或做糕点配料。

西瓜成熟果实除含有大量水分外,瓤肉含糖量一般为5%~12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉,采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食,瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药,功能清暑解热。

西瓜品种有:黑美人、无籽西瓜、花皮西瓜、特小凤等。

我国是世界上最大的西瓜产地,但关于西瓜的由来,说法不一。有介绍说西瓜在神农尝百草时发现,原名叫“稀瓜”,是水多肉稀的瓜之意,但后来传着传着就变成了“西瓜”。

另一种说法是它于西域传来,故名西瓜。早在4000年前,埃及人就种植西瓜,后来逐渐北移,最初由地中海沿岸传至北欧,而后南下进入中东、印度等地,四五世纪时,由西域传入我国,所以称之为“西瓜”。目前除少数边远寒冷地区外,国内各地均有种植,果味甘甜而性寒。

西瓜可清热解暑,除烦止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善;西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养;西瓜还含有能使血压降低的物质;吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用;新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。