十二、淡水白鲳
淡水白鲳，原产在美洲，南美洲的亚马逊河流域最多，我国于20世纪80年代从国外引进，经过近20年的培育繁殖，已成为我国南方沿海各地的常见鱼，但在淮河以北较为少见，因为它属热带鱼，不耐低温严寒。
淡水白鲳繁殖力强，成长快，养淡水白鲳产量高，效益好，近年淡水白鲳养殖业发展很快。
淡水白鲳的生活习性：淡水白鲳属于生活在水的中下层的鱼种，喜群居群游。淡水白鲳适应20摄氏度以上的水温，在25摄氏度～30摄氏度的水温中生长最快，10摄氏度以下很难成活，和罗非鱼的生活习性近似，在北方各省不能越冬。
淡水白鲳食物来源很广，荤素皆食。蚯蚓、菜虫、蚱蜢及各种小昆虫都是它的食物；植物性的麦麸、饼类、玉米粉、糠粉及加工成的颗粒饲料均食，还食家禽家畜的内脏杂碎物，因此说，淡水白鲳的适应环境能力强，而且还耐低氧，这是它的最显著的生理特征。
钓饵自然以上述物质为主要原料，面粉类可以调配，用多种粉料加香料揉捏成团。
钓淡水白鲳的钩具有特别的要求。因为淡水白鲳上下颌均有牙齿，而且牙齿坚硬、锋利，性格又凶猛，窜游的力量是同等重量草鱼的5倍，所以应用粗钓线(0.3～0.5毫米的尼龙线)，大钩(7号以上的长柄粗条钩)，脑线尤其要结实。为了防止淡水白鲳咬断鱼线，最好在钓柄以上的脑线部分加套气门芯带，增强脑线的坚固性。
钓淡水白鲳可以用单钩，也可以用双钩，两钩的距离在10厘米左右。还可以分别挂荤饵、素饵，其目的是试探它喜食哪一种饵料，然后再作选择。
钓法可以定点钓，也可以逗钓，或者是几个窝轮流钓，可顺水流的方向慢慢移动钓钩，以吸引鱼儿注意钓饵。
由于淡水白鲳窜劲大，提竿收线时应“稳扎稳打”，不能慌张急躁，以免断线跑鱼。取钩时还要防止白鲳咬手，最好用摘钩器，用布包住鱼头。