（第一节）养殖场的规划
一、选址原则
（1）环境僻静，植物丛生。
（2）土质保水，水源充足。
（3）饲料丰富，来源广泛。
（4）电力充沛，交通方便。
（5）阳光照射，冬暖夏凉。
二、牛蛙场场址的选择
牛蛙场的建造是进行牛蛙养殖的前提，场址的选择是建造牛蛙场的第一步。在选择场址时总的原则是要使建成的牛蛙场符合牛蛙的生物学特性（生活习性）
的要求。建造牛蛙场应重点考虑的问题有水源、水质和周围环境等。
牛蛙虽是两栖动物，但主要还是生活在水中，不能长时间离开水。因此，在选择场地时，首先要考虑和解决好水的问题。
如水源是否充足，供水能否及时，排灌是否方便，水位控制是否自如以及水质的情况是否合适——如水的pH（即酸碱度）
应在65～85，以7～82为最好；水的溶氧量应在4毫克／升左右；水的能见度（混浊度）应在20～30厘米等。
一般来说，湖、河、坑、塘、泉、滩、稻田、溪等都可用于养殖牛蛙。
蛙池周围的环境，是蛙池生态系统的组成部分。良好的周围环境，可以给牛蛙提供优越的生长条件，否则将会给牛蛙的养殖带来不利影响。牛蛙场水源应防止被厂矿所排放的有毒废水、废渣、废气污染。如造纸厂、化工厂、印染厂、电镀厂、电池厂、塑料厂、农药厂、纺织厂等所排出的废水、废渣、废气中含有许多有毒物质，对牛蛙危害很大，应予以高度注意。农田水肥瘦适当、浮游生物适中，是牛蛙池的理想用水，但在利用农田养殖牛蛙时，对农田施用农药和化肥时采用的方式方法要合理，以尽量避免农药和化肥对牛蛙的危害。牛蛙池的周围应保持安静，车船频繁来往，强烈的机械震动和过高的噪音等都不利于牛蛙的养殖。
（第二节）养殖场的建设
蛙场应统筹规划，合理布局。根据牛蛙的生育期建造蝌蚪池、幼蛙池、成蛙池、种蛙池和孵化池。自繁自养的蛙场，各池大小的比例大致为1∶10∶20∶5∶005。各类蛙池不宜过大或过小，过大时管理困难，投饵不便，一旦发生病虫害，难以隔离防治；过小，则浪费土地和建筑材料，增加操作次数，同时，过小的水体中其理化、生物学性能难以稳定。
蛙场四周应修建防护网或防护墙，防止牛蛙外逃，以及防止天敌入侵。最经济的方法就是用尼龙网做护网，高度在15～18米，顶端向内保持10度倾斜。
一、产卵池的建造
产卵池的大小，应根据养殖场的规模和亲蛙的多少决定。一般而言，产卵池的总面积占整个牛蛙场养殖总面积的15％左右。每单个产卵池的面积可大可小，小的几平方米，大的几百平方米，但不宜过大。单独养殖培育亲蛙（用于产卵的牛蛙）时，以2～4平方米池面为宜；混合养殖培育亲蛙时，池面以数十到数百平方米为宜，每100平方米池面可放养亲蛙10～30对。规模较大的牛蛙养殖场应设产卵池数个，以供不同期产卵的亲蛙抱对产卵。
产卵池水深以15～50厘米较为合适，陆地占全池面积1／3左右。池周围要用石块、砖砌筑围墙或用石棉瓦、塑料网、钢板网等混合结构建造围墙。墙基埋于地下30厘米左右，墙高12～15米，墙顶端应设向池内方向弯曲10厘米以上的直角“厂”形结构，或者设同时向内外两个方向延伸10厘米以上的“T”形结构，以防牛蛙逃跑和敌害入侵。
墙腰较高处安装进水管，管两头用塑料网包扎，以防敌害、杂物进池和逃蛙。池底较低处留换水孔，用钢网过滤，防止逃蛙。池中应建陆岛或在池边留活动场所，陆地的面积应占全池总面积的1／3左右。陆地的近水处，应筑斜坡便于亲蛙上下，陆地上可栽种一些易于生长、利于遮阴的植物，如葡萄、丝瓜、扁豆、柑橘等，种养结合，水陆双收。水中应有少量稀疏的水草，没有水草的可投放水浮莲或水葫芦等，以创造出供牛蛙产卵的适宜环境。
二、孵化池的建造
孵化的设备种类很多，可修建孵化池（水泥池或土池），也可用其他孵化工具如孵化网箱、孵化框以及缸、盆、桶等容器。这些设施和工具，可根据自己的需要具体选择利用。一般以水泥池和孵化网箱、孵化框为好，土池次之，其他工具虽可选用，但效果欠佳。孵化池的总面积占牛蛙场养殖总面积的15％～2％。
（1）孵化水泥池。
面积可大可小，要根据自己的实际需要而定。小者可建成05～1平方米，大者可建成15平方米左右。池深60～70厘米，水深15～50厘米，应设进水口和出水口，池底铺6厘米厚的沙土，水中放稀疏水草或浮萍以供刚孵出的蝌蚪吸附在上面休息。每平方米可放5 000～6 000粒卵进行孵化。换水时应尽量避免游离的泥沙入池。
（2）孵化网箱。
多用尼龙网、蚊帐纱布或聚乙烯网布制成。
网箱多为长方形，面积大小可为1～3平方米，高50～60厘米。网箱的四角用木桩等固定在池塘中进行孵化，浸入水中15～40厘米，每平方米网箱可放蛙卵1万粒。用网箱孵化具有投资小、成本低、易管理、灵活机动、孵化率高等优点，是值得提倡的一种孵化方法。若将网箱置于水库、河流和较大的鱼塘中，就不需要换水。
（3）孵化框。
形式基本上与孵化网箱相同，是用厚15厘米左右的木板钉成四方的框架，仅底部用尼龙网、蚊帐纱布或聚乙烯网布钉紧即成。使用与孵化网箱相似。
三、蝌蚪池的建造
蝌蚪池以水泥和砖块砌筑为好，面积不宜过大，大了不便于管理。池长方形，一般以东西长、南北宽，以有利于日照和防寒。宽以15～3米为宜，长度可根据规模大小而定。池深80～100厘米。池壁的坡度宜大些，以1∶25为宜，这样便于蝌蚪特别是变态中的蝌蚪吸附在上面休息，并有利于变态后的幼蛙登陆活动。池壁设进水口和出水口。池中设置一个饵料台（盘），在水面下10～15厘米处。池内种些水生植物，如水葫芦等，为蝌蚪栖息创造良好环境。为防敌害侵入，应在池周围砌砖墙或用其他材料围好。也可用幼蛙池、成蛙池和产卵池代替蝌蚪池。
同样结构的蝌蚪池需设若干个，以便分批放置或供小蝌蚪长大后疏散养殖用，蝌蚪池的总面积约占牛蛙场养殖总面积的3％。
四、幼蛙池和成蛙池的建造
幼蛙池和成蛙池的总面积应占牛蛙养殖总面积的80％左右。幼蛙池和成蛙池的建造大体相同，所不同的是幼蛙池需建小池，成蛙池可建大池。一般来说，幼蛙池以50～100平方米较好，成蛙池以200～500平方米为宜。过大不便于饲养管理，过小则天然饵料来源受到限制。幼蛙池和成蛙池所占面积比例大致为1∶2。
幼蛙池和成蛙池宜建成土池。因为土池宽阔，形同野外，天然饵料丰富，有利于牛蛙生长发育和降低饲养成本，并且建造土池投资少，建造方便。
池深12～15米，水深08～1米。要有充足的水源且能排能灌。为防止牛蛙外逃和敌害入侵，池周围要做好围墙，围墙要埋入土中30厘米，高出地面15米，围墙最好下半部用砖砌，上半部围以塑料网、铁丝网等，墙顶端设向池内弯曲10厘米以上的直角“厂”形结构或者同时向内外两个方向弯曲10厘米以上的“T”形结构。蛙池内可种莲藕，不仅可收获莲藕，而且能为牛蛙创造一个舒适的生活环境；也可种植水浮萍、水葫芦等。因为牛蛙喜欢在潮湿阴凉的陆地杂草丛中栖息，夜间更需要在陆地上寻觅食物，因此从蛙池水面到围墙之间，要留2米以上的缓坡，广种草木，如丝瓜、南瓜、扁豆、大豆、葡萄、柑橘等，并可水陆双收。也可在池中间设岛并广种草，在小岛和池周围可挖一些人工洞，以便让牛蛙白天入洞栖息。陆地面积应占池总面积的1／3～1／2。
五、新建水泥池的脱碱处理
新建的水泥池，碱性很强，必须经过脱碱处理后才能使用。否则，会使牛蛙受害，甚至导致死亡。脱碱处理的方法有如下几种：
（1）水浸法。
将新建的水泥池注入清水，浸泡10～20天，其间每2～4天换新水1次。待碱性降低到一定水平（接近中性）后方可使用。
（2）过磷酸钙法。
将新建的水泥池注入清水，按每1 000千克水加入1千克过磷酸钙的比例将过磷酸钙溶解于水中，浸泡1～2天，排空后注入新水即可使用。
（3）醋酸法。
用10％的醋酸（也可用食醋）洗刷水泥池表面，然后注入新水浸泡几天。
（4）酸性磷酸钠法。
将新建的水泥池注满水，按每1 000千克水加入20克酸性磷酸钠的比例将酸性磷酸钠溶解于水中，浸泡2～3天。
经过脱碱处理后是否达到了脱碱的要求，可用pH试纸测试pH的方法进行检查，pH接近7（即呈中性）即符合要求。最稳妥的办法是先在池内放入几只牛蛙或几条小鱼，几天后，牛蛙或小鱼确无不良反应，即可投入正常使用。
六、环境布置
蛙池建好以后，还应注意在池周给牛蛙创造一个适宜的生活条件，才能使牛蛙生长良好。
牛蛙白天多喜栖息于阴凉的水中，因此，在池中，尤其是蛙池南边沿岸的部分（夏天牛蛙特别喜欢在蛙池靠南的一方活动）种植莲藕和其他多叶植物，也可以种金鱼藻、眼子菜、睡莲等水草，特别是在成蛙池兼作产卵池时，这些水草更有种植的必要。
牛蛙还喜欢在潮湿阴凉的陆地杂草丛中游憩，夜间它便需要在陆地上寻找食物。因此，蛙池水面到围墙之间，必须留有2米以上的缓坡陆地，并且种上丛生的杂草、花卉，最好在蛙池南边栽种垂柳遮阴；也可以在蛙池边上种植南瓜、刀豆，搭上瓜棚，种上丝瓜、葡萄；还可以在池中建造小岛，使整个蛙饲近似自然，适宜牛蛙栖息活动。
牛蛙有穴居的习惯，多数牛蛙喜欢白天进洞栖息，夜间出来捕捉食物。在繁殖期内，许多牛蛙还在洞中鸣叫，洞穴是牛蛙生活比较舒适的场所。在布置牛蛙生活环境时，应充分注意这一点，在蛙池四周给牛蛙建造一定数量的人工洞，洞的大小和形状各异，以自然和就地取材为宜。