鸡胗、鸡心各100克，黑木耳、蒜苗各少许，植物油、泡红辣椒、盐、白糖、料酒、酱油、味精、蒜末各适量。
1.鸡胗、鸡心洗净，切小片，用盐和料酒腌渍；泡红辣椒切开，去子，剁碎；黑木耳用温水泡发，撕成小朵；蒜苗洗净，切小段。
2.炒锅内加植物油烧热，然后加少许蒜末爆香，再加入鸡杂一起爆至鸡杂断生，捞出待用。
3.锅中倒入植物油烧热，炒香蒜末、泡椒末，加黑木耳、蒜苗、鸡杂、酱油和白糖翻炒，加味精调味即可。
