鸡蛋、剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水各适量。
1.先将蛋液打散，不要放盐，加入1勺料酒，2勺清水拌匀，油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用。
2.油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋。
3.翻炒均匀，加入1小勺白糖、适量盐调味即可。
