绿豆芽400克，韭菜100克，植物油、盐、葱、姜各适量。
1.将绿豆芽掐去两头，放入凉水内淘洗干净，捞出沥水。
2.将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；葱、姜分别洗净，切成丝。
3.炒锅置大火上，放入植物油，烧热后用葱丝、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放入盐，翻炒几下即可。
