土豆150克，茄子150克，青椒150克，蒜末一大勺，水淀粉两大勺，生抽一小勺，盐1/4小勺。
1.茄子切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片，生抽和盐混合均匀。
2.锅内烧热油一次炸土豆、茄子、青椒捞出备用。
3.锅内留少许底油，倒入蒜末炒香后下炸好的三鲜，快速炒匀，倒入生抽和盐，倒入水淀粉勾芡即可出锅。
