芥蓝100克，清水荸荠50克，小番茄50克，鲜贝50克，葱、姜末、料酒、精盐、水淀粉、味精、植物油各适量。
1.将芥蓝洗净切成寸段；清水荸荠从中间切成两半；小番茄洗净切成两半。
2.炒锅上火，放入植物油。油热后，放入鲜贝，待变乳白色后放入葱、姜末，烹入料酒，加少许精盐，炒匀盛小碗中。
3.锅加凉水，放入小番茄，待开锅后，加盐，放入荸荠、芥蓝，断生后放入炒好的鲜贝，用水淀粉勾芡，加味精，盛汤盆中即可。
