面粉、干豆粉包、熟鸡肉、熟火腿、冬笋、姜、葱、鲜汤、精盐、化猪油、胡椒粉、味精、蘑菇各适量。
1.面粉加清水调制成面团，稍饧后，用擀面杖擀成面皮，再切菱形片即成面块坯。熟火腿、熟鸡肉、冬笋、蘑菇切片，姜拍碎，葱切节。
2.炒锅置旺火上，放入化猪油，烧至七成热时，放入姜、葱煸炒出香味，掺入鲜汤烧沸，拈出葱、姜后，放入鸡肉、火腿、冬笋、蘑菇、精盐、胡椒粉煮出鲜味，再放进面块坯一同烩煮，熟后放入味精即成。
