书城农业林业农村科学养殖常识——鲈鱼
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第1章 鲈鱼养殖概述

鲈鱼是大口黑鲈的俗称;又称大嘴鲈、黑鲈。鲈鱼在生物学分类上属鲈形目,太阳鱼科,黑鲈属。

原产地为美国密西西比河水系的一种淡水肉食性鱼类。

分布于北纬25°~50°、西经70°~125°。原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。20世纪中期被引种到世界各地,现广泛分布于美国、加拿大等国家的淡水水域,尤其在北美五大湖中资源十分丰富。近些年来,又被引种到英国、法国、南非、巴西、菲律宾等国。我国台湾在20世纪70年代引进,现已繁殖了几代。

鲈鱼适温广。生存水温1~36℃,适宜水温15~25℃。生活适应性强,性情温和,生长快,掠食性强,病害少,容易捕捞。在原产地最大个体达83厘米,重10千克。在温度、饲料适宜的情况下,1~2年体重可达05~125千克。

适于淡水及盐度12‰以下的咸淡水中生长,从而可在淡水池塘、湖泊、水库、河沟及海边岸滩、滩涂中开展养殖。养殖方式上最适于池塘搭配放养、主养、网箱及流水养殖,还可以作为游钓鱼类,发展游钓渔业吸引游客观光,增加经济收入。

鲈鱼池塘中搭配放养时,每亩放30尾,成活率可达70%,每亩可增收鲈鱼15~20千克。池塘主养,在广州饲养342天,净产311千克/亩,在网箱中养殖平均年产可达50~60千克/平方米。在江苏平均亩产可达225千克左右。因此,在水质比较好,动物性蛋白质饲料比较丰富的任何地区均可大力发展鲈鱼人工养殖。