（第一节 ）繁殖场地的选择
一、环境
有充足的水源，进、排水方便，有一定的自然落差更好，可紧靠“家鱼”繁殖场或与之联合设计建设；环境要求安静、无噪音，交通、动力、信息方便。
二、水源位置
旱季水源不枯竭，雨季不会被淹没；在低洼积水地建场时，场地选择的位置场址要高出常年积水水位05～10米；以机械提水方式供水时，场地选择位置宜低不宜高，以减少扬程；以自流水供水时，场地选择位置宜高不宜低，以便于排水和清池。
三、水源
河流、湖泊、水库及溪流水、泉水和地下水，经适当处理，都可作为水源。水的处理包括用网筛、沙石等过滤；生石灰、漂白粉消毒过滤；溪流、泉水、地下水预先蓄水曝气等。
（第二节 ）主要的设施
一、亲鱼池
池塘水面一般以03～05公顷（5～7亩）为宜，水深20米左右，底部少淤泥。也可用网箱在大水体中培育亲鱼。放养密度为5～7尾/平方米。开春后，雌、雄鳜鱼要分箱饲养。
二、饵料鱼培育池
一般以01～02公顷（15～3亩）为宜，水深15米左右，便于随时捞取投喂。
三、孵化桶、环道等
1孵化桶或孵化缸
用于孵化和鳜鱼苗种的前期培育。
一般以溶水量250千克左右为宜。孵化桶用白铁皮、塑料或钢筋水泥制成。孵化桶大小可根据需要而定，其中纱窗可用铜丝网或筛绢制成规格为50目／平方厘米。鱼卵放入孵化桶前应清除混在其中的小鱼、小虾和脏物，然后计数放入孵化桶孵化。如孵化、前期（鱼苗开始摄食1～3天）培育在同一桶内进行，放卵密度约为每100千克水放5万～7万粒；如孵化后需要及时分出或转入其他培育场所培育，每100千克水约放10万～14万粒。
2孵、育环道
孵、育环道用于产卵、孵化和鳜鱼苗种的前期培育。一般建成3～5环的圆形或椭圆形环道，采用底部喷水和桨叶搅动相结合的方法形成水流。配套的设备有消毒蓄水池或水塔、集苗池等。水源水位一般要高出环道最高水位1米以上。
环道一般宽07～08米、深10～12米，底部略呈弧形，以出苗口最低，与对端比降为1％左右，以便于出苗排水。
环道的进水管埋入环道底下面，分别开口于各鸭嘴喷头。
进水管各环自成体系，由阀门控制，环道多余的水经过滤窗流入墙壁中的暗沟，再经环道底下的总排水管流进集苗池。
孵、育环道是用水泥或砖砌的环形水池。其大小依生产规模而定。小型孵、育环道直径3～4厘米，大型的8米，环道宽约为1米，深09米，分别可容水7吨及20吨左右，它主要是用于较大规模的生产。除圆形环道外，也有椭圆形环道。将孵、育环道的过滤纱窗加大，增加有效过滤面积对防治贴卵有良好效果。孵化环道的管理工作和孵化桶相似。
孵化槽是用砖（石）和水泥砌成的一种长方形水槽。大小根据生产需要。较大的长300厘米，宽150厘米。槽底装三只鸭嘴喷头进水，在槽内形成上下环流。
四、消毒蓄水池
保证鱼苗在长成20厘米前不发生疾病是育苗成功的首要措施。鳜鱼苗出膜至鳞片长齐需经过10～15天时间，出膜5天左右，车轮虫、斜管虫等寄生虫的寄生可使鳜鱼大量死亡，此时用药鱼苗又难承受，为此可在苗种培育前3～5天用20毫克/升的漂白粉彻底对水体消毒，药物用量要足，如前期培育时水温较低还可适当增加药物用量。必须配备2个消毒过滤池，面积一般为02～04公顷，底部淤泥要少。可以用明渠或涵管将水引至苗种繁育处。
五、孵化设施配件
1搅水装置
搅水装置的桨叶可由小型电机驱动，并配备3马力（2206瓦特）柴油机备用。通过变速箱变速，桨叶转速达到3～5转分，水流速度通过增减桨叶数和控制底部喷水量调节。
2集卵（苗）箱
一般采用筛绢制作而成。
3过滤纱窗
一般每立方米孵化容积设纱窗有效过滤面积003平方米；产卵环道（内环）可相应增大面积，以利过水。
4鸭嘴形喷头
鸭嘴形喷头长12厘米，口宽10厘米，口缝04厘米，成三角形。用口径25厘米的水管弯头和锌铁皮组合制成。在离环道底约5厘米，以其中轴线切于内圆壁方向喷水。环道底每隔150～200厘米设一喷头，一般设4～6个。
5进、排水管
进水管位于环道底部，上接消毒过滤池输水管，下连各喷头，用相应规格的阀门控制流量，排水管设在进水管的下方，向排水方向略微倾斜。
六、鳜鱼苗种培育池
水泥池或小型池塘01～02公顷。
七、排水沟渠
各繁育设施、池塘等都能独立排水和独立灌水。
（第三节 ）亲鱼准备要点
一、亲鱼的来源
人工繁殖所用的亲鱼，应选用1～2龄体格健壮、无伤无病、体重500～1 500克的亲鱼，以初次性成熟的为好，因鳜鱼亲鱼来源比青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼方便得多。但是由于鳜鱼亲鱼耗氧多，长途运输困难，所以原则上以就近解决为宜。既可用野生捕捉得的鳜鱼亲鱼，也可用人工饲养成的亲鱼。野生捕捉的亲鱼直接促产成功率比越冬前捕获经强化培育以及人工饲养中选取的成功率低，但产卵量和卵的质量一般比人工养成的亲鱼要高。亲鱼的选择应在鳜鱼生殖季节前2～3个月进行。最好是鳜鱼越冬之前选择捕捞，挑选其中成熟度好的鳜鱼强化培育一段时间再催产。
二、亲鱼的运输
鳜鱼易缺氧，因其身体既布有硬刺，又有尖棘，价格又贵，所以运输操作应十分慎重，要保证亲鱼到目的地池中后能正常地发育。
运输方法应根据道路远近和当地的实际情况而定。
1运输前的准备和注意点
（1）做好运输计划，检修好设备。
（2）起运前停喂1～2天，排空鱼体粪便。
（3）操作要小心，用布夹夹住单条鳜鱼，减少鱼体损伤。
（4）一般选水温5～8℃的冬季晴天为宜。但是，为了养殖的需要，只要措施得当，任何季节都可以运输。
（5）在运输过程中应保持溶氧5毫克／升以上。条件许可最好配备氧气瓶连接支管通过砂滤石充氧，也可用小型鼓风机充气、淋水或循环过滤换水也可增加溶氧。
（6）运输容器内壁要光滑，大小要适宜，做到既不碰伤鱼体又可多装快运。
2运输的方法
用配有增氧装置的特制铁皮桶运鱼，其规格为45厘米×27厘米×60厘米，四周以三角铁作固定骨架，水和鱼的重量比以10∶1为宜，每只桶上附设增氧通道。
三、亲鱼的培育
亲鱼发育良好是提高人工繁殖催产率和受精孵化率的基础，所以鳜鱼亲鱼的培育是人工繁殖成功的关键。鳜鱼是肉食性鱼类，单独培育成本较高。一般家鱼亲鱼池中野杂鱼较丰富，可将鳜鱼亲鱼套养在家鱼亲鱼池中。加强水质管理，并随时补充鲢鱼、鳙鱼等鱼苗作为饵料鱼，保证新育出的鳜鱼苗的需要，这是比较经济的方法。
家鱼亲鱼池中套养鳜鱼亲鱼有两种方法：
（1）家鱼亲鱼池中套养鳜鱼亲鱼放养量以每亩500～1 500克／尾的鳜鱼40～50千克为宜。一般每亩亲鱼塘可产50千克野杂鱼，所以培育鳜鱼必须添加适口饵料鱼。但必须注意分次投放，以免载鱼量过大，水质过浓。
（2）家鱼亲鱼池中每亩套养30尾鳜鱼夏花，摄食池中野杂鱼，一般不必再加投饵料鱼，年底可获05千克／尾左右的鳜鱼亲鱼20千克左右。
在鳜鱼亲鱼培育过程中要注意增氧和添加新水，保持水中高溶氧。在临近鳜鱼亲鱼性成熟期，每天冲水1个小时，以流水刺激性腺发育和增加鳜鱼摄食量。但冲水不能直接对准池底，流量不宜太大，可用木板等用具让水流沿池周转动形成微流水。
（第四节 ）鳜鱼人工催产受精的操作程序
一、催产时期
天然水体中的鳜鱼生殖季节，在长江流域始于5月中旬（华南地区提前1个月，华北地区推迟1个月），而家鱼人工繁殖从4月下旬开始。从解决好鳜鱼苗的开口饵料鱼考虑，最好是与家鱼人工繁殖工作紧密配合进行，因此以5月上旬催产较为理想。但此时雌鱼的性腺成熟系数较小，必须采取冲水水流刺激和强化培育措施，必要时可提前半个月打催熟针，以促进鳜亲鱼提早性腺发育成熟，因为催产成功的关键是亲鱼的性腺是否成熟。
二、成熟亲鱼的选择
雌、雄鳜鱼的特征与罗非鱼相似。鱼体腹部肛门之后具有白色圆柱状生殖突起。雌鱼的生殖突起上有2个孔，突起中间为生殖孔，生殖突起顶端为排尿孔。雄鱼的生殖孔和排尿孔合为1孔称为泄殖孔，开口于生殖突起顶端。
成熟雌鱼腹部柔软，将鱼的腹部朝上，可看到明显的卵巢轮廓，腹中线略向下凹陷，生殖孔和肛门稍突出微红。成熟的雄鱼轻压其腹部有白色精液流出，在水中能自然散开。雌鱼挑选500～1 500克／尾的个体，雄鱼挑选500克／尾左右的个体。雌雄鱼比率以1∶1为宜。
三、催产剂的准备
一般用于鱼类的催产剂均适用于鳜鱼，如绒毛膜促性腺激素（HCG）和促排卵素（LRH-A、LRH-A2），均为白色晶体，用时以少量蒸馏水或07％氯化钠溶液溶解。鲤鱼脑垂体（PG），用时从丙酮中取出用滤纸吸干，放置10分钟左右，然后用研钵研碎，用少量蒸馏水制成悬浮液。
四、催产和产卵受精
1催产剂用量
每千克雌鱼用量为：PG 5～7毫克加LRH-A 50～100微克；LRH-A 200微克和HCG 1 500国际单位；PG 8毫克加LRH-A 50微克和HCG800国际单位；LRH-A2 200微克。每千克雄鱼用量为雌鱼的一半。
注射剂量原则上不宜过高，以免造成亲鱼生理机能失调，甚至造成鱼腹膨胀导致亲鱼死亡。剂量大小要根据实际情况有所变动。在繁殖早期用量宜偏高或用2次注射法，2次之间间隔7～8小时。在产卵盛期，剂量偏低，一次注射便能达到目的的尽量采用一次注射，避免惊扰损伤亲鱼。个体小的亲鱼剂量偏高，个体大的宜偏低。在产卵池条件好，能保持微流水，水质清新的情况下，剂量要适当放低。
2成熟度的检查
除了培育雌、雄鱼作外形常规检查外，还可用取卵器或用鹅毛轻轻插入雌鱼生殖孔向右或向左略微旋转取出一侧卵巢的卵粒，如果卵粒分散均匀整齐，且带黄色，饱满，具有光泽，则说明成熟度好。如果取出的卵粒不分散，大小不整齐，形态不饱满，灰白无光泽，则说明卵粒质量不好，受精率、孵化率均差，催产结果差或催产失败。检查雄鱼可用手轻压鱼腹的精巢部位，鱼体中白色精液随之流出，如流入水中精液自然散开，表明其性腺已成熟。
3注射方法和效应时间
催产注射以2人配合为好，其中1人需戴手套，以免被鳜鱼硬棘刺伤。注射器针头以6～20号的为宜。
注射有2种方法：一种是注射到体腔内；另一种是肌肉注射。应使鱼侧卧或仰卧在软毛巾垫好的水泥池埂上，针头朝鱼头方向与鱼体成40°～60°角，在胸鳍间肌肉部位，用针尖轻轻挑起鳞片，朝向头部，刺入15～20厘米，然后慢慢推注催产剂进入肌肉，针退出后用手指按住针眼并轻揉，防止催产剂流出体外。
鳜鱼催产的效应时间比一般家鱼长1倍左右。
在江浙一带，鳜鱼人工繁殖的时间大约是5月上旬到6月上旬，一般适宜催产的水温为25～28℃。注射过催产剂的鳜鱼亲鱼以♀∶♂=1∶15立即放入产卵池中待其自行产卵受精。调节产卵池水位，保持微流水，经20小时左右略加大流水量，促进发情产卵。一般亲鱼密度以每立方米水体2～4千克为宜。
4产卵受精
通过催产剂激发和流水刺激，经一段时间亲鱼便会出现兴奋发情现象。初期鱼集群顶水游动，之后雄鱼追逐雌鱼，并以其身体激烈摩擦雌鱼的腹部，达到高潮时雌鱼排卵，雄鱼排精，产卵池水面逐渐平静。这时若观察到产卵池的集卵箱内有大量鱼卵，便应一边逐渐排水，一边不断冲水，使鱼卵流入集卵箱，并取出卵子放入孵化器中孵化。没有取完的卵子在排放池水时用水冲池底，使卵进入集卵箱。收卵工作要及时快速，以免鱼长时间积集窒息死亡，收完卵后便可将亲鱼捕出放回池塘。
如果规模小，则可将注射催产剂后的亲鱼放入筛绢网箱内，也能发情产卵，将产完卵的亲鱼移出后再将箱内的鱼卵装入光滑的容器中，搬入孵化器中孵化。
由于鳜鱼属分批产卵类型，个体大小有差异，成熟度也不同，所以在池中产卵时间较长，一般需经6～8小时，有时长达16～20小时。待池中鳜鱼产卵全部结束后才能放水集卵。