另外，也可采用人工授精，只要把握好适宜的授精时间，人工授精的受精率比自然受精率高。通常将注射了受精催产剂后的雌性鳜鱼和雄性鳜鱼分开，放在孵化缸内通过微流水待产，时时检查发情情况。开始发情后约15分钟便要将雌鱼捕出，轻压雌鱼腹部，将卵子挤到洁净的盆中。刚挤出的卵子颜色如生鸡蛋黄，半黏性，立即与雄鱼挤出的精子进行人工授精，用羽毛轻轻搅拌l～2分钟，然后加少量清水再搅拌一下，静止1分钟左右便可放入孵化缸中孵化。受精卵呈半浮性，卵径约1毫米，吸水后达13～22毫米。卵子的大小与雌鱼的大小有关。一条雌鱼往往可排卵2～3次，每次之间要稍做间歇。
（第五节 ）人工孵化管理要求
人工孵化是受精卵在人工控制条件下，经过一系列的胚胎发育，最后孵出卵膜形成鱼苗的过程。孵化可在环道、孵化槽、孵化缸、孵化桶、孵化瓶中进行。
一、孵化时间
鳜鱼卵裂方式为盘状卵裂，经囊胚、原肠、神经胚、胚孔闭合、尾芽、眼晶体形成和肌肉效应等各期。水温20℃，时间约为44小时可达到心脏搏动期，这时可见到胚体在卵膜内上下翻滚，其心脏有规律地跳动，约经56小时即完成胚胎发育破膜出苗。同批卵出膜时间相差较大，有时竟达10个小时。
二、孵化方法
受精卵孵化的管理工作要求很高，需要认真仔细，否则将会前功尽弃。
鳜卵虽似油球，在流水中具有漂流性，但因其卵径小，卵膜厚，浮性比家鱼差，因此在孵化设备中，鳜鱼的密度要大一些，孵化受精卵的密度宜低，一般以每立方米水体70万～100万个卵为宜，同时要适当加大孵化时的水流量。
例如，环道水流速度大约为20米／分。
孵化过程中应注意的要点如下：
（1）孵化用水要求清新且高溶氧。需要预先澄清过滤，消除敌害及杂物，最好使用经过沙滤的水。
（2）注意水温的恒定，最适水温为25℃左右。水温变幅不宜超过2℃，如果水温变幅过大，水温过低或过高都会产生畸形胚胎，降低孵化率，甚至发育终止，鱼卵死亡。
（3）防止水霉发生。由于鳜鱼卵膜较厚，出膜时间比家鱼长。因此更容易孳生水霉病，这是影响孵化率的重要因素之一。预防的方法是在孵化前用下列方法之一来浸洗鱼卵：用03％福尔马林浸洗20分钟；用05％硫酸铜溶液浸洗3分钟；用5％～7％食盐溶液浸洗5分钟；用001％～0015％甲基蓝溶液浸洗10～15分钟。
（4）控制孵化水流。一味地加大流量，反而会增加胚胎的畸形率，影响孵化率，应调节孵化水流比一般家鱼孵化时略大即可。
（5）勤洗筛绢，除卵膜。开始出膜阶段孵化桶内会混有许多卵膜、死亡的卵和胚胎。可临时停止水流，当鱼苗上窜时逐次撇出并放入调节好水流的新孵化桶中去，待污物下沉时迅速拔掉进水管，把污物放去，并立即插上进水管。每隔2～3天进行1次，以保持水质清新，这样有利胚胎发育。如果环道要经常翻动，就要注意避免胚胎沉底而窒息死亡。
（第六节 ）鳜鱼工厂化温室繁育要点
我国东北和西北地区，地处高寒地带，气候寒冷，冰封期很长，均在100～150天。这些地区亲鱼春季培育要到4月下旬至5月上旬才能开始，人工繁殖时间要到6月底或7月中旬才能进行。这使鱼苗、鱼种生长期缩短到仅有2～3个月，并在如此短的时间内培育10厘米以上的鱼种就相当困难，更无法培育较大规格的鱼种，从而影响到东北和西北地区淡水渔业的发展。解决这些地区鱼苗、鱼种生长期短、规格过小的办法，就是提前15～2个月获得鱼苗，为这些地区培育大规格鱼种和提高越冬成活率提供可靠的保证。具体可采取：
（1）采用温流水、温室培育亲鱼，以提早亲鱼培育时间，使之提早产卵。长江流域地区由于春季水温回升较快，如能利用发电厂冷却水或温室培育亲鱼，提早性腺发育成熟，促使鳜鱼亲鱼在4月中旬提前产卵，可提早20天左右获得鱼苗。这样，就可延长鱼苗、鱼种的生长期，为培育大规格鱼种创造有利条件。
（2）在南方鳜鱼人工繁殖季节，实行“南苗北运”。如长江流域地区从闽、粤（4月底5月初）、“三北”地区从长江流域（5月中下旬）调运鱼苗来养殖，作用和当年早繁一样，是行之有效的方法，并且费用远比当地温室培育亲鱼节省。
鳜鱼工厂化温室繁育是利用配有水温调控系统、增氧系统、供电系统等育苗装置，通过对鳜鱼亲本加温强化培育，促使其性腺提早成熟，实现人为控制，提早鳜鱼催产和缩短孵化、培育时间的工厂化鱼苗技术。
一、温室场址选择
建造温室的场址应选在水源丰富、水质清新、无污染、排灌方便、交通便利、近靠生产单位办公管理区的地方。温室旁应有一个3～5亩的池塘，作为育苗用水的沉淀蓄水池。
二、温室基本设施
温室一般采用砖墙结构，顶棚可采用玻璃钢或塑料薄膜，选用塑料薄膜时应适当遮阳，保持室内光线分布均匀，亮度适中。温室四壁开启一定数量的门窗以通风。温室的规模大小根据鳜鱼苗种生产量而定。一般100万尾鳜鱼夏花的生产能力，需建造600平方米以上的温室。温室内应配有水温调控系统、增氧系统、供电系统等。
1.水温调控系统
主要包括锅炉加热系统、水塔、水温调节池。
（1）加热系统：一般应配备05吨的热水锅炉2台，锅炉出水加热管应选用镀锌管，水温调节池和水塔内加热管可选用不锈钢管或铜管，锅炉回水管可选用能耐热60℃以上水温的PVC管。在锅炉的出、回水管管道口均应安装增压泵，以加速热水循环和热交换。尽可能利用工厂余热、太阳能进行水温调控，以节约成本。
（2）水塔：一般为略长方形的水泥池，水塔锅底形，底部埋设PVC排污管，外装阀门，适时排污。水塔高4米左右，蓄水量应达到200吨以上，以保证孵化和育苗用水。
（3）水温调节池：为长方形的水泥池，兼作亲本加温强化培育用池，面积20～30平方米。池深10米，长宽比为2∶1，池底铺设瓷砖，并向排水口倾斜，以便除污排水。水温调节池的数量根据鳜鱼育苗生产的能力而定，一般不少于4个，其蓄水量为水塔水量的一半以上。
2增氧系统
由罗茨鼓风机2台通过主、支管道送气。在支管上每间隔50～100厘米开设1个小孔，用橡皮软管的一端与支管上的小孔相连，另一端与砂滤石连接，通过送气支管上的阀门，经由池内的砂滤石充气增氧。
3供电系统
应配有小型配电房、并加备小型柴油发电机，保证生产的正常进行。
4其他设施
温室内应建有一定数量的圆形孵化环道，兼作产卵池，环道外径控制在4米左右。环道中央安装用钢筋制成的直径约1米的圆形网罩，孵化育苗时用作防逃网罩，卸去圆形网罩底部固定的螺帽即可成为产卵池。为保证鳜鱼苗及开口饵料鱼的孵化，还应配备10～20只用白铁皮制成的孵化桶。
三、亲本培育
1鳜鱼亲鱼的培育
鳜鱼亲鱼的采集、运输等方法同常温繁育，而在亲鱼的强化培育却有许多不同。鳜鱼亲鱼培育的好坏影响人工繁殖催产率、受精率和孵化率。为此，亲鱼培育方面主要做好以下工作：
（1）加温培育。一般在每年的1月上中旬，选择性状优良、体质健壮、无病无伤的翘嘴鳜鱼亲鱼移入温室水泥池内，一般每平方米放个体规格为15千克的鳜鱼亲鱼2尾，亲鱼入池2～3天后，即可开始逐步升温。升温一般以白天加热为主，并按每10天提升1～2℃水温为标准进行升温，至3月底，鳜鱼亲鱼的培育水温达25℃左右。
（2）饵料的投喂。亲鱼加温强化培育阶段必须提供充足、适口的活饵料鱼。饵料鱼一般选择鲫鱼、鳊鱼、草鱼、鳙鱼等，规格一般以15～25克／尾的鱼苗为宜，投喂量控制在每平方米2千克以内。要经常检查饵料鱼数量，不足时要及时补充，但也不能一次投放太多，以免水泥池内载鱼量过高而影响亲鱼的培育。另外，饵料鱼投放时要注意水温差，要让饵料鱼慢慢地适应水温后再放入池内。
（3）冲水。在鳜鱼亲鱼强化培育过程中，要每天开启水泵1～2小时冲水，促进其性腺发育。
（4）排污和添加新水。每周至少2次吸污和添加新水，以保证水质较好，为防缺氧，还应24小时开启一台充气式增氧机。
2饵料鱼亲鱼的培育
在鳜鱼工厂化温室繁育生产过程中，适时足量地提供适口的饵料鱼是取得人工培育夏花成功的关键。一般鳜鱼苗开口饵料鱼宜选择团头鲂、鳊鱼，而大量的后期饵料鱼则可催产培育鲤鱼、鲫鱼。通常江浙一带鲤鱼、鲫鱼在3月底或4月初常温下即发育成熟，并开始产卵。
因此，当鲤鱼、鲫鱼类产卵后，即可以组织鳜鱼工厂化温室繁育生产。但为了保证鳜鱼开口饵料鱼的供应，还应做好鳊鱼亲鱼的加温强化培育工作。一般在3月初将鳊鱼亲鱼移入温室内水泥池中，并按每平方米放个体规格为05千克的鳊鱼亲鱼10千克，鳊鱼入池2～3天后即可以开始逐步升温，升温以白天加热为主，并掌握每10天提升1～2℃水温的原则。
同时进行投喂，上午投喂颗粒饵料，下午投喂鲜嫩的黑麦草，根据摄食情况，投饵量控制在鱼体重的3％～5％。为促进其性腺发育，每天还应开启水泵1～2小时进行冲水，每周2次排污和添加新水，只有使鳊鱼亲鱼在4月上旬性腺发育成熟，达到与鳜鱼亲鱼性腺发育成熟度基本一致，才能保证鳜鱼工厂化温室繁育苗种的成功。
有关鳜鱼与鳊鱼的催产、孵化等与常温生产的方法基本一致。
（第七节 ）人工繁殖中的注意点
一、亲鱼培育
数量充足、性腺发育良好、体质健壮的亲鱼是鳜鱼人工繁殖顺利进行的保证。无论是天然捕捞或人工养殖的亲鱼，繁殖前都应进行专池强化培育。池塘要保持水质清新，溶氧充足。培育期间要喂足适口的活饵料鱼，每天定期冲水一次，如条件允许，可对培育池利用余热水进行注水保温，流水刺激，性腺发育会更加理想，且可提早繁殖，饵料鱼更易配套。
二、及时催产
为了解决好鳜鱼的饵料鱼供给问题，当5月上中旬，水温达到23～25℃时，即可进行人工催产。如此时鳜鱼的雌鱼性腺成熟系数较小，催产效果不理想，就要选择在5月下旬后催产；如催产季节过晚，到了6月上旬催产，在培育鳜鱼夏花期间饵料鱼的催产将要延续到6月底，此时四大家鱼或团头鲂亲鱼的性腺大多退化，影响饵料鱼的繁育，增加了鳜鱼夏花培育的难度。因而催产季节最好是与四大家鱼生产同步进行。
三、效应时间
效应时间的长短与水温、亲鱼的成熟度、催产剂种类、注射次数、针距等因素有关。亲鱼成熟度好，水温高，效应时间短，水温低、成熟度差，则效应时间长；PG催产剂的效应时间相对较长，二次注射的效应时间较一次注射短；水流与效应时间也有较大的关系。一般水温在25～28℃时，最适合鳜鱼的发情产卵。产卵池不宜过早冲水，冲水时水量不宜过大，一般在发情前2小时开始冲水，发情后水流要减小。
四、及时采集
收卵工作要及时。以免大量鱼卵积压池底时间过长而窒息死亡。
五、人工授精
如果缺少雄鱼，使用人工授精方法较好。但需把握适宜的授精时间，鳜鱼的卵从滤泡膜中脱离后，能正常受精的时间很短，仅为1～2小时，如果超过效应时间再挤卵，受精率大大降低。当开始发情时，应拉网仔细检查，应先检查雌鱼，轻压腹部有卵粒流出时，即可提起雄鱼进行人工授精。操作时将鱼体表水擦干净，包上毛巾提起头部，由上而下反复挤压腹部，让卵流入干净的盆中，同时挤入雄鱼精液，经充分搅拌后加入少量清水，再搅拌一下稍静置，经换水洗卵后放入孵化缸中孵化。
挤过的亲鱼放入网箱内或池中过05小时或1小时后再挤，通常一条雌鱼可挤卵2～3次。一尾雌鱼的卵最好用两尾雄鱼的精液授精。人工授精过程中，切忌阳光直射。
六、鱼卵质量
鱼卵质量的优劣，用肉眼可判别。凡卵的色彩鲜明，具有光泽，吸水膨胀快，卵球饱满，卵膜韧性大，弹性强的，都是成熟好的卵。反之是质量差的或欠熟、过熟的卵，受精率低，即使已受精，孵化率也常低，且畸形胚胎多。
七、孵化条件
孵化中，水流、溶氧和水温是主要条件，水流流量、流速要比四大家鱼卵孵化时加大，使鳜鱼卵能均匀浮起，在水中不断翻起，水中溶解氧在6毫克/升以上，必要时可以采取人工搅动的方法，防止鱼卵沉积，一般每立方米水体放鱼卵50万～80万粒进行孵化。
孵化水温低于或高于所需温度或水温骤变，都会造成胚胎发育停滞或畸形胚胎增多而夭折。
孵化过程还应注意：
（1）水质清新，用水预经过滤，并通过80目筛绢滤去大型蚤类和水生昆虫。
（2）机电配套，防止停水。
（3）把握水流。流速大小既保证高溶氧又要防止冲破卵膜。刚放卵时，只要求卵能随水逐流不发生沉积，水流可小些。逐步增大流速，出膜前，达允许的最大流速。出膜时，适当减缓流速，以提高孵化酶的浓度。
（4）勤洗筛绢。
八、备用孵化用水
孵化用水预先提前消毒备用。
九、控制孵化温度
孵化温度要控制在适当范围，最适大约25～28℃，水温低于18℃要采取加温措施。要是水温过高、过低或水温波动过大都会增加胚胎畸形和死亡。