为增强放养鳜鱼鱼种的抗逆和摄食能力，提高成活率，往往培育大规格鱼种，进行成鱼养殖，也就是将25～33厘米的夏花鳜鱼苗养成10厘米以上的规格鳜鱼种。大规格鳜鱼种培育的方法一般有5种，即网箱培育、水泥池培育、土池培育和亲鱼池套养鳜鱼种以及环道培育，一般主养成活率高，混养成活率较低。
一、网箱培育操作要点
网箱养殖，是将集约化养殖常规鱼的技术转移到鳜鱼的养殖中来。经实践证明，网箱养殖生态条件优越，可充分利用上层鱼，如：鲢、鳙鱼作饵料鱼，便于根据规格大小分箱，便于利用河、湖、水库等优良水体，便于根据需要上市等。网箱养殖产量高。效益明显。
1水域条件
网箱应设置在水面较大、水深25米以上。河底平坦、无污染、水面开阔、水流缓慢、水质清新、溶氧丰富、来往船只较少的地方。
2网箱结构
网箱一般主要由框架、箱体、浮子、沉子等部件组成。框架常用毛竹、木料等材料制作而成。网箱箱体起到支撑箱体的作用，箱体由网线编结成网片，再根据需要缝制而成，网线的材料有尼龙、聚乙烯、聚丙烯等几种。根据其滤水性能、强度质量、成本价格等因素，常选用低压聚乙烯23支，即直径为02毫米或025毫米的单线捻制成股线，缝结成网片。一般鱼种箱的网片采用3～6股线编结，成鱼箱网片用6～9股线编结。浮子有木浮子、泡沫塑料浮子和硬塑料浮子等。沉子一般选用瓷、石等材料制成，分别安装在网箱的上下纲上，主要作用是使箱体上下分开。
箱体形状应从便于操作管理、扩大接触水面、有利于水体交换和增加抗风浪能力等方面考虑，以方形和长方形最为理想。网箱规格可大可小，养殖鳜鱼种的网箱应控制在20平方米以下，以便于操作管理。
网箱高度一般为2～3米，网箱底距水底至少在05米以上，箱体网目以投入的饵料鱼不外逃为原则。养殖鳜鱼种的网箱的网目在生产中常选为10毫米，当鱼种养到10厘米左右时，再换用15～20毫米的网目，直至养成一龄鱼种，也有的中途不转换大网目网箱的，可视实际条件而定。
3设置方式
设置方式应根据具体条件因地制宜地选用，有浮动式或固定式两种。通常使用的固定式，箱体被支撑固定在水体中。浮动式箱体在水中的深度和有效容积，可随着水位变化而变化。
网箱最好采用“品”字形或“梅花”形排列，箱与箱之间的距离要尽可能大些，最好在20米以上。如在河道设置网箱，为避开交通航道，可在河道一侧或“一”字形排列，网箱之间距离也应在20米以上。总之，装箱位置要有利于新鲜水的交换和鳜鱼的生长。
4放养
网箱鳜鱼种宜选择较大规格的夏花，一般放养5厘米以上规格的苗种，这样投放的饵料鱼规格在3cm以下也不会从网目中逃出。一般每平方米放养鳜鱼100尾。
网箱中适当搭配一些杂食性性鱼类，如鳊鱼、罗非鱼等，借以摄食网箱壁上的附着生物。放养比例不宜过大，一般不要超过总放养量的5％，以规格在100克左右的一冬龄鱼种为好，这样既可减轻生物的附着，又可提高网箱的生产力。
5日常管理
（1）适口饵料鱼的配套。大水面的水体一般在正常情况下，不会出现缺氧，网箱培育鳜鱼种的成败关键主要是饵料鱼的供应，因此做好适口、适量饵料鱼的配套培育工作非常重要。
饵料鱼按照鳜鱼养殖与饵料鱼养殖的网箱面积1∶3进行配套培育，饵料鱼网箱中养殖的鱼类也可根据水域中饵料生物量、水质条件等不同而因地制宜地选用，如浮游生物量丰富的可以放养鳙鱼为主，如投喂人工饵料，可以放养鲤、鲫、鳊、草鱼等为主，另外也可按池塘主养鳜鱼中解决饵料鱼的几个途径来解决。
饵料鱼的投喂，要根据鳜鱼摄食情况和天气变化来掌握，不断食，不时饥时饱，保证鳜鱼的正常生长，不发生互残。
（2）检查网箱。网箱下水前要检查网衣有无破损，下水后检查箱体是否呈网箱形状，在清洗时检查网片是否完好，发现破损及时修补，坚持每天早晚巡视网箱，观察鱼情和水情，发现问题，及时处理。
（3）清洗网箱。清洗网箱是日常管理中的一个重要环节，网箱下水后，经过一段时间的养殖，网片上就有附着物，在水面下1米范围内最多，如不及时清洗，网孔会全被堵住，网箱内外的水体不能交换，加上残渣的沉积，必将影响网箱内的水质和鳜鱼的生长甚至导致死亡。因此要适时清洗网箱，一般每半月清洗一次，但过多地清洗，会干扰鳜鱼的安定生活，也可能因鳜鱼的硬棘在相互挤压中刺伤鱼体。
（4）鱼病预防。在管理工作中，必须定期地用抗菌、杀虫类药物泼洒，积极地做好病害的预防和治疗工作。具体方法见“病害的防治”部分。
二、池塘主养培育操作要点
1池选择
选择面积3亩以内，水深15～20米，水质清新，底层淤泥少，注排水方便，池塘需经常规方法清整消毒。
2鱼种放养
放养密度一般为每亩1 500～2 500尾，依据池塘的水源和增氧设施条件来调整放养量。在注水方便、具增氧机的池塘，放养量可适当加大。
3饵料投喂
鳜鱼种的日常投喂的饵料鱼做到鲜活、适口、适时。
依据鳜鱼的生长速度、存塘量和气温变化等情况，按存塘鱼总重5％～10％的日投饵率投喂。投喂量过少，鳜鱼种得不到充足的饵料，生长速度缓慢，并会出现自相残食的现象；投量过多，水体中的载鱼量过大，增加水体的负担，水体中溶解氧降低，造成水质恶化而影响鳜鱼的正常生长。
在投喂的饵料鱼总量中，要有一定配比的不同规格的饵料鱼，以供生长速度不一的鳜鱼选食。
投喂以少量多次为原则，一般以5～10天为好，头几天内，饵料鱼对新环境不适应，活动迟钝，反应不灵，有利于鳜鱼的摄食，如果间隔时间太长，势必一次要投放较多数量的饵料鱼，这样就增大了池中载鱼量，降低水体溶解氧。
4饵料鱼来源
（1）基础活饵料鱼的准备。准备养鳜鱼的池塘中，用生石灰清塘后在鳜鱼夏花放养前将繁育好的团头鲂鱼苗或四大家鱼苗下池进行培育，作为鳜鱼下塘后的基础饵料鱼，数量以多为宜，一般每亩放养50万尾左右，这样能增大水体中饵料鱼的相对密度，在鳜鱼夏花放养后的几天中，鱼体增长较快，水体中的饵料鱼能保证满足鳜鱼的摄食需要。当这一部分饵料鱼被鳜鱼食完后，每尾鳜鱼一昼夜仍需食相似规格的活饵料鱼1～3尾，因此必须马上补充后期活饵料鱼。
（2）后期活饵料鱼的准备。确保鳜鱼养殖中饵料鱼来源的衔接，饵料鱼来源可有以下四种：①配套饵料鱼的培育。以鳜鱼主养池与饵料鱼培育池面积1∶（1～2）进行配套培育，放养易繁育、易捕捞，鳜鱼又易吞食的鱼类，如鲫鱼、团头鲂、鳙鱼等，每亩放养夏花各5万尾左右，其他搭配放养的鱼种仍按常规量放养，然后分期拉网，少量多次地将适口规格的鱼种筛出投喂到鳜鱼养殖池内。10月上旬后，饵料鱼培育池最后一次拉网，多捕出一些饵料鱼，确保鳜鱼池养殖后期有充足的饵料鱼，又保证了饵料鱼配套培育池中鱼种后期的生长，以便年底仍可获得亩产150千克以上的鱼种产量，提高池塘养殖的整体经济效益。②培育小规格的家鱼鱼种。有计划地在养殖一龄家鱼鱼种池中适当加大放养密度，增放鱼类品种仍以鲫鱼、团头鲂、鳙鱼、草鱼等为主，在不同时期分批捕出一定数量的小规格鱼种投喂到鳜鱼养殖池中。此方法既可保证鳜鱼饵料鱼的供给，又可充分利用池塘前期的生产潜力，提高鱼种池的产量。③利用池塘河沟中的野杂鱼。池塘河沟中的野杂鱼在养殖中有一定数量，可用小罾网在池中捕出后直接投喂到鳜鱼养殖池中，该方法可在节约成本的情况下，起到化害为利的作用。④利用渔簖等渔具的渔获物。渔民在渔业生产时，往往有一定数量的低值鱼虾，可直接投放到鳜鱼养殖池中，以低值鱼换取名贵鱼。
5日常管理
（1）坚持巡塘。每天清晨和傍晚巡塘，观察鳜鱼的活动、池塘的水位、水色，确定投饵数量和预防病害。特别要注意池水中溶氧情况，严防泛塘。
发现池水溶氧较低时，应及时加注新水或开增氧机增氧，饵料鱼缺乏应及时补放。
（2）保持良好的水质。鳜鱼喜欢生活在水质清新、溶氧量高的环境中。鳜鱼比家鱼不耐缺氧，且缺氧更易死亡。