165.茯苓贝梨
原料：茯苓15克，川贝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖适量。
制法及用法：1、将茯苓洗净，切成小方块；川贝母去杂洗净；梨洗净，去蒂把，切成丁。2、将茯苓、川贝母放入铝锅中，加入适量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。
功效：有清热润肺、生津止咳平喘的作用，常吃可美容颜、抗衰老，使皮肤滑润细嫩，并富有弹性。
营养分析：梨具有清热生津、润肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水渗湿、宁心安神、强健肌体、美容颜、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增强人体免疫功能，有一定抗病作用，尤其对老年性浮肿、肥胖症有治疗作用。川贝母为止咳化痰、平喘、清热润肺之良药。
166.鲤鱼“吃”豆羹
原料：赤小豆50克、陈皮、辣椒、草果各6克、活鲤鱼1000克、葱、姜、胡椒、盐、鸡汤各适量。
制法及用法：将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鱼腹中，再放入盆内，加姜、葱、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸1小时30分钟即可。另将葱丝或绿叶菜用汤略烫，投入鱼汤中即可食用。每日2次，吃鱼喝汤。
功效：健脾解毒，利水消肿。适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便不利等。
营养分析：鲤鱼甘平、能利水、消肿、下气、止渴、通乳，为高蛋白质、高磷高钙之品。赤小豆甘酸性平、能利水除湿。
益母草
营养成分：益母草含有生物碱（益母草碱、水苏碱等）、黄酮类（洋芹素、槲皮素等），并含有二萜类、挥发油、脂肪酸等。
药用功效：益母草能兴奋子宫、增加子宫收缩；增加冠脉流量，减慢心率，改善微循环，适用于心肌梗死，抑制血栓形成；扩张外周血管及降低血压；利尿、抑菌、兴奋呼吸中枢、抑制神经系统等。现代临床可治疗急性肾炎浮肿、冠心病、妇女产后出血等。和血排脓、消肿解毒。陈皮、草果芳香除湿又可去鱼之腥臊。此道鲤鱼赤豆羹味道佳美、营养丰富、无副作用，为肝、肾虚弱者常用之佳品。
167.泥鳅粉
原料：活泥鳅2000克。
制法及用法：先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。
功效：温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。
营养分析：泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用。
168.炒又冬
原料：熟冬笋150克，水发冬菇150克，植物油25克，芝麻油10克，酱油12克，水淀粉10克，鲜汤150克，精盐、白糖适量，味精少许。
制法及用法：1.水发冬菇和冬笋均洗净，切成小滚刀块。2.锅置火上，放油烧至七成热时，投入香菇和冬笋块，翻炒几下，加入酱油、精盐、白糖翻炒几下，再入鲜汤烧开2～3分钟加上味精搅匀，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油出锅装盘即可食用。
功效：此菜常食能减肥，轻身，特别适宜肥胖者、肥胖症患者食用。也可做为高血脂、糖尿病、癌症患者的食疗菜肴。
营养分析：香菇是降脂减肥、强健身体的佳品。香菇能降低血中胆固醇，使血液循环正常。冬笋有清热、利水、消渴、清肺化痰的作用。
169.开洋煨冬笋
五味子
营养成分：五味子含有多种有机酸、挥发油、五味子素、维生素A、维生素C等。
药用功效：五味子能兴奋中枢神经系统，提高其工作效能，镇静、抗惊厥；调整心血管系统，改善血液循环，降血压；利胆，降血清转氨酶，保肝；祛痰、镇咳。增强机体免疫力、延缓衰老；抗菌、抗病毒、抗过敏、抗溃疡；诱发子宫节律性收缩。原料：净冬笋肉100克，开洋75克，色拉油8克，小菜心6棵，味精、清汤、生抽、水淀粉各少许。
制法及用法：1.开洋用温水泡软，拣去杂质待用；冬笋切成滚刀块。2.炒锅置火上，放入色拉油炒至七成热时，放入冬笋煸炒，放入开洋、生抽、清汤，煮至入味，放入小菜心，最后加味精，待菜心见翠绿时，用少量水淀粉勾芡即成。
功效：此菜有减肥作用。适宜肥胖人食用，也适用于水肿、胀满、消渴等病症。
营养分析：开洋又名海米、金钩，营养丰富，具有补贤壮阳、开胃化痰的功效。开洋含蛋白质较多，脂肪少，脂肪为不饱和脂肪酸，易消化吸收，也不会使脂肪堆积，有利减肥，适宜肥胖人食用。冬笋有消食化痰、解毒利尿等功效。它含有大量的纤维素，进食后能促进肠管的蠕动，有助于消化，防止便秘，并有减肥作用。
170.翡翠竹笋
原料：竹笋150克，菠菜100克，料酒10克，味精1克，香油3克，色拉油30克，精盐适量。
制法及用法：1.竹笋去皮洗净切成小丁，菠菜洗净切成小段，分别入沸水中焯热，放入盘中待用。2.炒锅上旺火，放入色拉油烧热，倒入料酒、精盐、笋丁、菠菜段翻炒几下，撒入味精，淋入香油炒匀即可出锅盛入盘中食用。
功效：有很好的减肥作用。
营养分析：菠菜是低热量、高纤维素、高营养的减肥蔬菜，与高纤维素、低脂肪、低糖的竹笋成菜肴，有很好的减肥作用。
171.萝卜汁煮麦芽糖
豌豆
营养成分：豌豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4%、膳食纤维约4.5%、碳水化合物约18.2%。豌豆高钾低钠，对保护心血管有益。豌豆中的蛋白质含量高，质量好，包括人体所必需的各种氨基酸。
药用功效：豌豆所含蛋白质质优量丰，常食对生长发育大有益处。含止权酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能抗癌防癌。原料：白萝卜1000克，麦芽糖50克。
制法：萝卜洗净，切碎，绞汁，加入麦芽糖，隔水炖熟。热饮，每日1次。
功效：清热解毒，润燥利咽，健肺益寿。适用于咽炎患者。
营养分析：白萝卜能下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
利尿类
汤类
黄连
营养成分：黄连主要成分包括小檗碱、甲基黄连碱、黄连碱、表小檗碱、一种酚性生物碱及一种水酚性生物碱、掌叶防己碱、非洲防己碱等生物碱，此外还含有黄柏酮、黄柏内酯等。
药用功效：黄连对流感病毒、皮肤真菌均有抑制作用。能降血压、降眼压、降体温、预防动脉硬化；可降血糖，抗脂质过氧化，清除内由基；能抗炎，抗溃疡，抗肿瘤，抗辐射；可抑制白血病细胞；还能止泻、健胃、镇痉、免疫调节等。
172.陈皮粉葛鲫鱼猪骨汤
原料：猪排骨（大排）640克，葛960克，鲫鱼640克，陈皮5克，蜜枣30克。
制作：1.鲫鱼洗净，猪骨略洗，陈皮浸软刮净，粉葛去皮切件。2.用企身大瓦煲，放入适用量清水，煮开后放猪骨，蜜枣先煲1小时，跟着放入鲫鱼，粉葛，慢火煲2小时，调味即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热解渴、利湿除烦、消肿轻身。
营养分析：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
173.车前滑石汤
原料：滑石150克，荸荠粉50克，车前草100克，冰糖10克。
制作：1.先取清水约25毫升，调化马蹄粉及冰糖。2.把车前草拾去杂质，清水洗净，与滑石一齐放入煮锅内，加入清水约2000毫升，先用武火煮滚后，便改为用文火煮沸15分钟，取汁冲入已调开的马蹄粉、冰糖内，搅匀，供食用。
金银花
营养成分：金银花含有多种成分的挥发油，并有含绿原酸、异绿原酸、黄酮类、三萜类、肌醇、咖啡酸、棕榈酸、鞣质等。
药用功效：金银花具有广普抗菌作用，能抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌，对流感病毒及皮肤真菌也有抑制作用。对免疫系统有双向调节作用。可促进肠蠕动，促进胃液及胆汁分泌，保护和治疗肝损伤。能消炎、解热、兴奋中枢神经系统、降低血浆中胆固醇含量。据临床报道：金银花配黄芩（现成银黄注射液及片剂）对上呼吸道感染、急性扁桃体炎、肺炎等有较好的疗效。用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：具有清热解暑，利水通淋的功效。
营养分析：车前草每百克嫩叶芽含水分79克，碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素5.8毫克，维生素C2 3毫克，还有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚贰等多种成分。车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。
174.薏仁绿豆汤
原料：绿豆250克，薏米100克，白砂糖5克。
制作：1.薏仁洗净，放在清水中浸泡一小时捞出。2.把泡好的薏仁放入电锅中，加入适量的水（盖过薏仁），蒸至开关跳起取出。3.绿豆洗净，浸水泡约一小时后，捞出倒入锅中，加入10杯水，煮至绿豆裂开。4.放入薏仁一起煮，直到绿豆和薏仁全部熟烂。5.最后，入糖调味，煮匀就可以了。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：利尿调理、水肿调理、夏季养生调理、防暑调理。
营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制癌细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
生地黄
营养成分：生地黄主要含甙类、糖类、氨基酸、微量元素、有机酸等成分。
药用功效：生地黄对中枢神经系统有明显的抑制作用。地黄水提取物可抑制动物的自主活动，加强阈下催眠剂量戊巴比妥钠的催眠作用，并能拮抗苯甲酸钠咖啡因的中枢兴奋作用。生地黄煎剂、水提取物等对多种致炎剂（甲醛、蛋清、松节油）所引起的大鼠关节炎、肉芽肿均有抑制作用。对组织胺引起的毛细血管通透性增加以及醋酸引起的动物腹膜炎也有明显的抑制作用。生地黄能促进网状内皮系统的吞噬功能。
175.粉葛鲮鱼赤豆汤
原料：葛960克，赤小豆150克，鲮鱼400克，土茯苓150克。
制作：1.粉葛去皮洗净切件。2.鲮鱼去肠、磷洗净。3.加油盐煎至微爆，放入纱布袋。4.加赤小豆、土茯苓，放水6碗，煲4至5个小时。5.待至豆熟透即可饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清骨火、舒肌退热、利湿清痰、利尿退肿、解湿毒。
营养分析：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
176.车前发菜汤
原料：发菜（干）10克，车前草10克，冰糖5克。
制作：1.先把车前草拾去杂质，清水洗净，取刀切成段，用纱布包扎；发菜用温水浸发，清水洗净。2.将发菜与车前草同放入锅内，加清水适量，煎煮30-60分钟。3.把锅盖掀开，取出车前草纱布包，加入冰糖适量，煮至冰糖融化后即成，喝汤吃发菜。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿通淋，具有补肾利尿之功效。
营养分析：发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒；发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效；
营养成分：荷叶中含有莲碱、荷叶碱、亚美罂粟碱、N-去甲基荷叶碱、番荔枝碱、鹅掌楸碱、槲皮甙、莲甙、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸、鞣质等。
药用功效：荷叶能清热解暑、升发清阳、止血、抑菌、解痉，可用于感冒暑热、头涨胸闷、口渴、尿短赤、暑热泄泻、脾虚泄泻、吐血、衄血、崩漏等症。药理研究发现：荷叶碱具有消脂作用。内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用；对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。
177.车前田螺汤
原料：田螺1000克，车前子250克，枣（干）20克，盐3克，味精2克。
制作：1.先用清水浸养田螺1-2天，经常换水，以漂去污泥，斩去田螺笃；用纱布另包已清洗净的车前子；红枣（去核）洗净。2.把全部用料放入刚煮沸的水锅中，先用旺火煮滚，改用文火煲2小时，加入精盐、味精，调味，饮汤吃螺肉。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：具有利水通淋，清热祛湿的功效。
营养分析：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。
178.苍耳子辛夷花芥菜汤
原料：芥菜640克，苍耳子20克，辛夷20克，蜜枣20克，姜3克，盐3克。
制作：1.苍耳子、辛夷花用清水洗净。2.将洗净的苍耳子、辛夷花均盛于干净的纱布袋内。3.芥菜用水洗净，去根须。4.生姜去皮，切片，洗净。5.蜜枣洗净备用。6.将苍耳子、辛夷花、芥菜、生姜、蜜枣放入已经煲滚的水中，继续煲45分钟，以细盐调味，即可饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿调理、胃菊花
营养成分：菊花的主要成分有挥发油（0.2%～0.85%）、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑醋等成分。黄酮类成分有木犀草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
药用功效：菊花对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用。大剂量菊花有明显解热和降压作用。菊花能增强毛细血管抵抗力，并能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。菊花还能扩张冠状动脉，增加冠脉血液流量，提高心肌耗氧量、降血压等。炎调理、防暑调理。
营养分析：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食，也不宜多食。
179.枸杞蚌肉蛋花汤
原料：枸杞叶480克，河蚌80克，鸡蛋150克，盐4克，姜3克。
制作：1.枸杞菜（枸杞叶）取叶片。2.枸杞梗捆成一扎，用水洗净。3.蚌肉用水浸透，洗净。4.鸡蛋拂匀成蛋浆。5.生姜用水洗净，去皮，切2片。6.先将枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲内。7.加入水煲至水滚，用中火煲1小时。8.取出枸杞梗，再放入枸杞叶，再煲30分钟。9.放入鸡蛋浆和细盐调味即可饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、滋阴调理、明目调理、利尿调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。鸡蛋味甘、性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
180.三色豆猪肘冬瓜汤
原料：冬瓜640克，猪肘150克，白扁豆40克，绿豆40克，赤小豆40克，陈皮5克，盐5克。
制作：1.赤小豆、扁豆、绿豆、陈皮、薄荷
营养成分：薄荷主要含挥发油，油中有薄荷酮、薄荷脑、薄荷酯类多种成分；另含异端叶灵、薄荷糖苷、多种游离氨基酸、迷迭香酸、树脂、鞣质等。
药用功效：薄荷对结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，并能杀灭阴道滴虫。内服可使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，故有发汗解热的作用。外用能使皮肤黏膜血管收缩，麻痹神经末梢，故有消炎止痛、清凉止痒的作用。冬瓜、猪肘洗干净。2.冬瓜连皮，瓤仁一齐用，切块状。3.用适量水，猛火煲至滚。4.加入全部材料，改用中火续煲90分钟。5.加盐调味，即可饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理、防暑调理。
营养分析：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
181.蚌肉冬瓜汤
原料：冬瓜500克，河蚌250克，黄酒5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克。
制作：1.蚌肉洗净加少许姜汁待用。2.冬瓜去皮、瓤后切成片。3.取出冬瓜仁加水煮20分钟。4.去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分钟。5.加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味。6.撒上葱花，淋上猪油即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。
营养成分：姜中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、枸橼醛、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、碳水化合物、膳食纤维及少量的矿物质。
药用功效：姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。吃姜能改善食欲，增加饭量。吃松花蛋或水产品时放上一些姜末、姜汁能解毒杀菌。着凉、感冒时喝些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。姜的姜辣素进人体内后，能产生一种抗氧化酶，经常食用可抗衰老，老年人则可除“老年斑”。是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
182.薏米汤
原料：玉米须10克，玉米（鲜）15克，胡萝卜50克，薏米50克，鸡蛋70克，黄瓜50克，盐2克，淀粉（豌豆）5克。
制作：1.将洗过几次的薏苡仁用热水泡一夜，次日放入鸡骨汤150克中煮软为止。2.中途把盛在袋里的经过快洗过的玉米须倒入汤里，玉米粒（生的，用刀切开），胡萝卜和黄瓜切成球形加到汤中，全部烂时取出玉米须，加点盐并以淀粉勾芡。3.蛋黄和蛋白分开，搅开，再分别徐徐倒入汤中，用勺子压着使成白云状浮在汤的表面。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：幼儿食谱、利尿调理、防暑调理。
营养分析：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
183.草菇青瓜汤
原料：草菇40克，黄瓜480克，枣（干）40克，姜3克，白砂糖2克，盐3克，香油5克，胡椒粉2克。
制作：1.甘笋去皮，洗净切厚片；红枣20分钟，去核开边；青瓜（黄瓜）去皮洗净切开四边，去瓤，切厚片；姜去皮洗净拍松；干草菇浸40分钟，洗净抓干水，切去硬的部分。2.把水烧开，煮草菇，然后捞起洗一洗抓干水。烧热锅，下油3汤匙，放入姜爆香，下干草菇爆片刻，放下青瓜炒匀，加水，甘笋，红枣煮开，用中火慢火再煮约5分钟，放下调味再煮片刻即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理、防癌抗癌调理。
蒜
营养成分：蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还含有硫、硒有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶。此外，蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很高。
药用功效：蒜含有“硫化丙烯”，杀菌能力是青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。蒜有明显的降血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用，可防止血栓的形成。蒜能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症发生。常食蒜能延缓衰老，其抗氧化活性优于人参。营养分析：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
184.芥菜煲螺片汤
原料：猪肉（瘦）80克，芥菜480克，螺320克，姜3克，盐4克。
制作：1.响螺肉解冻，用水浸透，洗净切片。2.芥菜和瘦猪肉用水洗净。3.芥菜切段。4.瘦猪肉切片。5.生姜用水洗净，去皮，切1片。6.加水于瓦煲内，煲至水滚。7.放入响螺片和生姜片，用中火30分钟。8.放入芥菜。9.待芥菜稳，加入瘦猪肉。10.等瘦猪肉熟透，即可以细盐调味饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
185.眉豆猪舌汤
原料：猪舌200克，眉豆150克，枣（干）5克，姜3克，盐1克。
制作：1.将猪舌放入滚水中高火3分钟，捞起，刮净舌苔，用清水洗净。2.洗净眉豆、红枣。3.红枣去核。4.把适量清水高火6分钟至滚，放入眉豆、猪舌、红枣及姜片，中火30分钟，下盐调味即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：健脾开胃调理、糖尿病调理、利尿调理。
辣椒
营养成分：辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C105毫克。用于调味的十辣椒中还含有丰富的维生素A。
药用功效：食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；营养分析：眉豆含有丰富的营养元素，可帮助消化，增进食欲，提高免疫力；眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；治消渴，口渴；外用治腮腺炎。
186.白茅根瘦肉汤
原料：猪肉（瘦）250克，白茅根60克，盐3克。
制作：1.将白茅根洗净，切段。2.猪瘦肉洗净，切块。3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：清热去火调理、利尿调理、肝炎调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
187.瘦肉田鸡汤
原料：田鸡500克，冬瓜500克，干贝20克，猪肉（瘦）200克，姜5克，陈皮2克，盐3克。
制作：1.冬瓜去皮去核，切小件，如要美观，可以切成马蹄形。2.江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时。3.瘦肉切厚件，放入滚水中煮五分钟，取起洗净。4.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。5.买田鸡时请卖者代宰，剥皮，放入滚水中煮五分钟捞起洗净。6.田鸡，瘦肉，江瑶柱，冬瓜，陈皮，姜放入炖盅内，注入滚水一杯或适量，盖上炖盅盖，炖四小时，下盐调味。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
花椒
营养成分：花椒含有柠檬烯、花椒素，并含有不饱和有机酸及挥发油成分。花椒还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。
药用功效：花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增进食欲。日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。功效：利尿调理、贫血调理、补虚养身调理。
营养分析：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。
188.生鱼塘葛汤
原料：塘葛菜75克，鲤鱼500克，姜5克，植物油10克，盐3克。
制作：1.将生鱼剖杀洗净，去鳞和内脏。2.用适量清水、生鱼、塘葛菜加姜片一起放入煲内，煮约2小时，加油盐调味便可饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：健脾开胃调理、利尿调理、清热解毒调理。
营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
189.生姜芥菜辣椒汤
原料：芥菜400克，辣椒（红、尖、干）100克，姜4克，盐3克。
制作：1.小芥菜洗净，切成长枝。2.辣椒开边。3.起锅，爆香姜、椒。4.大火高温煮小芥菜至软，加调味料拌匀，即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：利尿调理、减肥瘦身调理、理气调理。
营养分析：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促大、小茴香。
营养成分：茴香含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、茴香油、茴香烯等。
药用功效：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有健胃、行气的功效。有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食，也不宜多食。
190.珍珠草猪肝汤
原料：猪肝90克，谷精草60克，枣（干）15克，姜5克，盐3克。
制作：1.选用鲜珍珠草（谷精草）洗净，切碎。2.红枣洗净，生姜去皮洗净，切片。3.选新鲜猪肝，洗净，切片，用开水飞去血腥。4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热解毒调理、利尿调理、肝炎调理。
营养分析：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
191.猪胰枸杞汤
原料：地骨皮480克，猪胰子200克，鸡蛋60克，盐3克，花生油5克。
制作：1.枸杞摘叶，洗净待用。2.枸杞梗（地骨皮）洗净捆好，加水先煲。3.猪胰切块，蛋搅匀。4.当水滚全部放入，加油盐，滚片刻即可饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理、健脾开胃调理、糖尿病调理。
营养分析：猪胰味甘，性平、微毒；有益肺、补脾、润燥之功效，可用于治疗脾胃虚热，消渴等症。在民间，有用猪胰治疗糖尿病的经验。
桂皮
营养成分：桂皮含挥发油（称桂皮油）1～2%、桂皮醛75～90%，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，不含丁香油酚，尚含黏液、鞣质等。
药用功效：桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增。适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。所含苯丙烯酸类化合物对前列腺增生有治疗作用。桂皮性热，具有暖胃去寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。
192.淡菜节瓜猪腱汤
原料：淡菜（干）120克，猪腿肉320克，节瓜400克，花生油10克，料酒5克，姜3克，盐3克。
制作：1.将猪腱（猪腿肉）切粒，过冷水。节瓜去皮切块。淡菜洗净，起锅，烧热油入姜、淡菜炒过，烹酒，加些水煮片刻，装起候用。2.水开，入猪腱先煲2小时，再入节瓜，淡菜同煲半小时，以盐调味即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
193.椰肉鸽汤
原料：椰子500克，鸽肉250克，银耳（干）25克，猪肉（瘦）50克，蜜枣10克，赤砂糖10克。
制作：1.将椰子去黑皮，椰肉切成小块；银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。两者放入开水中煮5分钟；将鸽宰杀洗净，经开水烫过。2.锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：养颜美容调理、利尿调理。
营养分析：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸苹果。
营养成分：苹果营养丰富，含有糖类（蔗糖、还原糖）、有机酸、果胶、蛋白质、钙、铬、磷、铁、钾、锌和维生素A、B族维生素、维生素C及膳食纤维，另含苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养素，苹果皮含三十蜡烷，被医学界誉为“天然健康圣品”。
药用功效：苹果是心血管的保护神，心脏病患者的健康水果。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，多食可改善呼吸系统和肺功能，预防感冒，保护肺部免受污染和烟尘的影响。常闻苹果香味，能提神醒脑，缓解不良情绪。对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。
194.姜葱茭白汤
原料：茭白、葱、姜块。
制作：1.将茭白洗净，横切成片。2.葱取茎部切成段。3.将茭白放入汤盆内，加姜块，盐，料酒，清汤。4.煮开后，再加味精、胡椒粉、葱段略煮即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
195.南瓜腐皮花生冬菇汤
原料：南瓜640克，油皮50克，花生仁（生）80克，香菇（干）20克，香菜10克，姜3克，白砂糖2克，盐3克，香油5克，胡椒粉2克。
制作：1.南瓜去皮瓤，洗净切如花生粒，上碟蒸20分钟至稔，滴干水。芫荽洗净，切短。2.冬菇浸软，揸于水去，蒸10分钟，晾冷后切粒。花生肉洗净备用。腐皮用湿手巾抹净，剪成方形。3.爆香姜片，加水煲开，先将冬菇和梨。
营养成分：梨的果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等多种维生素。
药用功效：梨能清心润肺，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症有疗效。可降低血压、养阴清热，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者宜常食。能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可于高热之时补充水分和营养。花生放入煮片刻，再将南瓜和腐皮放入水中煲至熟透，调好味便可盛汤碗内饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿调理、高脂血症调理。
营养分析：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
196.半边莲鲫鱼汤
原料：鲫鱼250克，半边莲60克，姜5克，盐3克，味精1克。
制作：1.将半边莲、生姜洗净。2.鲫鱼活杀，去鳞，肠杂，洗净。3.用少许生油起锅，下姜爆至鲫鱼微黄。4.把鲫鱼与半边莲一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：利尿调理。
营养分析：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
197.冬菇苋菜汤
原料：苋菜（绿）500克，香菇（干）50克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，姜3克，鸡油10克，胡椒粉2克。
制作：1.将冬菇用温水泡透，捞出。原汤留用，然后将冬菇用清水洗净（以无沙为准），剪去洗净的冬菇的根茎，挤干水，放入大汤碗内，加糖，细盐和少许鸡油拌匀，然后加入少许泡冬菇的原汤，再加入鸡清汤1500克、葱段、姜片，上屉蒸约90分钟取出。2.苋菜取嫩尖洗净，用开水烫一下，然后用手将其轻轻挤干。3.将汤碗内的冬菇汤和冬菇，分盛入两个汤碗内，每碗再注入汤，撒上苋菜即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
桃
营养成分：桃子含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质，含铁量是苹果和梨的4～6倍。
药用功效：桃能补益气血、养阴生津，可用于大病之后、气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。含钾多钠少，适合水肿病人食用。桃仁能活血化淤、润肠通便，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物可抗凝血、止咳、降血压。功效：幼儿食谱、利尿调理、清热解毒调理。
营养分析：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。
198.冬瓜香菇海带汤
原料：冬瓜400克，海带（鲜）200克，虾米40克，香菇（鲜）20克，黄芪5克，大葱3克，姜2克，酱油3克，白酒3克，盐2克。
制作：1.海带用水洗净，切块，虾米、香菇和黄芪分别洗净，用水浸片刻，浸过的水滤清留用。2.冬瓜去皮切块。3.将海带，虾米，香菇和黄芪连浸过的水同放锅内，加适量清水，下葱段，姜片，煮约30分钟，再加入冬瓜同煮至熟，以酱油，酒，盐调即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：益智补脑调理、利尿调理。
营养分析：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
199.冬瓜荷叶瘦肉汤
杏
营养成分：杏的果肉中含胡萝卜素和维生素较多，其中尤以维生素C和维生素A的含量最高，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质，不含脂肪，是一种低热量的水果。
药用功效：未成熟的杏中含有较多黄酮类，可预防心脏病，减少心肌梗死的发病率，常食对心脏病患者有一定好处。维生素B17含量最丰富，是极有效的抗癌物质，只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。苦杏仁可治疗肺病、咳嗽等疾病，甜杏仁可补肺。杏仁还能美容泽肤。原料：冬瓜1000克，猪肉（瘦）320克，荷叶100克，盐4克。
制作：1.冬瓜洗净连皮切块。2.荷叶洗净扎好。3.瘦肉成块洗净。4.全部材料放入煲内，加6碗水，煲2小时即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿调理、清热解毒调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
200.冬瓜茯苓蛏肉汤
原料：冬瓜1000克，茯苓60克，蛏子250克，通草15克，陈皮6克，盐5克，味精3克。
制作：1.冬瓜（连皮）去瓤及子，切块；茯苓、陈皮、通草、蛏肉洗净。2.把蛏肉、冬瓜、茯苓、通草、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿调理、滋阴调理。
营养分析：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
201.三豆汤
原料：绿豆9克，赤小豆9克，黑豆9克。
制作：将绿豆，红豆，黑豆分别洗净，放入锅中，加水600克，用小火煎至200克，即可食豆喝汤。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
李子
营养成分：李子果肉含有较多的碳水化合物、糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C等营养成分，果酸含量高。
药用功效：常食李子可保养肝脏，促进血红蛋白再生，美白肌肤。中医认为，李子味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效，特别适合治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症。每日睡前敷于脸上，次晨用清水洗去，连续用1周。功效：利尿调理、清热解毒调理。
营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
202.黄瓜紫菜汤
原料：紫菜（干）25克，黄瓜300克，姜5克，小葱5克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克，香油5克。
制作：1.紫菜浸泡至发涨，淘洗干净，切成细丝；黄瓜洗净切片；生姜切片；小葱切细末。2.汤锅内加入适量清水烧沸，然后加入胡椒粉、姜片、紫菜，水再烧开后，加黄瓜片，食用前以味精和盐调味，撒入葱花并加少许香油。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
葡萄
营养成分：葡萄的含糖量达8%～10%，还含有多种维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E等）、具有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸，以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰，葡萄所含的钾相当丰富。
药用功效：葡萄所含糖主要是葡萄糖，易为人体吸收，低血糖时及时饮用葡萄汁可迅速缓解症状。能阻止血栓形成，降低血清胆固醇水平、血小板凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用。所含类黄酮乃强力抗氧化剂，能抗衰老、清除体内自由基。
203.黄瓜海带泡菜汤
原料：泡菜80克，海带（鲜）40克，黄瓜240克，盐3克，味精2克，大葱5克。
制作：1.将黄瓜去皮洗净，切成丝。2.泡菜用清水漂洗后，切成丝。3.海带发涨，洗净，切成丝。4.锅置旺火上，加入鲜汤，放入海带丝，泡菜丝先煮。5.然后投入黄瓜丝入锅烧沸。6.加入盐，味精起锅，撒上细葱花即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
204.马齿苋菜肉片汤
原料：猪肉（瘦）100克，马齿苋250克，大蒜10克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油10克，盐3克。
制作：1.马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。2.瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。3.烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量水烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理、活血化瘀调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
香蕉
营养成分：香蕉主要含有蛋白质、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、维生素（维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素F）、胡萝卜素、膳食纤维、生物碱及钙、磷、铁、钾等矿物质。更难得的是，香蕉几乎不含胆固醇。
药用功效：香蕉含有一种能帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，食用后可减轻心理压力，睡前食用还有镇静作用。经常食用香蕉能预防中风和高血压，治疗手足皮肤皲裂，帮助消化，健脑。如果皮肤因真菌、细菌感染而发炎，可将香蕉皮敷在上面，因为其中有杀菌成分。
205.马蹄滚肉片汤
原料：猪肉（瘦）200克，空心菜250克，荸荠300克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，花生油15克，盐3克。
制作：1.马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成二片。2.蕹菜（空心菜）摘短洗净。3.瘦肉洗净，切薄片，加入腌料腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，以去血水，使汤清。4.把水六杯或适量放入煲内煲滚，放下马蹄慢火煲10分钟，下油一汤匙，放入蕹菜滚熟，下肉片，肉片熟后，下盐调味。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：幼儿食谱、清热解毒调理、祛痰调理、利尿调理、消化不良。
营养分析：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。
206.马蹄海带粟米须汤
原料：荸荠40克，海带（鲜）40克，小米40克，盐2克，味精2克。
制作：用粟米须煮水后，取出，剩下的煎水备用；把新鲜的马蹄（荸荠）洗净去皮切成片；海带洗净后切成丝，与马蹄与同放入砂锅内，再加粟米须煎出的清液，加盐等佐料，以慢火炖熟后调入少许味精即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：高脂血症调理、利尿调理、动脉硬化调理。
营养分析：小米有清草莓
营养成分：草莓果肉中主要含有果糖、蔗糖、蛋白质、果胶、胡萝卜素，还含有天冬氨酸、草酸钙、鞣酸、柠檬酸、苹果酸、水杨酸及多种维生素，尤其是维生素C含量非常高。
药用功效：草莓的营养成分易消化吸收，多吃不会受凉或上火。所含胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，有明目养肝的作用。常食草莓能预防便秘和坏血病，调理胃肠道，适用于动脉硬化和冠心病，防癌，减肥。草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
207.青萝卜煲鸭汤
原料：青萝卜500克，鸭700克，陈皮2克，姜3克，盐2克。
制作：1.青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。2.鸭宰后，取出内脏。3.水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：幼儿食谱、补虚养身调理、利尿调理、清热去火调理、健脾开胃调理。
营养分析：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
208.雪菜马铃薯肉丝汤
原料：猪肉（瘦）200克，节瓜120克，芡粉100克，盐3克，酱油3克，味精2克，花生油10克。
制作：猪肉切丝略腌，雪菜（芥菜）洗净切段，马铃薯（土豆）去皮切片。起锅，落1匙油烧热，倒进肉丝兜炒，放入清水煲开，下马铃薯煮软，再入雪菜煮开，以盐、生抽、味精调即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：健脾开胃调理、清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理、利尿调理。
营养分析：猪肉含有橙子
营养成分：橙子含有丰富的维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、维生素A、B族维生素、烯类等物质。橙子还含有镁、锌、钙、铁、磷、钾等矿物质，以及膳食纤维与果胶。
药用功效：橙汁含有类黄酮和柠檬素，可促进体内高密度脂蛋白增加，并运送对人体有害的低密度脂蛋白到体外，所以每天喝数杯橙汁可降低患心脏病的概率。常食橙子能有效预防胆囊疾病。橙子的气味有利于缓解女性心理压力，对男性作用却不大。服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可增加机体对药物的吸收。丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
209.雪菜冬瓜汤
原料：冬瓜250克，芥菜60克，味精1克，植物油6克，盐4克。
制作：1.将冬瓜切成3厘米长、0.6厘米厚、2.2厘米宽的块，洗净。2.把雪菜（芥菜）洗净，切成末待用。3.将冬瓜块放入沸水锅中煮约4分钟，捞出浸到冷水里，冷透后捞出。4.锅放在旺火上，倒入高汤，放入冬瓜和雪菜末，烧开后撇去浮沫，加入盐、味精调味。5.盖上锅盖烧2分钟左右，淋上植物油即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿调理、防暑调理、夏季养生调理。
营养分析：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食，也不宜多食。
210.西瓜瘦肉汤
原料：猪肉（瘦）50克，西瓜500克，花生油25克，香油10克，料酒3克，大葱5克，盐3克。
制作：1.将西瓜翠去最外层的皮，洗净切成2厘米长，0.7厘米厚的片，葱切末，猪肉切薄片。2.花生油爆葱，加入西瓜翠片、橘子。
营养成分：与梨相比，橘子的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的55倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，烟酸的含量是梨的15倍，维生素C的含量是梨的10倍，可谓营养丰富。橘子还含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、果胶、葡萄糖等。
药用功效：橘子富含维生素C与柠檬酸，可美容并消除疲劳。常食橘子，能降低患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的概率。橘皮苷能加强毛细血管韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉。鲜柑橘汁含“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，阻止致癌物对细胞核的损伤。猪肉片、酒、清汤500克、盐烧至西瓜翠烂时，淋入香油即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
211.虾米萝卜丝汤
原料：白萝卜200克，虾米50克，猪油（炼制）15克，盐3克，大葱1克，味精3克，白酒15克。
制作：1.将白萝卜洗净，切成细丝。2.汤锅置火上，放猪油烧热，下入葱末炝锅，烹烧酒并加适量开水，然后，将白萝卜丝和虾米一起放入汤锅内。待汤烧开至萝卜丝熟后，加入细盐、味精、猪油，起锅盛入汤碗内即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：幼儿食谱、利尿调理、防暑调理。
营养分析：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
212.虾干萝卜丝汤
原料：虾仁5克，青萝卜100克，盐3克，味精2克，大葱1克，牛奶50克，花生油10克。
制作：1.将虾仁用开水洗净。2.青萝卜洗净，切成细丝，用开水焯一下捞出控净水。3.汤锅置火上，放油烧热，下葱末炝锅，随即放入虾仁煸炒片刻。4.加入牛奶、高汤、萝卜丝，待汤开后，撇去浮沫，放入味精，起锅盛入汤碗内即成。
柚子
营养成分：柚子中维生素C的含量较为丰富，糖的含量也较多，还含有胡萝卜素、维生素B2、维生素P及钙、铬、磷、铁等多种人体所需的营养成分。此外，新鲜柚子中还含有类胰岛素成分。
药用功效：柚子内含天然果胶，能降低血液中的胆固醇；维生素P能强化皮肤毛细孔，加速复原受伤的皮肤组织；天然叶酸町预防贫血症状发生，促进胎儿发育；类胰岛素成分能降低血糖。经常食用柚子可降低呼吸器官系统患病的概率，帮助身体更容易吸收钙、铁，增强体质。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：幼儿食谱、利尿调理、健脾开胃调理。
营养分析：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
213.胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤
原料：猪肉（瘦）120克，甘蔗150克，白茅根120克，胡萝卜250克，盐3克。
制作：1.胡萝卜去皮、蒂，切厚件，用水洗净。2.竹蔗（甘蔗）去皮，斩段，劈开。3.茅根，瘦猪肉用水洗干净。4.将以上全部材料，放入已经煲滚了的水中。5.用中火煲3小时。6.以少许细盐调味，即可以饮用了。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理、麻疹调理。
营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
214.红萝卜鲜木耳豆腐汤
原料：木耳（干）50克，竹笋100克，粉丝100克，红萝卜80克，豆腐200克，盐4克，味精2克，酱油5克，白醋4克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）5克，香油10克。
含纤维的食物
便秘可导致机体产生各种症状而诱发多种疾病，便秘也可使面色萎黄而失去应有的光泽。富含纤维素的食物可防治便秘。主要有：各种蔬菜、水果和非精制食品。制作：1.把全部豆腐、鲜笋、木耳、红萝卜切丝，木耳泡软再切丝。2.炒锅烧热，放入3大匙粟米油，再放红萝卜、鲜笋丝、豆腐、木耳炒几下，加上汤煮开，加盐、味精、酱油、胡椒粉同煮2分钟，生粉勾芡，放入粉丝、白醋、麻油即可上桌。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热利尿、软化血管、降胆固醇。
营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
215.生地豆腐滚生菜汤
原料：生菜640克，豆腐250克，生地黄20克，盐3克。
制作：1.生菜用水洗净，切段。2.豆腐洗净切成小块备用。3.生地放清水中洗净待用。4.煲滚适量水，放入生地、豆腐和生菜。5.继续煲滚片刻，以细盐调味，即可饮用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
216.甘笋紫菜黄瓜芝麻汤
原料：紫菜（干）50克，红萝卜50克，胡萝卜50克，豆腐300克，黄瓜150克，芝麻25克，盐3克，胡椒粉3克。
茶叶
茶叶中富含锌、硒等微量元素，维生素C、E等，和鞣酸、茶黄烷醇等强抗氧化物质，均具有较好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不饱和脂肪酸的脂质过氧化，减少活性氧自由基和羟自由基的产生，可防止细胞及组织被氧化破坏；也能增加体内自由基的消除，延缓衰老。制作：1.小黄瓜用少许盐腌软化，倒去苦水。2.红萝卜加盐放入水中煮熟。3.豆腐冲洗，抹盐及胡椒。4.紫菜、小黄瓜、红萝卜、白芝麻入素汤中煲约15分钟即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：利尿调理、滋阴调理、明目调理。
营养分析：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
217.玉米蚌肉汤
原料：河蚌60克，玉米（鲜）200克，盐3克。
制作：1.将玉米去衣留须，洗净切三段。2.蚌肉洗净。3.把玉米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮。4.玉米文火煮20分钟后放入蚌肉，煮半小时，调味即可。
用法：随量饮汤，食玉米粒。
功效：尿路结石、利尿调理、糖尿病调理。
营养分析：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
218.火夹冬瓜汤
原料：冬瓜1000克，火腿100克，盐8克，味精5克，鸡油5克，胡椒粉2克。
制作：1.冬瓜去皮与瓤，切成6.6厘米长、1.7厘米宽、0.3厘米厚的连刀片，入开水锅内略煮捞出。2.火腿切成4.6厘米、1厘米宽的片，西兰花。
西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加些细盐、味精、胡椒面、清汤，上屉蒸约20分钟取出，倒入汤碗内。3.汤锅置火上，放入清汤，加细盐，味精，待汤烧开，淋入鸡油，起锅盛入装有冬瓜的汤碗内即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：利尿调理、清热解毒调理、消化不良。
营养分析：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
219.清润白菜鱼片汤
原料：白菜240克，草鱼160克，姜3克，香油5克，淀粉（玉米）5克，酱油3克，花生油15克，盐2克。
制作：1.白菜洗净，盛入箕内，滴干，姜去皮，洗净，鲩鱼肉（草鱼）洗净，抹干，切片，加料腌捞起，逐片摊开置碟上。2.烧热煲，下油，爆香姜，加入水煲开，放下白菜煲10分钟，白菜熟后，下盐调味，再下鱼片煮开即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：健脾开胃调理、利尿调理、营养不良调理。
营养分析：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
220.清暑双豆汤
原料：绿豆200克，赤小豆200克，白砂糖50克。
制作：将绿豆，红豆洗净，置砂锅中，加水适量，煎煮至豆子熟烂即成，食前可加适量白糖。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清热解毒调理、利尿调理、防暑调理。
胡萝卜
保持皮肤润泽细嫩。胡萝卜含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。营养分析：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
221.海米白菜汤
原料：火腿10克，白菜250克，虾米50克，香菇（干）30克，盐2克，味精1克，鸡油3克。
制作：1.将白菜心洗净，切成1厘米宽、3.3厘米长的条，用开水稍烫，捞出控净水。2.海米用温水浸泡片刻，洗净泥沙。火腿切成1.7厘米长的片。3.冬菇洗净挤干水，每朵切成两瓣。4.汤锅置旺火上，放入高汤、火腿、香菇、海米、白菜心、细盐烧开，撇去浮沫，待白菜心熟烂时，放入味精淋入鸡油，起锅盛汤碗内即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：幼儿食谱、清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙，膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
222.柴鱼节瓜瘦肉汤
牛奶
增强皮肤张力。牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。原料：柴鱼320克，猪肉（瘦）240克，节瓜640克，枣（鲜）50克，盐3克。
制作：1.节瓜刮洗净切3段。2.柴鱼肉浸软后洗净。3.瘦肉洗净。4.红枣去核洗净。5.适量清水煲沸后，将所有材料一起放入再煲沸后，收慢火。6.再煲4小时，加盐调味便成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：利尿调理、减肥瘦身调理、糖尿病调理。
营养分析：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
223.冬瓜薏苡仁兔肉汤
原料：兔肉250克，冬瓜500克，薏米30克，姜5克，盐5克。
制作：1.将冬瓜连皮，去瓤，洗净，切成大块。2.生薏苡仁洗净。3.兔肉洗净，切块，去肥脂，用开水拖去血水。4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：利尿调理、防暑调理、高脂血症调理、动脉硬化调理。
营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
猕猴桃
消除雀斑等斑点。猕猴桃富含维生素C，可干扰黑色素生成，预防色素沉着、保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。