金福菇有很强的爬土能力，一般覆土后7～10天，白色菌丝爬 上土面，将土粒长满。此时，应每天开启门窗数次，每次通 风半小时，保证充分新鲜空气的供应，促使菌丝健壮生长。 如此管理，再过数天，土层表面长满浓白色气生菌丝，菌丝 由营养生长阶段进入生殖生长阶段，即出菇管理阶段。
此阶段必须做好以下管理措施，才能使土层内的菌丝受到刺 激，进一步形成菌索，很快扭结形成原基。
（1）控制温度。控制好温度是管理成功的关键，室温应控制 在20℃～28℃之间的一个温度上，最好保持恒温，避免使昼 夜温度差不要超过5℃，温差越大，出菇越困难，日温差超过 5℃，可能导致不出菇，致使栽培失败。
各地区如果日温差过大，应采取人工控温手段防止这个问题 ，中午温度高时可用空调调节或电风扇吹风乃至喷水降温， 夜晚冷时，可采用加温法，用暖空调调节，或用温水加热等 。
（2）通风、见光、喷水。此期间要加大通风，并给予每天1 次8～10小时的200勒以上的散射光，空气相对湿度保持在85 ％～90％，每天轻喷水1～2次，保持土层湿润，以刺激原基 形成。
当畦床出现米粒大小的白色原基时，应喷1次出菇重水，一般 每平方米用水2～3升，并在2～3天内分多次喷入，以土壤含 水量达到手握成团的湿润水平，如此管理，经3～5天，幼菇 便陆续长出，成簇发生。金福菇的固有特性是原基发生量大 而且常密集成丛。只有处于生长优势的健壮菇蕾才能发育长 大，大多数原基都会因得不到足够养分而萎缩死亡，最后只 有少数几个原基能发育为成熟的子实体。
在子实体生长发育期间，根据气温和覆土干湿程度，每天应 当喷水几次，保持空气相对湿度在85%～95%。
注意事项：一是喷水时必须开门喷水，喷水后再关门，以防 止静止的高湿环境妨碍子实体生长；二是喷水的水温要保持 在25℃～35℃，防止室温突然上升或下降，造成金福菇枯萎 ；三是金福菇抵抗低温能力较差，生长的幼菇在低温下会停 止生长或致死。因此，出菇期要特别防止低温天气的伤害， 出现低温天气应立即采取加温措施。