书城农业林业如何科学栽培平菇
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第14章 常压蒸汽灭菌灶有哪些特点?

常压蒸汽灭菌灶简称常压灭菌灶,其结构主要包括产生蒸汽的炉灶和放置被灭菌物品的蒸仓(或锅体)两大部分。这种灭曲锅是不完全密封的,灭菌时,蒸汽会不断从灭菌锅内外泄,锅内压力和自然大气压相近,故称之为常压灭菌灶。常见的有以下几种:

(1)柴油桶简易灭菌灶。选用废油桶改制而成。先将桶盖割下,并修成圆形,在桶盖上均匀钻孔20~30个,孔径为2厘米,作为蒸架。在桶内直接放水,水高12厘米,桶底用砖横立成三角形,将桶盖放在砖上做蒸架,将待灭菌的菌袋(瓶)放入桶内,盖上薄膜,扎紧即可。油桶可用砖围成15厘米高的圆形做灶膛,留一段25厘米左右做添柴口。这种方法适合于小规模生产。

(2)钢板式灭菌灶。钢板式灭菌灶依燃料及结构不同有烧煤(烧柴)单灶、双灶等不同形式。制作时用铁板焊接成长宽高为2米×1.5米×0.7米,或3米×2米×0.8米的长方形铁锅。锅内加水,灭菌材料直接放在钢板锅内的木板上。铁锅四周焊有铁钩,顶层用薄膜覆盖,再用绳固定在铁钩上,可装2000~5000袋,这种灶是大规模生产的主要灭菌形式。

(3)简易蒸汽灭菌灶。此灶用1~2只柴油桶改制而成,桶横放在灶体上,桶上焊有进水口和出气口。蒸仓与灶体分离,蒸汽用管道从灶体通入蒸仓内进行灭菌。

(4)油桶式太空包灭菌灶。太空包从外形上看好像蒙古包,此灭菌灶的灶体与蒸仓分离,灶体由油桶制作而成,蒸仓直接建存地上。在平地安放木排,下面插入蒸汽管道,在木排上铺垫透气材料,上面码放需要灭菌的袋子,最后用保温被或彩条布盖严,四周与地面压牢、压严。太空包灭菌适合场地内就地灭菌和接种,减少了搬运,在节省劳力的同时,又降低了袋子的破损率。