（1）所栽品种的基本特性要弄清。不同品种的生长特性不同，尤其是产菇期所需适温范围存在着很大差异。因此，一定的品种只能在一定的季节里种植，或一定的季节内必须选用一定的栽培品种。不弄清所栽品种的适温类型而盲目栽培，容易造成不出菇，或出菇不正常的后果。例如低温型品种应秋种冬出，而高温型品种则应春种夏出。一旦两者错用，就有少出菇甚至不出菇的危险。
（2）发菌期的料温要适宜。平菇的品种温型虽有不同，但其菌丝生长阶段的适温范围是基本相同的，而且都有不耐高温的特性。所以，在确保足够产菇期的前提下，尽可能选择适温时间播种。若温度偏高不适宜，宁可在稍低温度下播种，也不要抢在高温下播种。因高温下播种菌丝生长不良，易造成高温烧堆，杂菌感染的几率较高，使栽培效果不稳定。而采用较低温度下栽培，虽然延长了发菌期，但栽培成功的把握性大，但低温播种也不能低于菌丝生长的温度范围，否则受损伤的菌块不能愈合、萌发、定植，不能及时地吸收到培养料的营养，时间一长，菌丝的活性就会减弱。
（3）产菇的时间要足够。产菇时间一般是以培养料的生物学效率达到80％～100％（100千克干原料能生产鲜菇80～100千克），或所用培养料中营养大部分被消耗需用的时间为标准。产菇时间的长短，受多种因素影响，其中以单位面积投料量和产菇温度影响最大。单位面积的投料量偏多，产菇的时间不足，收菇的潮次会减少，产菇率也随之下降。所以，产菇的时间安排，一般都应稍加放宽，以避免发生异常气温所带来的不利影响。