（1）症状特点。刚出现的子实体原基呈白色刺状，然后顶端形成灰褐色。病变时，菌盖均变成淡黄色，菌柄变粗水多，呈水肿状，严重时呈腐烂状，最后停止生长甚至死亡。
（2）发病原因。主要原因是在子实体形成和发育时，遇到32℃以上的气温，导致菌柄上端停止输送营养，糖分不能转化成碳源，以致失去代谢物质，而使菌盖组织逐渐死亡，呈淡黄色。患病菇体在高温环境中易受病菌侵染而引起腐烂。
（3）防治措施。安排好播种季节，控制好菇房（棚）温度，避免高温影响而出现水肿烂菇现象。一旦发现病菇，应立即降温并清除，以免扩大蔓延。