大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏 球盖菇、斐氏假黑伞。它是一种色泽艳丽、嫩滑爽脆、菌肉 肥厚、略带甘甜的优质珍稀食用菌。
大球盖菇主要分布在欧洲、南北美洲及亚洲的温带地区，我 国云南、四川、吉林、西藏等省（自治区）均有野生分布。
1922年，美国人首先发现并报道了大球盖菇。1930年，德国 、日本等国也相继发现了野生的大球盖菇。1969年，德国（ 原德意志民主共和国）的Joachim Puschel开始试种，并获得 成功。波兰的Szudyga于1973年，捷克斯洛伐克的Sranek、匈 牙利的Balazs于1974年也相继引种栽培成功。目前，大球盖 菇已成为美国、俄罗斯以及西欧各国人工栽培的食用菌之一 。
1980，上海市农业科学院食用菌研究所的许秀莲等人，赴波 兰考察，引进大球盖菇菌种，并试种成功，但没有推广。近 年来，国内不少单位开始引种和研究，探索大球盖菇高效栽 培技术。
1995年，福建省三明高真菌研究所颜淑婉等人开始立项研究 ，在橘园、田间栽培大球盖菇，获得良好效益，并逐步扩大 推广范围。
河南省卢氏县于1999年引种，在不同的气候带上，有6个试验 场进行试种均已栽培成功。2001年在县城周围的乡镇进行大 面积推广。