制作薯类面包的配方为：薯粉（或薯泥）1.5千克，面粉1千克，白糖250克，油25克，鲜酵母25克，糖精0.25克。
制作薯类面包的操作技术要点如下：
（1）配料和面。将鲜酵母、白糖、糖精用水溶在一起，倒入薯粉（薯片磨粉而成）或薯泥（鲜薯蒸、煮熟透，去皮后捣成泥状）及面粉，一并揉成面团。
（2）发酵。将和好的薯面团放在盆内，在30℃～40℃环境中放置5～6小时，进行发酵。
（3）成型。将上面经发酵的薯面团从盆内拿出，放在案板上，搓成条，揪成150克的小剂，揉成圆形薯面包坯，在烤盘里放一会儿。
（4）烘烤、刷油。薯面包坯发起，入烤炉烤熟，微火8～10分钟。出炉时，在薯面包上刷油即成。
标准成品要求面包色黄油亮，口感松软。